Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce
Einfach & lecker - so einfach kochst du dieses geniale Rezept für überbackene Zucchini mit Hackfleisch selber. Besonders lecker und erfrischend zu der aromatischen Tomatensauce ist ein großer Klecks Joghurt.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 große Zucchini (20-30 cm) (gelb oder grün)
- 500 g Rinderhack
- 1 Dose stückige Tomaten
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 EL Oregano
- 1-2 EL Meat Allrounder **siehe Bemerkung
- 200 g Tomaten (Kirsch- oder Strauchtomaten)
- 1 Dose passierte Tomaten
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
Beilagen
- etwas Joghurt bei Bedarf
- ca. 100 g Reis/Portion Jasmin Reis, Basmati oder Langkornreis
Anleitungen
- Zunächst die Zucchini waschen und längs halbieren. Beide Zucchini Hälften mit einem kleinen Löffel aushöhlen und in eine passende Auflaufform legen.
- Tomate in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken (ich gebe beides in den Multizerkleinerer) und das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Meat Allrounder sowie Oregano würzen und die stückigen Tomaten hinzugeben. Alles zusammen für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Fülle das Hackfleisch in die beiden ausgehöhlten Zucchini Hälften und gib die Tomaten obendrauf. Abschließend kannst du du alles mit Gouda bestreuen.
- Fülle die passierte Tomaten in die Form, so dass der Boden bedeckt ist.Gib etwas Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und backe die Zucchini im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 15-20 Minuten oder bis diese gar ist.
- Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Notizen
**Wenn du den Meat Allrounder bei Just Spices bestellst, bekommst du mit dem Code „Justeinfachmalene“ ab einem Bestellwert von 20,00 € den Gemüse Allrounder kostenfrei dazu.