Backen kann so einfach sein! Diese Schokoplätzchen sind super lecker und einfach zu backen. Auch ohne viel Backerfahrung wirst du mit diesem Rezept tolle Plätzchen backen. Der Teig ist unkompliziert, lässt sich wunderbar ausstechen und dekorieren – ganz nach deinen Geschmack mit dunkler oder auch weißer Schokolade, die sich toll einfärben lässt.

Einfache Schokoplätzchen zum Ausstechen

Schokoplätzchen waren schon immer meine erste Wahl in der Keksdose. Ich mochte schon als Kind die einfachen, schokoladigen Kekse, ohne viel Schnickschnack. Dieses Rezept erinnert mich daran, wie ich früher immer begeistert geholfen habe, den Teig auszurollen und Formen auszustechen. Meine Plätzchen verziere ich immer sehr einfach – auch weil ich nicht viel Zeit habe – und meine Plätzchen gewinnen definitiv keine Schönheitswettbewerbe. Aber es muss nicht perfekt sein, auch wenn es auf Social Media gerne so wirkt. Und mit diesen Plätzchen und ganz viel Schokolade brauchst du weder viel Zeit noch viel Talent. Probiere sie aus, sie sind auch tolle zum Backen mit deinen Kindern.

Zutaten für deine Schokoplätzchen

• Mehl: Weizenmehl eignet sich super. Für glutenfreie Varianten kannst du glutenfreies Mehl nehmen.
• Backpulver: Ich backe mit Weinstein Backpulver, einer natürlichen Alternative zu herkömmlichem Backpulver – beide werden in der gleichen Dosierung verwendet.
• Kakao: Ungezuckerter Backkakao sorgt für intensiven Schokoladengeschmack.
• Speisestärke: Macht die Kekse besonders zart und mürbe. Du kannst auch Schokoladen-Puddingpulver verwenden.
• Brauner Zucker: Bringt eine leichte Karamellnote. Du kannst aber auch weissen verwenden.
• Vanille: Für ein tolles Aroma kannst du echte Vanille und Vanillezucker kombinieren. Ich backe gerne mit Vanillepaste oder Extrakt.
• Butter: Zimmerwarm ist sie am einfachsten zu verarbeiten.
• Ei: Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig.
• Schokoladenglasur: Fertige Glasur ist praktisch, du kannst Vollmilch, Zartbitter oder auch weißes Schokolade verwenden. Weiße lässt sich auch toll einfärben.
• Schokostreusel: Für den letzten dekorativen Touch – ob klassisch oder bunt.

Schokoplätzchen backen – so einfach geht es

Teig vorbereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn du Zeit hast, stelle ihn für 30 Minuten kalt.

Ausrollen und Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen deiner Wahl Kekse ausstechen. Teigreste zusammenkneten und wieder ausrollen, bis alles verbraucht ist.

Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.

Dekorieren: Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Die Kekse eintauchen oder bestreichen und nach Lust und Laune mit Schokostreuseln verzieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Schokoplätzchen

Kann ich weiße Schokolade zum Verzieren verwenden?

Ja, das geht wunderbar! Schmelze weiße Schokolade und färbe sie mit fettlöslichen Lebensmittelfarben ein, z. B. Rot oder Grün für Weihnachten. So kannst du deine Plätzchen individuell gestalten.

Wie mache ich einen Marmoreffekt bei der Dekoration?

Vermische zwei Schokoladenfarben leicht miteinander – zum Beispiel dunkle und weiße Schokolade. Tauche die Plätzchen vorsichtig ein, und schon entsteht ein schöner marmorierter Look.

Kann ich die Schokoplätzchen weihnachtlich würzen?

Natürlich! Ersetze oder ergänze den Kakao einfach durch Zimt oder Lebkuchengewürz, um den Keksen eine weihnachtliche Note zu verleihen.

Kann ich die Plätzchen zusammenkleben?

Ja, das ist besonders bei dünn ausgerollten Keksen eine tolle Idee. Fülle sie mit Marmelade, Nougat oder Nutella, und setze sie zu einem Doppeldecker zusammen.

Wie bewahre ich die Schokoplätzchen am besten auf?

Lass die Kekse vollständig auskühlen und bewahre sie in einer luftdichten Keksdose auf. So bleiben sie etwa zwei Wochen frisch – wenn sie nicht vorher aufgegessen werden.

Weitere Rezepte für Ausstechplätzchen

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• ZIMT MANDEL PLÄTZCHEN
• MARZIPAN PLÄTZCHEN 
• STRACCIATELLA PLÄTZCHEN

Ausprobieren und teilen

Ich hoffe du hast nun Lust eigene Schokoplätzchen zu backen. Teile deine Backerfolge gerne in den Kommentaren oder auf Instagram – ich freue mich schon darauf, zu sehen, wie deine Plätzchen ausschauen! Frohes Backen und eine tolle Weihnachtszeit! 🎄🍪✨