Heute gibt es einen extrem leckeren saftigen Sandkuchen mit Nuss. Dieser Rührkuchen schmeckt himmlisch gut. Wie bei einem Marmorkuchen werden 2 verschiedene Teige in eine Kuchenform gefüllt und zusammen gebacken. Der Nusskuchen aus der Kranzform schmeckt aber nicht nur mega lecker, er sieht auch fantastisch aus. Und das Rezept ist dazu noch super einfach und ist dank der wenigen Zutaten unkompliziert zu backen.

Sandkuchen mit Nussfüllung

Der Sandkuchen mit hellem Rührteig und dunklem Teig mit gemahlenen Nüssen ist genauso lecker, wie er ausschaut. Er bleibt über mehrere Tage saftig und frisch. Rührkuchen-Fans werden ihn lieben

In meiner Familie sind Rührkuchen schon immer besonders beliebt. In meiner Kindheit gab es praktisch 3 Kuchen im Wechsel: Apfelkuchen, Marmorkuchen und Kirsch-Sandkuchen.

Und dieser Sandkuchen schmeckt allen immer sehr gut. Mit Puderzucker oder Schokoladenglasur, ist er Ruck Zuck fertig.

Nusskuchen – klassischer Rührkuchen

Ähnlich wie beim beliebten Marmorkuchen besteht dieser Nusskuchen aus 2 verschiedenen Teigschichten. Und er ist so super saftig! Ganz besonders gut wird der Teig mit den Nüssen, der schmeckt nicht nur lecker, er ist richtig schön saftig. Und er bleibt bis zu 4 Tage lang frisch, wenn er gut verpackt wird (falls überhaupt etwas übrig bleiben sollte).

Dieser Sandkuchen gehört zu den Klassikern aus meiner Kindheit. Während es bei uns Käsekuchen oder Cremetorten praktisch nie zum Backen und Essen gab, wurden Sandkuchen umso häufiger gebacken. Und ich finde es gibt auch nichts besseres für Familien mit Kindern.

Bei Sandkuchen handelt es sich um einen einfachen Rührkuchen. Der Sandkuchen wird aus einer so genannten Sandmasse hergestellt. Diese wird angerührt aus Fett, Vollei, Zucker, Mehl und “Aroma” wie Vanille, Zitrone oder Bittermandelaroma. Es gibt also einen Grund für die Bezeichnung, auch wenn man sie heute immer seltener hört.

Mein Nuss Sandkuchen schmeckt der ganzen Familie

Ich muss sagen, ich bin immer total happy, wenn mein 6 jähriger Sohn meine Kuchen probiert. Er ist da echt sehr “picky” und isst auch nur wenige Süßigkeiten, es interessiert ihn einfach nicht. Da kommt er ganz nach seinem Papa. Viele werden mich an dieser Stelle sicher beneiden… aber wenn ich Kuchen backe und keiner will sie essen, ist das manchmal ganz schön deprimierend.

Aber diesen Nuss Sandkuchen mag die ganze Familie, es ist ein so leckerer Kuchen, der praktisch jeden Geschmack trifft und dank der Nüsse, bleibt der Kuchen dann auch noch lange saftig.

Sandkuchen Rezept mit 2 verschiedenen Teigen

Wie du es von dem Marmorkuchen kennst, werden für den Nuss Sandkuchen 2 unterschiedliche Teige angerührt, die gemeinsam in eine Form gegeben werden um darauf diesen saftigen Kuchen zu backen. Du kannst diese, wenn du möchtest, leicht vermischen. Aber da der Nussteig fester ist, ist eine Marmorierung nicht so einfach möglich.

Für den Nussteig wird Eischnee geschlagen und untergehoben, das macht den Kuchen ganz besonders saftig.

Kuchen backen in der Kranzform – klassisch, saftig und lecker

Ich hatte die Kranzform* in meiner Erinnerung tatsächlich gestrichen. Dabei haben wir in meiner Kindheit kaum etwas anderes zum Backen verwendet. Als ich vor einigen Wochen meine Backformen rundum erneuert habe, war auch eine ziemlich gute Form mit Kranzeinsatz* dabei. Diese habe ich nun das erste Mal verwendet und ich liebe sie jetzt schon.

Der Kuchen war perfekt, saftig und so lecker. Dazu sah er noch mega appetitlich aus und ließ sich richtig gut fotografieren.

