Saftige Rührkuchen Rezepte sind und bleiben die beliebtesten weltweit, alle lieben sie. Keim Wunder, denn sie sind einfach zu backen und schmecken köstlich. Von Ameisenkuchen bis Zitronenkuchen ist alles dabei.
Die unkomplizierte Zubereitung, die saftige Konsistenz und die unzähligen Möglichkeiten zur Variation machen sie zu einem echten Genuss. Heute findest du hier alles rund um das Backen von super saftigen Kuchen, was Rührkuchen ausmacht und welche Tipps beim Backen unbedingt beachten werden sollten. Dazu gibt es noch eine Liste der besten und beliebtesten Rezepte für Kuchen vom Blech, als Kranzkuchen, Springform, Gugelhupf oder Kastenform – für jeden Geschmack ist das passende Rührkuchen Rezept dabei.
Was sind Rührkuchen überhaupt?
Rührkuchen sind sehr beliebte Kuchen, die sich durch ihre unkomplizierte Zubereitung auszeichnen. Sie sind in vielen Haushalten echte Klassiker und oft auch Familienrezepte aus Omas Rezeptbuch übernommen. Aus gutem Grund, denn Rührkuchen werden aus Grundzutaten hergestellt, die in fast jeder Küche zu finden sind. Mehl, Zucker, Eier, Butter und Backpulver sind die Hauptbestandteile, die in unterschiedlichsten Varianten miteinander vermengt werden.
Anders als bei vielen anderen Kuchenarten wird der Teig für Rührkuchen gründlich gerührt, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen seine charakteristische lockere Textur und sorgt dafür, dass er so wunderbar saftig ist.
Du kannst das Kuchen Grundrezept nach deinem eigenen Geschmack anpassen, sei es durch Zugabe von Nüssen, Schokolade, Früchten oder Gewürzen. Lediglich das Verhältnis von feuchten zu trockenen Zutaten sollte nicht verändert werden. Für die Zubereitung brauchst du kein Profi in der Küche sein. Mit ein wenig Übung gelingt dir ein köstlicher Rührkuchen im Handumdrehen.
Tipps zum Backen von saftigen Rührkuchen
Mit ein paar Tipps, gelingt dir ein köstlicher Kuchen, bereits als Kind habe ich Marmorkuchen oft ungerne gebacken, ich würde sagen, es sind kinderleichte Kuchen, die garantiert gelingen. Und vergiss niemals: Backen soll Spaß machen, vergiss Perfektionismus. Auch bei mit ist selten etwas perfekt.
- Verwende hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack deines Rührkuchens. Wähle hochwertige Butter und frische (Bio-) Eier
- Zimmertemperatur: Deine Zutaten, insbesondere Eier und Butter, sollten Zimmertemperatur haben. Dies erleichtert das Vermengen und führt zu einem geschmeidigen Teig.
- Nicht zu viel rühren: Beim Rühren des Teigs ist weniger oft mehr. Butter, Eier und Zucker dürfen gerne cremig geschlagen werden. Aber rühre das Mehl nur so lange unter, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Zu viel Rühren kann zu einem zähen Kuchen führen.
- Variationen ausprobieren: Probiere, was dir schmeckt. Versuche mit verschiedenen Aromen wie Zitronenschale, Vanilleextrakt, Zimt, Tonkabohne oder Orange deinen Kuchen so zuzubereiten, wie du es magst. Du kannst auch sei es Schokoladenstückchen, Nüsse oder Beeren hinzugeben. Trau dich und probiere das dir schmeckt.
- Toppe deinen Kuchen nach Belieben: Backst du den Kuchen für einen Kindergeburtstag? Dann versuche es doch mit einer hellen Schokoglasur oder Zuckerguss, Smarties und Gummibärchen. Aber auch Schokoglasur, Zimtguss oder Puderzucker sind super beliebt um damit einen Rührkuchen zu verzieren.
Meine Lieblings-Rührkuchen: Marmorkuchen, Zitronenkuchen und Schokokuchen
Wenn es um Rührkuchen geht, habe ich schon immer eine ganz besondere Leidenschaft für Marmorkuchen. Es ist der erste Kuchen, den ich selbst gebacken habe und er hat mich meine komplette Kindheit begleitet. Mal mochte ich lieber den hellen, man den dunklen Schokoteig. Er schmeckt in so vielen verschiedenen Varianten köstlich.
