Bestes Rezept für Hummus zu kleinen Dinkel Fladen mit Oliven
Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück Orient-Feeling nach Hause. Hummus ist perfekt als vegetarischer Brotaufstrich oder als Dip zu Rohkost und Brot. Die kleinen Fladen runden das Rezept ab.
Zutaten
Für Hummus
- 400 g Kichererbsen (Dose)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 5 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- etwas Olivenöl
- etwas Pfeffer
Für Dinkel Fladen mit Oliven
- 200 g Dinkelmehl
- ½-1 TL Salz
- 250 ml kaltes Wasser
- 1 handvoll Oliven
- etwas Olivenöl
Anleitungen
Zubereitung Hummus
- Die Flüssigkeit der Kichererbsen auffangen und fast vollständig mit Zitronensaft, Salz, Knoblauch und der Sesam Paste in den Standmixer geben.
- Kichererbsen nach und nach dazugeben und mixen. Falls das Kichererbsenpüree zu fest ist, kann die restliche Flüssigkeit dazu gegeben werden.
- Den Hummus in eine Schale oder ein Glas geben und mir Pfeffer abschmecken.
- WICHTIG: Um den Hummus haltbar zu machen, diesen mit Olivenöl bedecken.
Zubereitung Dinkel Fladen
- Mehl, Wasser und Salz vermischen und verkneten.
- Den Teig mit ein wenig Olivenöl einreiben, um das Verkleben zu vermeiden und für ca. eine halbe Stunde in Frischhaltefolie wickeln.
- Währenddessen die Oliven in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Den Teig in 4 Teile aufteilen und auf einer bemehlten Fläche glatt ausrollen.
- Den Teigfladen mit Olivenöl einpinseln und die Olivenstücke auf dem Teigfladen verteilen.
- Den Fladen überklappen und erneut ausrollen. So dünn es geht, ohne das die Oliven zerdrückt werden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die heißen Dinkel Fladen mit dem Hummus servieren.