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Leckere Pfeffernüsse - einfach und ohne lange Ruhezeit
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Schnelle Pfeffernüsse

Einfaches Rezept für köstliche Pfeffernüsse. Du kannst die Pfeffernüsse ohne lange Ruhezeit backen. Besonders lecker mit Zuckerguss und Schokolade.

Zutaten

  • 2 Ei(er)
  • 180 g brauner Zucker
  • 3 TL Lebkuchengewürz alternativ Gewürzmischung für Pfeffernüsse
  • 1 TL Orangenschale
  • 300 g backstarkes Mehl
  • 1 TL Hirschhornsalz
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gemahlene Mandeln

Zum Verzieren

  • 150 g Puderzucker
  • 1-3 EL Zitronensaft oder Wasser
  • ca. 100 g dunkle Schokoladenglasur

Anleitungen

  • Die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
    Vermische Mandeln, Haselnüsse, Mehl, Hirschhornsalz, Lebkuchengewürz und Orangenschale miteinander und rühre diese unter.
  • Nun den Teig eine Stunde ruhen lassen.
  • Forme mit den Händen kleine Kugeln (ca. 40 Stück) und setze diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
    Backe die Pfeffernüsse bei 180 Grad Umluft für ca. 15 Minuten backen.
  • Wenn die Pfeffernüsse abgekühlt sind, Puderzucker und Wasser zu einem dickeren Zuckerguss anrühren und die Pfeffernüsse damit einpinseln oder diese kopfüber eintauchen.
    Bei Bedarf kann noch eine 2. Schicht aufgetragen werden.
  • Wenn der Zuckerguss vollständig getrocknet ist, kann die Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen werden und die Pfeffernüsse mit der Unterseite eingetaucht werden. Lege diese mit der Schokoseite anschließend auf Backpapier, dann kann diese trocknen und du die Pfeffernüsse wieder gut entfernen.