Crêpes mit Quarkcreme und Erdbeeren
Himmlisch leckere Crêpes, die mit einer Vanille-Quarkcreme und frischen Erdbeeren gefüllt werden, schmecken köstlich und sind einfach zubereitet.
Portionen 4 Stück
Kochutensilien
Zutaten
Für die Crêpes
- 25 g geschmolzene Butter
- 2 Ei(er)
- 200 ml Milch
- 1/2 TL Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 80 g Mehl
Für die Füllung
- 200 g Erdbeeren
- 1 TL Vanillepaste
- 4 TL Zucker
- 250 g (Mager)Quark
- 100 g Frischkäse
- 20 ml Milch
Anleitungen
Crêpes zubereiten
- Butter im Topf oder der Mikrowelle erhitzen.
- Die Eier schaumig rühren und Milch, Vanillepaste, Salz, Zucker und die flüssige Butter unterschlagen.
- Zuletzt das Mehl nur kurz unterrühren und 15 Minuten gehen lassen.
- Den Teig dünn in eine beschichteten (Crepes) Pfanne füllen und braten. Zwischendurch wenden. Die fertigen Crepes stapeln und das ganze wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
Füllung
- Die Erdbeeren mit Wasser abspülen, putzen und klein schneiden.
- Frischkäse, Quark, Vanillepaste, Milch und Zucker verrühren.
- Die Crepes mit der Quarkcreme bestreichen und in der Mitte Erdbeeren verteilen. Beide Seiten einklappen und servieren. Wer mag kann die Crepes auch noch mit Puderzucker bestäuben.