Bethmännchen - einfaches Weihnachtsgebäck mit Marzipan
Ein Klassiker zu Weihnachten sind diese Beetmännchen mit Marzipan (ohne Rosenwasser), das Rezept ist super einfach und du brauchst nur wenige Zutaten.
Zutaten
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Mehl
- 1 Ei Eigelb + Eiweiß
- 1 EL Wasser
- ca. 52 blanchierte Mandeln
Anleitungen
- Zunächst das Ei trennen. Das Marzipan fein hacken und mit Puderzucker, Mehl und Eiweiß mit dem Mixer rühren bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Hände mit Wasser befeuchten und walnussgroße Kugeln formen. Für 1 Stunde abgedeckt kaltstellen (draußen oder im Kühlschrank)
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Je 3 Mandeln darauf setzen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Marzipankugeln damit bepinseln.
- Die Bethmännchen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.