Saftiger Schokokuchen mit Schokoglasur
Lecker, fluffig & super saftig - der perfekte Schokokuchen mit Mandeln, Eischnee und Schokoglasur
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 50 g Schokodrops
- 80 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 EL Vanille Extrakt
- 4 Ei(er) (getrennt)
- Prise Salz
- 120 g Mehl
- 1 EL Kakao
- 1 TL (Weinstein) Backpulver oder Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Packung(en) Schokoglasur zum Schmelzen und überziehen des Kuchens
Anleitungen
- Die Eier zunächst trennen. Butter und Vanille mit dem Zucker sowie den Eigelben cremig rühren.
- Die Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nun Kakao, Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Die flüssige Schokolade sowie die trockenen Zutaten nach und nach unter den Teig rühren. Zuletzt den Eischnee und Schokodrops unterheben.
- Den Teig in eine (Silikon-) Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft für ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten den Kuchen in der Mitte längs einschneiden, damit er aufgehen kann.
- Nach dem Backen den Schokokuchen auskühlen lassen, die Schokoglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben.