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Lachs mit Avocado Salsa
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Lachs mit Avocado Salsa

Schnelles Mittagessen mit Lachs (aus dem Airfryer), Paprika-Avocado-Salsa und Reis. In 30 Minuten fertig, gesund und super einfach gemacht.
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

Für den Lachs

  • 2 Stück Lachsfilet à 125g
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Paprikapulver Edelsüß
  • etwas Salz und Pfeffer

Für die Avocado-Salsa

  • 1 Stück Paprika rot, gelb oder orange
  • 1 Stück Avocado
  • ½ Stück rote Zwiebel
  • ½ Stück Limette ausgepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • ½ TL Honig oder Ahornsirup
  • etwas frischer Koriander
  • etwas Salz & Pfeffer

Reis-Beilage

  • 120 g Reis Basmati- oder Jasminreis
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Wasser

Anleitungen

Reis kochen

  • Im Reiskocher:
    Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
    Dann mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in den Reiskocher geben.
    Programm starten – z. B. „Reis“ – und einfach laufen lassen.
    Nach dem Garen kurz ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
  • Im Topf:
    Reis auch hier gut waschen.
    Mit 250 ml Wasser und einer Prise Salz in den Topf geben.
    Aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln.
    Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.

Lachs im Airfryer zubereiten

  • Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
    In den Airfryer legen – Hautseite nach unten, falls vorhanden.
    Bei 180 °C etwa 8–10 Minuten garen.
    Der Lachs ist fertig, wenn er sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
    Nicht zu lange drinnen lassen – sonst wird er trocken.

Paprika-Avocado-Salsa vorbereiten

  • Paprika, Avocado, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
    Alles in eine Schüssel geben.
    Mit Limettensaft, Olivenöl und Honig oder Ahornsirup mischen.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Zum Schluss frische Kräuter unterheben.

Anrichten

  • Reis auf Teller verteilen, Lachs darauf oder daneben platzieren und die Salsa darüber verteilen. Wer mag, kann noch Limettenspalten oder frische Kräuter dazulegen.

Notizen

✔️ Starte mit dem Reis: Der kann im Reiskocher warmhalten, während du den Rest zubereitest.
✔️ Airfryer-Tipp: Du musst nicht vorheizen und der Lachs wird gleichmäßig gar – ganz ohne Fischgeruch in der Küche. Wenn du keinen hast, kannst den den Lachs einfach in der Bratpfanne anbraten
✔️ TK-Lachs vorbereiten: Taue den Lachs rechtzeitig auf und tupf ihn trocken, bevor er in den Airfryer kommt.
✔️ Avocado schneiden: Halbieren, drehen, Kern rausnehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
✔️ Salsa bleibt frisch: Schneide die Avocado erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht braun wird. Der Limettensaft hilft dabei.
✔️ Reste nutzen: Reis kannst du gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag zu Bratreis verarbeiten.