Mandelstangen mit Schokolade und Pistazien
Köstliche Mandelplätzchen, erinnern an Makronen und schmecken nach Marzipan, obwohl keines verwendet wird. Lecker und super einfach zu backen.
Zutaten
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- 40 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß Hier findest du Rezepte für das übrige Eigelb
- 1-2 EL gehackte oder gemahlene Pistazien
- 1 Packung(en) Schokoladenglasur
Anleitungen
- Mandeln, Puderzucker, Mehl, Vanillepaste und Salz vermischen. Die Eier trennen und das Eiweiß nach und nach unterrühren. Den Teig in Folie wickeln und für eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Teile den Teig in 4 Portionen und forme jede Portion zu einer Rolle mit ca. 1-2 cm. Schneide die Rolle in 5 cm breite Streifen.Backe die Stangen im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten. Die Stangen vollständig abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die Mandelstangen darin eintauchen und auf einen Bogen Backpapier zum Trocknen legen. Direkt die Pistazienkrümel auf der Schokolade verteilen.In einer Dose luftdicht aufbewahren.
Notizen
Viele meiner Rezepte findest du auch in meinen Büchern.