Ich werde jetzt wieder viel häufiger mit der Kranzform Kuchen backen, ich finde das Ergebnis einfach noch so viel besser als beim Guglhupf und der Kuchen löst sich richtig gut aus der Form ohne, dass etwas dabei kaputt geht. Und das Backergebnis war perfekt. Und Kuchen aus der Kranzform sind auch weniger trocken als Gugelhupfe!

Wie wäre es denn als nächstes mit einem weihnachtlichen Gewürzkuchen? Oder lieber Zimtschnecken? Da habe ich nämlich ganz neue Rezepte geplant und möchte diese unbedingt mit dir teilen.

Du wirst das Sandkuchen Rezept lieben, wenn du

• einfache Rezepte am liebsten backst,
• den Kuchen auch noch 2-3 Tage später genießen möchtest,
• auch so gerne Nusskuchen magst,
• und nicht viel Erfahrung im Backen hast, aber deiner Familie einen leckeren Kuchen backen möchtest.

Diese Zutaten brauchst du für den Nuss Sandkuchen aus der Kranzform

• Butter – möglichst zimmerwarm und weich. Schneide die Butter in kleine Würfel, dann ist sie ruck zuck weich
• Zucker – weißer Kristallzucker und Vanillezucker werden benötigt für den leckeren Rührteig
• Dinkelmehl – ich backe einfach sehr gerne mit Dinkelmehl Typ 630 . Du kannst aber genauso gut Weizenmehl verwenden.
• Backpulver – ich backe alles mit Weinstein Backpulver, du kannst aber auch normales verwenden.
• Eier – diese sollten getrennt werden. Das Eigelb verwendest du für den hellen und das Eiweiß für den dunklen Teig. Ich achte dabei immer auf Bio Qualität.
• Milch – ich habe Kuhmilch verwendet, aber du kannst auch mit pflanzlicher Milch backen. Mandel,- oder Hafermilch eignen sich ganz super für den Nusskuchen.
• Gemahlene Haselnüsse – ein Basislebensmittel in meinem Vorratsschrank das ganze Jahr über, du kannst die auch noch in der Pfanne leicht rösten, dann schmeckt es noch besser.
• Kuchenglasur – ich hatte aus dem letzten Jahr noch eine Packung mit Lebkuchengeschmack, die Kombi war der Hammer. Ansonsten schmeckt natürliche eine Schokoglasur mit Haselnussgeschmack, helle oder dunkle Schokolade. Auch ein Zuckerguss mit Zimt eignet sich hervorragen

5 Tipps: So wird dein Rührkuchen super saftig

1. Haselnüsse machen den Kuchen weich und saftig, achte dabei auf eine gute Qualität.
2. Das Eiweiß wird steif geschlagen und unter den Nussteig gehoben. Durch den Eischnee wird der Kuchen besonders locker und saftig.
3. Rühre das Mehl nur so kurz wie notwendig unter. So bekommt der Kuchen eine tolle Textur und wird wunderbar weich und trocken zu werden.
4. Backe den Kuchen nicht zu lange. Ich habe den Kuchen in der Kranzform ca. 50 Minuten gebacken. Gegen Ende der Backzeit habe ich die Stäbchenprobe durchgeführt. Wenn hier kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, kann du den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Falls noch Teig am Stäbchen zurück bleibt, backe den Kuchen lieber etwas länger. Backt der Sandkuchen zu lange, wird er trocken.
5. Bewahre den Kuchen gut verpackt auf. Wird er luftdicht aufbewahrt, bleibt er bis zu 4 Tage frisch.

Weitere Nusskuchen, die dir gefallen werden

Ich liebe Nüsse und ganz besonders Backen mit Nüssen bringt immer die besten und beliebtesten Kuchen auf den Tisch. Wenn du also Appetit bekommen hast auf weitere leckere Kuchen, findest du hier die perfekten Kuchenrezepte für deinen Nachmittag.

• Fluffiger Nusskuchen mit Zimtglasur
• Haselnusskuchen aus der Kastenform
• Nusskuchen mit Kirschen
• Nuss Marzipankuchen
• Schoko Nuss Kirschkuchen

BACKEN, TEILEN UND BEWERTEN

Probiere den Sandkuchen mit Haselnüssen unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und eine Weiterempfehlung an deine Freunde. Auf Instagram versorge ich dich außerdem mit noch mehr Rezepten und Inspirationen. 

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