Ob als Gugl, Blechkuchen, Springform oder in der Kastenform. Ich mag sie alle! Marmorkuchen ist zeitlos und passt zu jeder Gelegenheit. Ob du ihn bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßes Dessert servierst, der köstliche schokoladige Geschmack harmoniert perfekt mit dem Vanillearoma und macht Marmorkuchen zu einem meiner absoluten Favoriten.
Auch Schokokuchen war schon immer einer meiner liebsten Kuchen, mit flüssiger Schokolade oder Kakao gebacken, ich esse sie alle gerne. Und sie gehören zu den einfachsten Kuchenrezepten, die ich kenne. Mit einem Schokokuchen machst du nie etwas falsch – denn wer mag bitte keine Schokolade??
Und um für etwas Kontrast zu sorgen, darf ein Zitronenkuchen natürlich nicht fehlen. Besonders im Sommer eignet sich Zitronenkuchen mit Zuckerguss gut, da auch bei hohen Temperaturen nichts schiefgehen kann. Keine Schokolade, die schmilz und die erfrischende Note ist auf Schul- oder Sportfesten super beliebt.
Die bekanntesten Rührkuchen:
Neben Marmorkuchen gibt es viele weitere köstliche Rührkuchen, die in der Welt des Backens bekannt und beliebt sind. Hier sind einige der bekanntesten und beliebtesten Rezepte:
- Zitronenkuchen: Mit seiner erfrischenden Zitrusnote und dem saftigen Geschmack ist Zitronenkuchen ein echter Klassiker. Die Zitronenschale und der Zitronensaft verleihen ihm sein unverwechselbares Aroma.
- Nusskuchen: Nusskuchen sind perfekt für alle, die den herzhaften Geschmack von Nüssen lieben. Sie sind oft mit gemahlenen Nüssen, wie Haselnüssen oder Walnüssen, zubereitet und werden besonders saftig.
- Apfelkuchen: Ein saftiger Apfelkuchen mit Zimt und einer knusprigen Streuselkruste ist ein wahrer Genuss, vor allem im Herbst. Apfel macht den Kuchen besonders saftig.
- Schokoladenkuchen: Schokoladenliebhaber aufgepasst! Schokoladenkuchen sind überall beliebt. Saftig, schokoladig und sehr lecker sind sie ein Kuchen für jung und alt.
Es gibt vermutlich kaum ein Land in dem Rührkuchen so ein fester Bestandteil der Kaffeetafel sind. Beim Bäcker, in Café, zum Kindergeburtstag und auf Schulfesten. Überall sind die saftigen Kuchen zu finden.
Backe deinen eigenen schnellen Rührkuchen
Wenn du noch nie einen Rührkuchen gebacken hast, kannst du heute damit starten. Hier findest du tolle Rezepte für das Wochenende. Eine große Auswahl köstlicher Kuchen. Und sie lassen sich alle einfach und schnell backen.
Wecke deine Kindheitserinnerungen. Denn diese Kuchen erinnern an gemütliche Sonntagnachmittage, Familientreffen und gesellige Kaffeerunden. Probiere es aus und verrate mir unten in den Kommentaren, welcher dein liebster saftiger Kuchen ist.
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur
Kochutensilien
Zutaten
Kuchenteig
- 350 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 120 g Zucker
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 300 ml Milch
- 2 Ei(er)
- 1 TL Vanillepaste
- 70 g Butter geschmolzen
Zimtfüllung
- 110 g Butter geschmolzen
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 EL Ceylon Zimt
Vanilleglasur
- 170 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 6-8 EL Milch
Anleitungen
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Backform (Springform oder kleines Blech) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Vanillepaste verquirlen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
- Geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und anschließend mit einem Messer ein Marmormuster erzeugen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Puderzucker, Vanillepaste und Milch in einer Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren. Bei Bedarf zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Vanilleglasur über den abgekühlten Kuchen gießen.
Saftige Rührkuchen
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
*Alle Infos zu Affiliate Links findest du hier
Diesrs Rezept ist Genial! Ich bin keine besonders gute Bäckerin, aber der hier gelingt auch mir immer und bis jetzt hat noch jede/r begeistert nach einem zweiten Stück gefragt =) Super lecker, super einfach und schnell im Ofen.
Lässt sich übrigens auch gut variieren, habe ihn statt mit Zucker und Zimt auch schon mit Lemoncurd oder Himbeerpudding gemacht, lecker!!
Merci pour les recettes delicieuses