Milchreis mit Zimt und Zucker liebe ich seit meiner Kindheit. Früher gab es den gekochten Milchreis mit einem Klecks Butter in der Mitte (die ganz lecker verläuft), mit Zimt und Zucker bestreut und kalter Milch serviert. Heute lasse ich die kalte Milch weg (weil mir die heutige „längerfrische“ Milch einfach nicht mehr pur schmeckt). Milchreis ist sehr vielfältig und früher auch in die „arme-Leute-Essen“ Kategorie gefallen, denn Milchreis ist ein sehr günstiges Nahrungsmittel. Eine Packung Milchreis gibt es schon für 45 Cent zu kaufen und kann sehr energiesparend gekocht werden. Den Reis auf dem Herd aufkochen, mit einem Deckel verschließen und ab in das Bett in die Bettdecke einwickeln. Klingt befremdlich? Wurde früher aber tatsächlich so gehandhabt. Milchreis kann als Hauptspeise oder als Dessert serviert werden, mit Zimt und Zucker oder fruchtig mit Grütze oder Apfelmus – warm oder kalt. Egal wie, ich liebe Milchreis und mache immer einer Portion mehr um diese am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen und in der Mittagspause zu essen 🙂

Zutaten für gekochten Milchreis mit Zimt und Zucker oder Apfelmus:

250 g	Milchreis
1 Liter	Milch
Prise	Salz
1/2 Schote	Vanille
2 EL	Zucker

Servieren mit

• Zimt und Zucker Mischung und etwas Butter
• oder Apfelmus

Zubereitung von Milchreis MIT ZIMT UND ZUCKER ODER APFELMUS:

Milch in den Topf geben, für die hier angegebene Portion eine halbe Vanilleschote verwenden. Diese längs aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen und in die Milch einrühren. Nun den Reis in die Milch rieseln lassen und unter Rühren aufkochen, die Vanilleschote kann gerne mitgekocht werden. Zum Reis eine Prise Salz hinzugeben und die Temperatur nach dem Aufkochen herunter regulieren und zwischendurch den Milchreis rühren.

Wer etwas Zeit hat, kann die Herdplatte komplett ausschalten und mit einem Deckel auf dem Topf und ziehen lassen (mindestens 30 Minuten). Falls der Reis die ganze Milch aufgenommen hat und zu fest wird, noch einmal etwas Milch dazu geben. Am Ende, wenn der Reis nicht mehr kocht, kann der Zucker hinzu gegeben werden. Geschieht dies zu früh, steigt das Risiko, dass der Reis anbrennt.

Serviervorschlag:

Milchreis mit Zimt und Zucker servieren. Sehr lecker ist es auch, einen Klecks Butter in den heißen servierten Milchreis zu geben.

Alternativ und auch sehr lecker ist der Milchreis serviert mit Apfelmus, selbstgemachter ist in dem Fall natürlich das Optimum aber auch eine saisonale Variante.