Diese super leckeren Terrassenplätzchen sind ein Klassiker. Das leckere Mürbeteiggebäck besteht aus 3 unterschiedlich großen Keksen in der selben Form, die mit Konfitüre zusammen geklebt werden. Sie sind ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller und schmecken himmlisch gut. Sie sind ein tolles Rezept, das sich auch perfekt für Anfänger eignet! Es ist auch ein tolles Geschenk aus der Küche.

Terrassenplätzchen für Weihnachten backen

Auch dieses Jahr habe früh angefangen zu backen. Und es sind bereits eine ganze Menge toller neuer Plätzchen in diesem Jahr auf dem Blog erschienen. Ganz neu für mich: Plätzchen mit Konfitüre. Bisher habe ich mich immer für eine Schokolade Füllung oder Marzipan entschieden. In diesem Jahr habe ich meine große Liebe zu Weihnachtsplätzchen mit Marmelade entdeckt 🙂

Plätzchen mit Marmelade gehörten bisher nicht unbedingt zu meinen allerliebsten Weihnachtskeksen, aber das hat sich in diesem Jahr geändert. Diese Terrassenplätzchen sind ein absoluter Hingucker und schmecken so gut! Dafür stapelst du drei Kekse übereinander – mit Marmelade klebst du sie zusammen – das ist alles 🙂 Und nicht nur das Essen machst Spaß, auch das Backen!

Terrassen Plätzchen backen – auch für Anfänger 

Terrassenplätzchen sind wirklich einfach nachzubacken! Das liegt vor allem daran, dass du dafür nur ganz normale Zutaten brauchst, die du wahrscheinlich ohnehin schon zu Hause hast. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter und ein Ei — mehr braucht es nicht für den Teig. Und für die Füllung kannst du einfach deine Lieblingsmarmelade nehmen.

Die Zubereitung ist auch super einfach. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und diese nach dem Backen mit Marmelade aufeinander kleben. Das kann wirklich jeder: das einfache Rezept ist also auch für Backanfänger super geeignet!

Beste Marmelade für Terrassenplätzchen

Ich habe mich bei meinen Terrassenplätzchen für Himbeerkonfitüre entschieden! Aber du kannst jede Marmelade, die dir schmeckt, verwenden. Ob Erdbeer, Aprikose oder Heidelbeer: Wichtig ist, eine Sorte ohne viele Kerne oder Stückchen zu benutzen — oder sie durch ein Sieb zu passieren, ehe du sie auf die Plätzchen streichst. 

Tipp: Es gibt Gelee oder auch passierte Konfitüre zu kaufen „Glück passiert“ ist dazu noch in wunderschöne Gläser abgefüllt, die zu zum Basteln weiter verwenden kannst.

Leckere Variante: Terrassenplätzchen mit Nutella backen

Nicht jeder ist ein Fan von Plätzchen mit Marmelade wie Spitzbuben oder Hanseaten! Deshalb kannst du auch die Terrassenplätzchen als Version ohne Konfitüre backen. Du kannst z.B. Nutella oder Nougatmasse nehmen, um deine Kekse aufeinander zu kleben. Auch lecker sind z.B. süße Aufstriche mit Pistazie oder Mandeln.

Zutaten für Terrassenplätzchen:

• Mehl: Das Mehl Typ 405 eignet sich am besten zum Backen von Plätzchen. Auch Dinkelmehl klappt wunderbar.
• Weinstein Backpulver: Ich nehme lieber Weinstein Backpulver als normales – ich mag es einfach lieber.
• Zucker: Weißer Haushaltszucker ist perfekt für dieses Rezept!
• Vanillezucker: Die sanfte Vanille-Note verleiht den Plätzchen ein schönes weihnachtliches Aroma und passt super zur Süße der Marmelade!
• Salz: Eine Prise Salz gehört eigentlich in jedes Gebäck — denn sie verstärkt den Geschmack des Zuckers!
• Ei: Das Ei im Teig sorgt dafür, dass alle Zutaten sich gut verbinden. Am liebsten backe ich mit Bio-Eiern.
• Butter: Für das Terrassenplätzchen-Rezept sollte die Butter am besten zimmerwarm sein.
• Konfitüre: Du kannst die Kekse ganz nach deinem Geschmack gestalten! Ob mit Erdbeer-, Aprikosen- oder Himbeermarmelade: Du entscheidest, was rein kommt. Ich habe Himbeere genommen.
• Puderzucker: Damit bestäube ich das fertige Gebäck. Sieht super schön aus und schmeckt nochmal umso besser!

FAQ zu Terrassenplätzchen

Welche Marmelade eignet sich für Terrassenplätzchen?

Ich habe mich für eine leckere Himbeerkonfitüre entschieden, aber du kannst jede Marmelade verwenden, die dir schmeckt, z. B. Erdbeer, Aprikose oder Heidelbeer. Wichtig ist, eine Sorte ohne viele Kerne oder Stückchen zu nehmen – oder die Marmelade vor dem Auftragen durch ein Sieb zu passieren.

Tipp: Gelees oder passierte Konfitüren, wie z. B. „Glück passiert“, sind ideal und kommen in hübschen Gläsern, die du weiterverwenden kannst.

Gibt es Alternativen zu Marmelade?

Ja, du kannst auch Nutella, Nougatmasse oder andere süße Aufstriche wie Pistazien- oder Mandelcreme verwenden. Diese Varianten sind ideal für alle, die keine Marmelade mögen!

Warum muss der Teig für Terrassenplätzchen im Kühlschrank ruhen?

Das Kühlen des Teigs macht ihn geschmeidiger und leichter zu verarbeiten. Die Kälte hilft dem Stärkekleber im Mehl, sich zu entwickeln, wodurch der Teig seine Form behält. Ohne Kühlung wäre der Teig zu weich und klebrig, um ihn sauber auszurollen und auszustechen.

Tipp: Bereite den Teig am Vortag zu und lass ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen – so kannst du entspannt am nächsten Tag mit dem Backen starten.

Welche Ausstecher sind ideal für Terrassenplätzchen?

Du brauchst drei gleiche Ausstecher in unterschiedlichen Größen. Klassisch sind runde Ausstecher mit Wellenrand, aber auch Sterne, Blumen oder Herzen eignen sich wunderbar. Kreativität ist erlaubt! Meine habe ich dir im Rezept unten verlinkt.

Wie bewahre ich Terrassenplätzchen auf, damit sie frisch bleiben?

Lagere die Plätzchen in einer Blechdose und lege Pergament- oder Butterbrotpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben. So bleiben sie frisch und lecker.

Wie lange sind Terrassenplätzchen haltbar?

Wenn du sie luftdicht aufbewahrst, halten sich Terrassenplätzchen bis zu drei Wochen.

Weitere Plätzchen mit Marmelade

Bist du auf der Suche nach weitere leckere Plätzchen mit Marmelade? Dann schau mal hier, ich habe viele weitere richtig tolle Rezepte auf dem Blog.

• EISENBAHNER PLÄTZCHEN
• ENGELSAUGEN MIT MARMELADE
• SCHOKOLADEN SPRITZGEBÄCK
• GEFÜLLTE WALNUSSHERZEN
• HANSEATEN PLÄTZCHEN 

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