Apfelkuchen mit Streuseln
Rührteig, saftige Äpfel und knusprige Zimtstreusel sind die perfekte Kombination im Herbst. Einfaches Rezept für leckeren Apfelkuchen mit Streuseln.
Kochutensilien
Zutaten
Rührteig
- 150 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 Ei(er)
Füllung
- 7 Stück Äpfel ca. 800 g
- 1/2 Zitrone ausgepresst
Streusel
- 100 g Butter
- 120 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
Anleitungen
- Mehl, Backpulver und Speisestärke in eine Schüssel geben und vermischen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen und kurz in einem Topf andünsten. Flüssigkeit abgießen.
- Für die Streusel die Butter in Stücken, Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem bröseligen Teig verkneten und kalt stellen.
- In einer Schüssel Butter und Zucker mit einer Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Das Mehl nur kurz unterrühren.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26 cm Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Teig in die Form füllen, glatt streichen und die Apfelstücke darauf verteilen. Die Streusel darüber verteilen.
- Den Apfelkuchen ca. 35-45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen. Nach dem Backen den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.