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Yummy, diese schnell gemachten Rosmarin Kartoffelecken sind der Knaller! Dazu reichen die Tomaten Salsa und ein leckerer Kartoffeln Dip. Die Rosmarin Kartoffelecken sind perfekt für die Zubereitung im Airfryer, fertig in nur 15 Minuten. Das Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten.
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Rosmarin Kartoffelecken mit Tomaten Salsa und Dip

Perfekt für Heißluftfritteuse oder Backofen, die Rosmarin Kartoffelecken schmecken super genial mit Dip und Tomatensalsa
Autor Malene

Zutaten

Rosmarin Kartoffelecken

  • ca. 300 g Neue Kartoffeln Drillinge pro Person mit Schale
  • 1-2 EL Olivenöl
  • frischer Rosmarin
  • ca. 1 TL grobes Meersalz


Tomaten Salsa

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 250 g Strauchtomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • etwas Tomatensalz z.B. von Ankerkraut
  • 1 El Olivenöl


Kartoffel-Dip (Menge für 2 Portionen)

  • 2 EL Quark/Kräuterquark
  • 1 EL Schmand
  • 1 El Creme Fraiche
  • ½ TL Zucker
  • etwas Salz und Pfeffer
  • bei Bedarf etwas TK- Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Anleitungen

Rosmarin Kartoffelecken

  • Die Kartoffeln je nach Geschmack schälen oder säubern. In mundgerechte Stücke schneiden und für ein paar Minuten in kaltes Wasser geben. Rosmarin zerkleinern, Wasser abgießen, Kartoffeln trocknen und mit Olivenöl, Rosmarin und Salz marinieren.
  • Im Airfryer bei 180 Grad für ca. 12-15 Minuten backen - je nach Menge etwas länger. Zwischendurch den Garkorb schütteln.

Tomaten Salsa

  • In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und die Tomaten würfeln. Zusammen mit etwas Tomaten Salz und Olivenöl vermengen. Kurz vor dem Servieren die entstandene Flüssigkeit vorsichtig abgießen.

Kartoffel-Dip

  • Alle Zutaten miteinander verrühren bis ein gleichmäßiger Dip entsteht. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter nach persönlichem Geschmack unterrühren.