Spritzgebäck Rezepte für deine Weihnachtsbäckerei

Spritzgebäck, ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, hat eine lange Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich wurde der Teig von Hand geformt oder mit einfachen Hilfsmitteln wie Löffeln portioniert und auf das Backblech gesetzt. In einigen Regionen nutzte man auch Fleischwölfe mit speziellen Aufsätzen, um den Teig in die gewünschte Form zu bringen.

Moderne Variationen des Spritzgebäcks sind vielfältig. Neben dem klassischen Mürbeteig werden heute auch Varianten mit Schokolade, Nüssen oder Gewürzen wie Zimt und Kardamom hergestellt. Zudem experimentieren viele Bäcker mit verschiedenen Formen und Dekorationen, um dem traditionellen Gebäck eine persönliche Note zu verleihen.

Rezept für Spritzgebäck – von klassisch bis modern

Die Entwicklung von Spritztüllen und Gebäckpressen hat die Herstellung von Spritzgebäck erheblich erleichtert und erlaubt viele verschiedene Muster und Formen. Trotz alledem ist das Rezept für Spritzgebäck oft immer noch klassisch gehalten: Butter, Zucker, Mehl und Eier werden zu einem zarten Teig verknetet, auf das Backblech gespritzt und nach dem Backen mit den Enden in flüssige Schokolade getaucht.

Aber es gibt auch moderne Variationen für Spritzgebäck Rezepte, zum Beispiel mit Schokoladenstückchen oder Nüssen im Teig. Mit einer Schicht aus Nuss-Nougat zusammengeklebt oder aber die noch feuchte Schokolade an den Enden wird in Krokant gewälzt. Doch egal, welche Variante bevorzugt wird, das Gebäck bleibt bestimmt auch die nächsten Jahre ein fester Bestandteil der Advents- und Weihnachtszeit.

Dein Spritzgebäck gelingt nicht?

So gelingt dein Spritzgebäck garantiert: Wenn dein Teig fertig ist, verwende ihn sofort. Sonst wird der Teig zu fest, um ihn heil aufs Blech zu spritzen.

Und auch wenn dein Spritzgebäck verläuft, habe ich einen super Tipp für dich! Ich finde, wenn ich Dauerbackfolie statt Backpapier verwende, wird das Spritzgebäck viel besser und verläuft nicht.