Diese Zimt Hafer Cookies passen nicht nur in die Weihnachtszeit. Geröstete Haferflocken mit Zimt und weißer Schokolade.

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Spürt ihr es auch schon? Weihnachten rückt näher und näher. In nur 4 Wochen ist es soweit. Und in diesem Jahr bin ich vorbereitet und habe bereits lauter wunderbare Rezepte für euch ausgewählt und teilweise sogar schon gebacken und fotografiert. Heute beginne ich mit den Zimt Hafer Cookies, denn die haben einen weihnachtlichen Charakter, können aber auch zu jeder anderen passenden Gelegenheit gebacken werden.

Im letzten Jahr um genau diese Zeit standen wir kurz vor unserem Umzug in unser neues Haus, alles war unglaublich stressig, wir jeden Tag am renovieren und für eine Vorweihnachtszeit blieb bei all dem Trouble leider gar keine Zeit über. Aber dieses Jahr dafür es dafür doppelt nachgeholt.

Ich habe bereits begonnen Lichterketten und Teelichter aufzustellen und habe die erste Weihnachtsmusik für mich entdeckt. Wenn ihr auch nach etwas neuer Weihnachtsmusik sucht, dann schaut euch gerne einmal “Pentatonix” an. Durch die Neuauflage von Halleluja bin ich auf diese amerikanische a capella Band aufmerksam geworden.

Die meisten Songs sind schon anders aber eine wirklich angenehme Abwechslung zu WHAM. Hilfe, es ist vermutlich meine größte Angst vor Weihnachten, diesen Song wieder rauf und runter gespielt ertragen zu müssen, geht es euch auch so? Ich frage mich ja immer für wen dieser Song eigentlich gespielt wird 😉 Bisher kenne ich zumindest niemanden, der zu seiner Songliebe steht…

Also zurück zu den  ersten Weihnachtskeksen dieses Jahr. Diese Zimt Cookies sind einfach mega genial und dazu noch absolut gelingsicher. Ich stehe ja sowieso total auf Haferflocken Kekse. Von meiner Kooperation mit Kölln, hatte ich noch ziemlich viele Haferflocken im Vorratsschrank und habe nun dieses weihnachtliche Rezept entwickelt. Die Zimt Hafer Cookies schmecken nicht nur mega genial, Sie erfüllen bereits beim Backen den Raum mit einem wundervollen Zimt Duft. Genau das richtige Rezept um sich langsam auf die Weihnachtszeit einzustimmen!

Ich habe das Rezept mit Weinsteinbackpulver zubereitet, wenn ihr keins zuhause habt, könnt ihr auch das normale Backpulver verwenden. Die Haferflocken werden vor dem Backen in Zucker und Butter karamellisiert. Dadurch schmecken Sie noch viel aromatischer und werden besonders knusprig.

Da ich Haferflockenkekse am liebsten mag, wenn diese nicht so fest sind, hole ich Sie immer aus dem Backofen, wenn Zimt Hafer Cookies noch etwas weich sind, beim Abkühlen härten diese dann eh noch etwas nach. Ihr könnt beim zweiten Blech ja aus den Erfahrungen vom ersten Blech lernen 😉 Ich bin sicher den ersten Keks habt ihr schon gegessen, bevor das zweite Blech aus dem Ofen geholt werden kann.

Also lasst es euch schmecken und schaut unbedingt ganz bald wieder vorbei, denn es warten in den kommenden Tagen und Wochen noch einige tolle Weihnachtsrezepte auf euch.

Weihnachten liegt in der Luft – Zimt Hafer Cookies

Diese Zimt Hafer Cookies passen nicht nur in die Weihnachtszeit. Geröstete Haferflocken mit Zimt und weißer Schokolade.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten Minuten

Portionen: 15 Stück

Zutaten

• 150 g kernige Haferflocken
• 80 g Butter
• 1 +3 EL brauner Zucker
• 1 Ei
• Prise Salz
• 50 g Mehl
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Zimt
• bei Bedarf weiße Kuvertüre

Anleitungen

• Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Butter hinzugeben und und schmelzen. 1 EL braunen Zucker hinzugeben und die Haferflocken karamellisieren. Anschließend die Haferflocken auf einem Stück Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
• In einer Rührschüssel das Ei und den Rest braunen Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
• Mehl, Zimt und Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt die Haferflocken unterheben.
• Mit den Händen oder 2 Teelöffeln kleine Haufen verteilen, leicht platt drücken. Bei 160°C für 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen und auskühlen lassen. Die Cookies härten noch nach.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!

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