Tiramisu Rezepte – ein Klassiker als Dessert

Tiramisu – ein italienischer Dessertklassiker, der bei keinem Italiener fehlen darf. Und auch bei dir zu Hause nicht. Die Kombination aus in Espresso getränktem Löffelbiskuit, cremiger Mascarpone-Mischung und einer feinen Kakaoschicht ist aber auch einfach lecker.

Ursprünglich soll das Dessert übrigens aus der Region Venetien stammen. Sein genauer Ursprung ist aber umstritten. Die meisten Quellen sagen, dass es im Restaurant Le Beccherie in Treviso in den 1970er-Jahren erfunden wurde. Andere Quellen wiederum behaupten, dass ähnliche Schichtdesserts bereits im 19. Jahrhundert in Norditalien zubereitet wurden.

Tiramisu Rezepte original italienisch und in Varianten

Doch egal, welches dieser Tiramisu Rezepte original italienisch ist. Tatsache ist, dass in beinahe jedem die Hauptzutaten Löffelbiskuits, frischer Espresso, Mascarpone, Eigelb, Zucker und Kakaopulver sind. Ein klassisches italienisches Tiramisu enthält übrigens keinen Alkohol, auch wenn heute oft Amaretto oder Marsala dazugegeben wird.
Natürlich gibt es inzwischen auch Tiramisu Rezepte ohne Eier. Damit die Mascarponecreme auch hier schön luftig wird, wird Sahne aufgeschlagen und mit Mascarpone vermischt. Zusätzlich kannst du noch Joghurt unterrühren. Dann wirkt die Creme gleich weniger schwer. Vor allem wenn Kinder mit am Tisch sitzen oder an heißen Sommertagen ist die Tiramisuvariante ohne Ei die bessere Wahl.

Inzwischen gibt es übrigens zahlreiche Tiramisu Rezepte des italienischen Klassikers in abgewandelter Form. So zum Beispiel mit frischen Erdbeeren, Löffelbiskuit, einer Mischung aus Mascarpone, geschmolzener weißer Schokolade und Joghurt. Und statt Kaffee eine leichte Schokosoße. Auch vegane Alternativen mit pflanzlicher Milch, Kokoscreme und Kokosblütenzucker werden immer beliebter. Denn das Tolle am Tiramisu: Es lässt sich immer wieder neu erfinden.