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Lange hatte ich bereits den Plan Cheesecake Brownies zu backen. Ich brauchte nur noch die richtigen Cheesecake Liebhaber 😉 So passte das „Baby-gucken“ bei meiner Freundin eigentlich perfekt! Während die kleine friedlich geschlafen hat, gab es für uns den Kuchen. Und wie der uns geschmeckt hat. Hach, ich liebe ja saftigen Kuchen. Und dieser hat dazu einfach alles kombiniert, was ich am Kuchen liebe. Eine Schicht aus Käsekuchen, die zum Teil etwas in den Teig eingearbeitet ist, saftigen Schokoladenteig und super leckere Himbeeren. Aber ich traue es mich kaum zu sagen, ein Stück hat echt gereicht. Auch wenn ich gerne mindestens 3 Stücke davon gegessen hätte 🙂

Vermutlich werden ihr selbst überrascht sein, wie einfach doch der Kuchen zu backen ist. Es braucht eigentlich nur das entsprechende Werkzeug. Ich verwende, um es einfach zu halten in der Regel gerne meine geliebte Küchenmaschine* für das Rühren des Schokoladenteigs und einen kleinen Handmixer* mit einer normalen Rührschüssel* für die Frischkäsecreme. Aber nur, weil ich es einfacher finde und nicht zwischendurch abwaschen muss. Anschließend kann dann alles im Geschirrspüler verschwinden –  dann sieht die Küche aus, als wäre nichts gewesen ;-).

Das Rezept stammt aus dem neuen Werk von Linda Lomelino. Und ich muss zugeben das Buch hat mich gefesselt. Ich liebe das Buch einfach! Denn hier kommen mir die mir persönlich sehr wichtigen Dinge alle zusammen: Der Fotostil, die Auswahl und der Geschmack der Rezepte sowie natürlich die ganze Aufmachung des Buches. Dazu kommt, dass Linda, die in Schweden lebt, selbst Bloggerin und Foodstylistin ist und somit einen ganz anderen Fokus auf die Bilder legt als andere Koch- oder Backbuch Autoren. Was ich richtig super finde, sind die im Buch aufgeführten Tipps zur Food-Fotographie.

Lomelinos Backen: Torten, Kuchen, Kleingebäck

von Linda Lomelino

ISBN: 978-3-03800-858-3
Einband: Gebunden
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
erschienen am: 31. August 2015
Umfang: 184 Seiten
Gewicht: 945 g
Format: 18.5 cm x 26.5 cm

Preis: 26,95 EURO
Zu kaufen bei Amazon*

Das Buch ist gekennzeichnet vom dunklen und rustikalen Stil der Bilder. Ich persönlich mag diesen Stil total gerne und so spricht mich die ganze Aufmachung des Buches absolut an. Grob gesagt ist das Buch unterteilt in 3 Hauptbereiche.

• Backen
• Dekorieren
• Stylen und Fotografieren

Und neben den tollen Rezepten und Tipps findet man wunderschöne Bilder im Buch, oft einfach passend zum Motto. Ich habe das Buch bereits mehrfach durchgeblättert und suche mir nach Lust und Laune ein Kapitel, das ich dann auch lese. Die Rezepte sind grundsätzlich einfach gehalten, aber auch „erfahrene Bäcker“ kommen hier auf Ihre Kosten und können sich an Torten und Cupcake-Verzierungen austoben.

Hier nun ein paar Beispiele der Rezepte, die im Buch zu finden sind. Sicher versteht ihr, warum es mir schwer gefallen ist, mit welchem Rezept ich beginne. Wobei ich dazu sagen kann, es war definitiv die richtige Wahl mich für die Himbeer Cheesecake Brownies zu entscheiden. Denn die sind eigentlich nicht besonders aufwendig zu backen und schmecken wirklich köstlich!

Hier ein paar Inspirationen für euch:

• Cupcakes mit Himbeeren und weißer Schokolade
• Himbeer-Oreo-Cheesecake
• Apple Fritters
• Zitronen-Baiser-Torte
• Cheesecake-Donuts mit Nutella
• Monkey Bread
• Schokoladen-Pavlova mit Maltesers, Daim und Pekannüssen
• Peanutbutter Cheesecake (siehe Foto)

Und dann eben noch das Rezept für Himbeer Cheesecake Brownies

Himbeer Cheesecake Brownies [Buchvorstellung]

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde 25 Minuten Minuten

Portionen: 1 hour 25 mins

Autor: Malene

Zutaten

Brownie

• 225 g Butter geschmolzen
• 4 Stück Ei(er)
• 360 g Zucker
• 90 g Weizenmehl
• 1/4 TL Salz
• 80 g Kakaopulver
• 1/2 TL Vanillepaste

Cheesecake Schicht

• 300 g Frischkäse
• 45 g Zucker
• 1 Stück Ei(er)
• 4 EL Mehl
• 125 g Himbeeren frische oder tiefgekühlte

Anleitungen

• Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Form von etwas 24cm x 32cm (meine hatte 24 x 21 cm) mit Butter fetten und bereit stellen. Die restliche Butter schmelzen.
• Eier und Zucker in einer Schüssel einige Minuten schaumig schlagen.
• Mehl, Salz, Kakaopulver und Vanille in einer weiteren Schüssel vermischen. Die flüssige Butter zur Ei-Mischung geben und glatt rühren.
• Die Mehlmischung sieben und unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die gefettete Form geben.
• Für die Cheesecake-Schicht Frischkäse, Einer, Zucker und Mehl in einer Schüssel zu einer glatten Frischkäsemasse verrühren.
• Die Masse nun löffelweise auf den Teig geben und mit einer Gabel durch den Teig ziehen. Ich habe die Käseschicht zusätzlich mit einem Löffel unter den Teig gehoben. Die Himbeeren (gerne auch TK) auf dem Teig verteilen.
• Die Brownies im Ofen für ca. 45 -60 Minuten backen. Idealerweise die Stäbchenprobe durchführen. Da meine Form etwas kleiner war als im Buch empfohlen, hat der Kuchen etwas länger gebraucht.
• Den Kuchen nun noch abkühlen lassen, in Stücke schneiden und euren Gästen servieren.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!

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Und weil es beerentechnisch einfach so gut passt und der Kuchen super köstlich ist, möchte ich das Rezept der Himbeer Cheesecake Brownies für das tolle Event der süßen Ina, die auf Ina is(s)t bloggt, einreichen. Schaut dort unbedingt einmal vorbei. Es gibt wirklich tolle Preise zu gewinnen. Und auch ohne Blog könnt ihr teilnehmen! Lasst euch die Chance auf diese Hammerpreise auf keinen Fall entgehen!

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Das Buch wurde mir freundlicherweise kostenfrei zur Verfügung gestellt, natürlich bleibt meine Meinung davon unbeeinflusst.