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Muffins Weiße Schokolade Frischkäse
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Himbeer Muffins mit weißer Schokolade und Frischkäse

Einfach und schnell gemacht - super lecker und herrlich saftig - Muffins mit Himbeeren, Frischkäse und weißer Schokolade. Reicht für 12-15 Stück
Küche Kuchen
Anlass Frühling, Nachmittagssnack, Sommer
Ernährungsform Laktosefrei, Vegetarisch
Unterkategorie Muffins und Cupcakes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12
Autor Malene

Kochutensilien

Zutaten

  • 3 Stück Ei(er)
  • 200 g Zucker
  • 1 Tüte(n) Vanillezucker
  • 200 g Frischkäse
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 120 g Butter geschmolzen
  • 150 g Himbeeren frisch oder TK
  • 100 g weiße Schokolade gehackt

Anleitungen

  • Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Frischkäse unterrühren.
  • Mehl und Backpulver vermischen und hinzugeben. Die geschmolzene Butter unterrühren.
  • Schokolade hacken und mit den gefrorenen Himbeeren vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren, da die Himbeere sonst zu stark abfärben.
  • Den relativ festen Teig zu ca. 2/3 in die Förmchen füllen.
  • Den Backofen vorheizen und bei 170°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Notizen

Um eine laktosefreie Variante zu machen, kann man den Frischkäse und die Butter durch entsprechende Alternativen ersetzen.