Streuselkuchen Rezept & Ideen
Butter, Zucker und Mehl – mehr braucht es nicht für leckere Streusel. Der krümelige Teig wird über die köstlichsten Kuchen gegeben und backt im Ofen schön knusprig aus. Außerdem kann man den Teig mit Vanillepaste, Zimt oder Kakao verfeinern und die Streusel so immer wieder variieren. Deshalb finde ich für mein Streuselkuchen Rezept immer wieder leckere Abwandlungen. Aber zuerst mal zum Hauptakteur – den perfekten Streuseln:
3 Tipps für knusprige Streusel
- Streusel zuerst machen: Egal welchen Streuselkuchen du zubereitest – als allererstes hüpfen die Zutaten für die Streusel in die Rührschüssel. Dann haben die Streusel danach Zeit, im Kühlschrank in Ruhe auszukühlen und behalten beim Backen ihre Form besser.
- Verwende kalte Butter: Mit kalter Butter halten die Streusel viel besser zusammen.
- Nicht zu viel kneten: Streusel wollen nicht zu stark verknetet werden. Am besten verrührst du die Zutaten nur grob mit den Knethaken deines Mixers und arbeitest dann kurz mit den Händen nach. Je länger du knetetest, desto wärmer wird der Teig. Wenn du nicht aufpasst, steht du plötzlich mit einer glatten Teigkugel anstelle von Teigkrümeln da.
Streusel Kuchen Rezept mit und ohne Frucht
Sind deine Streusel erst mal vorbereitet, können sie auf jeden beliebigen Kuchen wandern. Klassischer Streuselkuchen wird mit einer Vanillepuddingfüllung und Hefeteig zubereitet, während viele andere Streusel Kuchen Rezepte mit einem Rühr- oder Mürbeteig gemacht werden und Früchte oder Obst verbacken haben. Beliebte Früchte im Streuselkuchen sind folgende Sorten:
- Erdbeeren
- Rhabarber
- Mandarinen
- Kirschen
- Himbeeren
- Apfel
- Pfirsich
Das passt zu Streuseln
Streuselteig backt im Ofen knusprig aus. Das passiert vor allem durch das perfekte Verhältnis von Butter, Mehl und Zucker – die Streusel sind auf der einen Seite schön buttrig und süß, aber auf der Oberfläche zeigt sich der richtige goldene Crunch. Deshalb passt zu Streuseln ein fluffiger Rührteig und eine cremige Schicht aus Vanillepudding
