Brotsalat Rezepte – Aus der Not zum leckeren Gericht

Brotsalat ist ein Gericht, das ursprünglich aus der Not entstand, um altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Bauern in vielen europäischen Ländern haben so ihr hartes Brot mit frischen Zutaten zu einem Salat kombiniert. Auf diese Weise wurde das Brot nicht verschwendet, sondern in ein anderes leckeres und nahrhaftes Gericht umgewandelt.

Besonders in Ländern wie Italien ist der Brotsalat auch heute noch ein fester Bestandteil der Küche. Hier hat beispielsweise der italienische Panzanella seinen Ursprung.

Rezepte für Brotsalat – von mediterran bis modern

Für Brotsalat Rezepte ideal sind Brotsorten wie Ciabatta, Baguette oder Sauerteigbrot. Sie werden beim Rösten schön knusprig und zerfallen nicht im Dressing. Für die perfekte Konsistenz muss das Brot außerdem schön trocken sein. Aber auch aus Laugengebäck können Brotsalate hergestellt werden.

Je nach Brotsorte gibt es verschiedene Rezepte für Brotsalat – von mediterranen Kombinationen mit Oliven, Feta und Tomaten bis hin zu modernen Interpretationen mit gegrilltem Gemüse und veganen Dressings. So kann altes Brot auf kreative Weise in ein frisches, neues Gericht verwandelt werden, das ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht funktioniert.