Schnelles Gericht ohne Fix - Nudeln, Hackfleisch und cremige Soße, das schmeckt der ganzen Familie.

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Mega leckere Hackfleisch-Lauch-Pfanne für die Feierabendküche oder als schnelles Familienessen zum Mittag. Das einfache Gericht, ist schnell zubereitet und mit schmeckt mit cremiger Sauce, Hackfleisch und Lauch super lecker. Es kommt ohne Fix-Produkte aus und benötigt keine besonderen Zutaten. Ideal für alle, die mit wenig Aufwand etwas Leckeres kochen möchten.

Hackfleisch-Lauch-Pfanne: Einfach, deftig und richtig lecker

Nachdem ich mich im Urlaub nach Weihnachten erholt habe, steige ich nun wieder in den Alltag ein und das fällt mir wirklich schwer. Der Wechsel von Keksen, auf Festtagsessen und dann zurück in den Alltag fällt mir nicht leicht. Aber nach all den süßen Leckereien rund um Weihnachten sehnt man sich doch irgendwann wieder nach deftiger Küche, oder?

Für mich ist diese Hackfleisch-Lauch-Pfanne genau das Richtige, um wieder voll durchzustarten. Sie ist schnell gemacht, braucht keine Fix-Produkte und ist trotzdem unglaublich lecker. Ob nach einem langen Arbeitstag oder für die ganze Familie – dieses Rezept gelingt dir garantiert!

Zutaten für die Hackfleisch-Lauch-Pfanne

Zwiebel: Die Basis des Gerichts und sorgt für einen runden Geschmack. Schäle sie und schneide sie in kleine Würfel, damit sie schnell weich wird.
Knoblauchzehe: Für eine feine, würzige Note. Drücke die Zehe mit einem Messer leicht an, entferne die Schale und hacke sie klein.
Lauch: Lauch bringt eine milde Würze. Schneide ihn der Länge nach auf, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
Nudeln: Am besten nimmst du Nudeln, die Sauce gut aufnehmen, z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti.
Olivenöl: Ideal zum Anbraten. Du kannst aber auch ein neutrales Pflanzenöl verwenden.
Hackfleisch: Rinderhack ist besonders saftig und kräftig im Geschmack. Du kannst es direkt aus der Verpackung verwenden.
Gemüsebrühe: Sie gibt der Sauce eine würzige Basis. Du kannst fertige Brühe oder selbst hergestellte Gemüsepaste nehmen.
Sahne: Für eine cremige Konsistenz. Wenn du es etwas leichter magst, funktioniert auch Kochsahne.
Frischkäse: Er sorgt für extra Cremigkeit und einen leicht frischen Geschmack.
Italienische Kräuter: Eine Mischung aus Thymian, Oregano, Rosmarin und Majoran gibt viel Geschmack und Aroma.
Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze – einfach nach Geschmack dosieren.
Muskatnuss: Schon eine kleine Prise macht die Sauce aromatischer.
Parmesan: Frisch gerieben oder fertig gerieben gekauft – der Käse gibt dem Gericht den letzten Schliff und macht es super cremig
Petersilie: Frische Petersilie ist toll zum Garnieren. Wasche sie vorher gut und hacke sie fein. Tiefgekühlt kannst du sie genauso gut verwenden.

So gelingt dir die Hackfleisch-Lauch-Pfanne

Vorbereitung: Schäle und würfle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide den Lauch in Ringe und spüle ihn gründlich.
Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite.
Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hackfleisch darin krümelig an.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben: Füge die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten mit, bis sie glasig sind.
Lauch hinzufügen: Gib den Lauch in die Pfanne und schwitze ihn für 2 Minuten an, bis er etwas weicher wird.
Ablöschen: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles 10 Minuten köcheln.
Soße zubereiten: Rühre die Sahne und den Frischkäse ein, bis eine cremige Sauce entsteht.
Nudeln unterheben: Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermische sie gut mit der Sauce.
Abschmecken: Würze mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss.

Streue Parmesan und frische Petersilie über die fertige Hackfleisch-Lauch-Pfanne – fertig!

Weitere Ideen zum Abwandeln

Hier gibt es noch viele Ideen, wie du das Gericht einfach und lecker abwandeln kannst. Hier sind 3 Vorschläge.

Mit Kartoffeln statt Nudeln

Schneide Kartoffeln in kleine Würfel und koche sie direkt in der Sauce. Verlängere die Garzeit um etwa 15 Minuten und gib etwas mehr Brühe dazu.

Reis als Alternative

Koche den Reis separat und rühre ihn am Ende unter die Soße.

Noch cremiger genießen

Füge extra Parmesan oder etwas Schmelzkäse hinzu, um die Soße besonders sämig zu machen.

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HAT ES DIR AUCH SO GUT GESCHMECKT?

Hat dir die Lauch-Hack-Pfanne auch so gut geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie teilst!

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Hackfleisch Lauch Pfanne

Schnelles Gericht ohne Fix – Nudeln, Hackfleisch und cremige Soße, das schmeckt der ganzen Familie.

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Portionen:

Zutaten

1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
250 g Lauch
400 g Nudeln
3 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
400 g Gemüsebrühe
100 ml Sahne
200 g Frischkäse
1 TL Oregano
½ TL Thymian
½ TL Rosmarin
1 TL Majoran
etwas Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL geriebener Parmesan
etwas frische gehackte Petersilie frisch oder tiefgekühlt

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, kurz abschrecken und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten, die Zwiebel- und Knoblauchwürfeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch krümelig und leicht gebräunt ist.
Den Lauch hinzufügen, leicht salzen und 1-2 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Frischkäse in die Pfanne einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Die gekochten Nudeln unterheben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Parmesankäse unterrühren und mit Petersilie bestreuen. Auf dem Teller anrichten und servieren.

Notizen

Statt der verschiedenen italienischen Kräuter kannst du auch etwa 1 EL einer italienischen Gewürzmischung verwenden oder die Mengen der einzelnen Kräuter nach Gefühl.
Mit Schmelzkäse wird es besonders cremig.
Verwenden Nudeln, die besonders gut und viel Soße aufnehmen, z.B. Fussili
Du kannst eine Pfanne oder auch einen großen Kochtopf verwenden.

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