Spargelsalat Rezepte – mit weißem und grünen Spargel

Spargel – das beliebte Frühlingsgemüse, das sich wunderbar für leichte und frische Gerichte eignet. Ob weißer oder grüner Spargel – beide Sorten sind perfekt für Spargelsalat Rezepte. Grüner Spargel ist besonders unkompliziert, da er nicht geschält werden muss und mit seiner knackigen Konsistenz überzeugt. Weißer Spargel muss geschält werden. Dafür verleiht sein feiner Geschmack jedem Salat eine besondere Note.

Was viele nicht wissen: Spargel kann auch roh gegessen werden. Besonders grüner Spargel eignet sich gut für rohe Salate. Dünn gehobelt oder fein geschnitten bringt er eine herrliche Frische und einen leicht süßlichen Geschmack in den Salat.

Neben Spargelsalat findest du bei mir auch noch viele weitere leckere Spargel Rezepte.

Rezepte für Spargelsalat – klassisch  bis besonders

Ein Rezept für Spargelsalat, das besonders im Frühling gut ankommt, ist der grüne Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta. Die Kombination aus der leichten Süße der Erdbeeren und dem würzigen Feta passt perfekt zum milden Geschmack des Spargels. Ein Honig-Senf-Dressing rundet das Ganze ab und macht den Salat zu einem echten Highlight​.

Auch klassischere Rezepte für Spargelsalat mit weißem Spargel und Balsamico-Dressing sind eine tolle Möglichkeit, das Gemüse zu genießen. Egal, ob mit gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu leichten Sommergerichten – ein Spargelsalat ist immer eine gute Wahl. Wichtig dabei: Der Spargel sollte knackig bleiben und nicht zu lange gekocht werden​.