Blumenkohlgratin
Cremiges und sehr leckeres Blumenkohlgratin - zarter Blumenkohl mit Käse überbacken als einfache Beilage aus dem Backofen.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskat
- etwas Salz und Pfeffer
- 50 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- etwas Fett für die Auflaufform
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Röschen teilen, mit kaltem Wasser abspülen und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die Rößchen anschließend abgießen und in eine (gefettete) Auflaufform geben.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie flüssig ist und das Mehl über die Butter stäuben und einige Minuten anschwitzen. Die Milch und die Sahne dazugeben und unter ständigem Rühren bei reduzierter Hitze köcheln lassen, damit die Soße cremig wird. Anschließend die Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abschließend Soße über dem Blumenkohl verteilen und mit dem Raspelkäse bestreuen. Das Blumenkohlgratin und im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 - 30 Minuten überbacken.