Klassisches Tiramisu
Einfaches Rezept für das italienische Dessert mit Mascarpone, Löffelbiskuit und Kaffee.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 31x21 cm
- 1 Gebäckspritze oder Spritzbeutel mit Lochtülle
Zutaten
- 300 g Löffelbiskuit je nach Form auch etwas mehr oder weniger
- ca. 250 ml Kaffee oder Espresso abkühlen lassen
- 2+1 EL Amaretto gibt es auch alkoholfrei*
- 4 Eigelb
- 2 Eiweiß Ideen für das übrige Eiweiß findest du hier
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 500 g Mascarpone
- etwas Kakao Pulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Wer mag kann einen Schuss Amaretto in den Kaffee geben).
- Die Eier trennen. 4 Eigelb mit dem Puderzucker weiß-schaumig aufschlagen und 1 EL Amaretto (oder nach Belieben mehr) unterrühren. Den Mascarpone vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren. 2 Eiweiß mit einer Prise Salz zu steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben
- Löffelbiskuit in einer Form (ca. 31x21cm) auslegen und mit dem Kaffee beträufeln.
- Eine Lage Creme über den Löffelbiskuits verteilen und eine weitere Schicht Löffelbiskuit darüber verteilen und mit Kaffee beträufeln. Mit einer weiteren Schicht Mascarponecreme abschließen - die kann man toll mit einem Spritzbeutel oder einer Gebäck- bzw. Garnierspritze als Tuffs aufsetzen.
- Das fertige Tiramisu für einige Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.