Cremige Honig Senf Soße mit buntem Ofengemüse und knusprigem Hähnchenbrustfilet
Das Gericht ist so lecker und ganz unkompliziert in der Zubereitung. Alles was du brauchst, sind ein Backofen, eine Bratpfanne und nur wenige frische Zutaten. Der Geschmack ist der Knaller, obwohl nur wenige Gewürze verwendet werden. Die cremige Honig Senfsoße passt absolut perfekt zum Ofengemüse und Geflügelfleisch.
Zutaten
Ofengemüse und Fleisch
- 200 g Hähnchenbrustfilet 1 Stück pro Person
- 1 Brokkoli
- 1 Süßkartoffel klein
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 2 Stück Paprika Rot, Orange oder gelb
- 1 Zucchini klein
- 1/2 Bund grüner Spargel
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
Honig Senf Soße
- 1,5 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml 3,5% Milch (z.B. Weihenstephan Frische Milch 3,5% Fett) zusätzlich etwas Milch bereithalten, sollte die Soße dir zu cremig sein
- 2 EL Honig
- 4 EL mittelscharfer Senf
Anleitungen
- Das Gemüse waschen und die Süßkartoffel schälen. Bei dem grünen Spargel das untere Stück abschneiden und diesen im unteren Drittel schälen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Spargelstangen in jeweils 3-4 Stücke, die Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden. Süßkartoffel, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke teilen. Die Tomaten können im Ganzen verwendet werden. Das Gemüse mit Olivenöl marinieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Süßkartoffel braucht am längsten um schön weich zu werden. Tipp: im Backofen 15 Minuten vorgaren, dann das restliche Gemüse hinzugeben. Kleine Mengen können in einer Auflaufform gegart werden, optimal in ein ganzes Backblech auf dem das Gemüse gut verteilt werden kann. Das restliche Gemüse für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft mit garen.
- Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten heiß anbraten, damit es eine knusprige Haut bekommt. Anschließend das Fleisch mit zum Ofengemüse geben und weiter garen bis es durch ist.
- In der Pfanne kann nun die cremige Honig Senfsoße zubereitet werden. Hierzu auf mittlerer Hitze die Butter in der Pfanne schmelzen. Dann mit dem Mehl bestäuben, mit einem Schneebesen verrühren und eine Weile bräunen lassen. Mit der Milch ablöschen und kurz köcheln lassen. Nicht zu lange, da die Sauce sonst zu dick wird. Senf und Honig einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Honig Senf Soße zu cremig sein, dann einfach etwas mehr Milch einrühren ohne diese wieder aufzukochen.
Notizen
Ich freue mich immer riesig, wenn ich sehe, dass meine Rezepte ausprobiert werden und noch mehr, wenn es dir genauso gut schmeckt wie mir. Wenn du den Kuchen nach backst, dann freue ich mich, wenn du mich bei Instagram auf dem Foto verlinkst und den Hashtag #einfachmalene verwendest.