Dieses leckere Nudelgericht griechischer Art ist der Knaller. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, das Gericht aus der Pfanne wird mit Hackfleisch, Kritharaki Nudeln und Feta zubereitet und schmeckt unbeschreiblich lecker. Mit einer würzigen Tomatensoße und vielen mediterranen Kräutern.

Griechische Kritharaki-Hackfleisch-Pfanne

Kritharaki sind eine wunderbare Zutat, die an Reis erinnert und besonders bei Kindern sehr beliebt ist. Sie sind schnell gar und lassen sich sehr lecker zubereiten. Vor einigen Jahren ich habe sie zum ersten Mal im türkischen Supermarkt gekauft. Heute gibt es sie in jedem Supermarkt zu finden. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft und lecker, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen. Und das Beste? Es schmeckt der ganzen Familie!

Zutaten für die Kritharaki Pfanne mit Feta und Hackfleisch

Rinderhackfleisch

Das Rinderhackfleisch ist die Basis dieses Gerichts und sorgt für den aromatischen Geschmack. Achte darauf, es krümelig und braun anzubraten, damit es schöne Röststoffe entwickelt. Du kannst alternativ auch gemischtes Hack oder eine Pflanzliche Alternative verwenden.

Kritharaki

Kritharaki sind kleine, reisförmige Nudeln, die schnell garen und eine tolle Textur haben. Sie nehmen die Aromen der Soße gut auf und passen perfekt zu diesem Gericht.

Feta

Der Feta-Käse wird zum Schluss über das warme Gericht verteilt und gibt eine cremige und würzige Note. Du kannst ihn auch im Ofen leicht bräunen lassen. Besonders lecker schmeckt er, wenn du ihn frisch beim Türken oder Griechen kaufst. Oft gibt es ja diese kleinen Stände vor dem Supermarkt.

Knoblauch und Zwiebeln

Knoblauch und Zwiebeln bilden die aromatische Basis. Fein gehackt und angedünstet, verleihen sie dem Gericht eine tolle Würze.

Gemüse

Aubergine, Zucchini und Paprika bringen Farbe und Vitamine ins Spiel. Sie werden in kleine Würfel geschnitten und mit den anderen Zutaten mitgegart. Auch Brokkoli oder Blumenkohl passen dazu.

Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe bilden die leckere Soße, so dass die Kritharaki-Nudeln genügend Flüssigkeit zum Garen haben.

Crème Fraîche und Tomatenmark

Crème Fraîche sorgt für eine cremige Konsistenz, während das Tomatenmark das intensive Tomatenaroma verstärkt.

Gewürze und Kräuter

Zimt, Oregano, Majoran, Thymian und Paprika edelsüß sind die Hauptgewürze dieses Gerichts. Sie verleihen der Hackfleischpfanne ihren typischen mediterranen Geschmack. Verwende reichlich getrocknete Kräuter, damit es besonders lecker wird. Mit Salz und Pfeffer wird zum Ende hin abgeschmeckt.

Olivenöl

Typisch für die mediterrane Küche ist die Verwendung von Olivenöl. Alternativ kannst auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.

Zubereitung – so einfach geht´s

1. Gemüse vorbereiten: Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mischung aus der Pfanne nehmen und die Hitze erhöhen.
3. Hackfleisch braten: Das Hackfleisch in 1-2 EL Olivenöl krümelig braun braten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
4. Gewürze hinzufügen: Zimt, Oregano, Majoran, Thymian und Paprika edelsüß hinzufügen und kurz mitrösten. Tomatenmark und Zwiebel-Knoblauch-Mischung zurück in die Pfanne geben, 1 Minute unter Rühren anrösten.
5. Gemüse und Tomaten: Gemüse und gehackte Tomaten hinzufügen, mitdünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Kritharaki und Crème Fraîche: Crème Fraîche unterrühren, Kritharaki-Nudeln dazugeben, gut unterrühren und kurz aufkochen lassen. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Feta verteilen: Fetakäse zerkrümeln und über das warme Gericht verteilen.
8. Garen: Die Pfanne in den Ofen stellen und bei 150 Grad ca. 15 Minuten backen oder auf dem Herd bei mittlerer Temperatur mit Deckel warm halten. (Vorsicht, dass es nicht anbrennt, ggf. umrühren oder etwas Wasser hinzugeben)
9. Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Meine Tipps für leckeres Essen in deiner schnellen Feierabendküche

• Aubergine: Aubergine mag nicht jeder, aber sie passt geschmacklich super. Probiere es aus oder lass sie einfach weg.
• Ofenfest: Die Pfanne muss ofenfest sein. Alternativ kannst du das Gericht in eine Auflaufform umfüllen. Oder auf dem Herd zu Ende zubereiten, bis die Nudeln gar sind und der Feta weich.
• Kräuter: Der Geschmack kommt durch die vielen Kräuter. Verwende getrocknete Kräuter und geize nicht damit. Wenn du eines nicht magst, verwende ein anderes dafür mehr.
• Reste verwenden: Hast du noch Reste in deiner Kritharaki-Packung? Dann kannst du damit einen leckeren griechischen Nudelsalat zubereiten, perfekt als Beilage oder Snack an heißen Tagen.
• Soße: Dazu passt übrigens auch eine leckere Joghurtsoße mit Petersilie, Zitrone oder Minze. 

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Kritharaki-Pfanne

Kann ich andere Nudeln anstelle von Kritharaki verwenden?

Ja, du kannst auch andere kleine Nudelsorten verwenden, wie Orzo oder kleine Muschelnudeln. Die Kochzeit kann variieren, also achte darauf, die Nudeln zu probieren.

Kann ich das Gericht ohne Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Sojahack oder Linsen ersetzen, um eine vegetarische Version zu machen.

Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Hackfleischpfanne etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie keine fremden Gerüche annimmt.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, die Hackfleischpfanne lässt sich gut einfrieren. In luftdichten Behältern verpackt, hält sie sich bis zu 3 Monate.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder ein einfaches Knoblauchbrot passen hervorragend zu diesem Gericht.

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