Go Back
–+ servings
Kartoffelsuppe wie bei Mutti
Drucken Pin
5 von 28 Bewertungen

Mamas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Mega leckere Suppe für die ganze Familie, Party oder Richtfest. Mein Familenrezept mit Würstchen Speck.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 6
Autor Einfach Malene

Zutaten

  • 2 kg Kartoffeln
  • 2-3 Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengemüse oder TK-Suppengemüse ca. 200g Beutel
  • 100 g durchwachsener Speck
  • Gemüsebrühe bis alles bedeckt ist
  • etwas Rapsöl
  • Salz Pfeffer und Thymian
  • 4-5 Würstchen alternativ: Fleischwurst oder Mettenden

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und würfeln, Gemüse klein schneiden (entfällt wenn du TK-Suppengemüse verwendest). Den Speck in Würfel schneiden und die Zwiebeln im Multizerkleinerer fein hacken.
  • Zunächst den Speck in etwas heißem Öl anbraten, die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Dabei darf der Topfboden gerne etwas braun werden, denn der Bratensatz erzeugt ein tolles Aroma.
  • Das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Im Anschluss mit Gemüsebrühe aufgießen bis alles bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nun ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  • Die Würstchen in Scheiben schneiden und mit in die Suppe geben und weiter köcheln bis diese warm sind.

  • Dazu passt frisches Brot mit Butter.