Mega leckeres Mittagessen für die ganze Familie: Cremige Soße, Hähnchengeschnetzeltes und dazu Nudeln oder Kartoffeln. Und das Beste? Dein Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt dazu einfach himmlisch gut. Und es schmeckt Kindern genauso gut wie Erwachsenen.

Einfaches Rezept für Geschnetzeltes in Senfsauce

Das Gericht gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten und wird bei uns sehr oft gekocht. Meist essen wir dazu Kartoffeln, aber wenn ich eine Portion am nächsten Tag schnell aufwärmen möchte, koche ich am liebsten Nudeln dazu – denn das macht es besonders unkompliziert.

Jeden Mal, wenn ich das Geschnetzelte koche, stelle ich überraschend fest, wie sehr ich das Gericht liebe! Es steht seit Jahren auf meinem Speiseplan und gehört zu den einfachsten und leckersten Rezepte, die ich kenne und gerne koche.

Während ich es früher nur für mich und meinen Mann gekocht habe, gibt es das Geschnetzelte mit Senfsoße mittlerweile für die ganze Familie. Mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln – alles passt dazu. Und am Ende ist immer noch eine Portion übrig für die Woche oder zum Einfrieren für den nächsten Monat.

Zutaten für Geschnetzeltes in Senfsoße

Fleisch

Du kannst Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel verwenden. Achte auf gute Qualität, idealerweise vom Schlachter oder aus dem Hofladen. Veggie-Fleisch: Auch pflanzliche Fleischalternativen passen perfekt, vor allem für Vegetarier oder wenn du mal auf Fleisch verzichten möchtest. Veggie-Geschnetzeltes gibt es mittlerweile in guter Qualität.

Butter

Zum Anbraten und für die Senfsoße ist Butter ein super Geschmacksträger. Du kannst sie mit dem Öl zusammen verwenden um das Fleisch anzubraten. Auch Öl oder Butterschmalz eignen sich.

Gemüsebrühe

Ich achte sehr darauf, dass keine Hefeextrakte oder Zusätze im der Brühe sind. Es gibt wirklich gute Produkte auch im Supermarkt, die nicht teuer sind, aber viel Geschmack mitbringen.

Sahne

Du kannst Sahne, Milch oder Kochsahne verwenden. Ich mixe meist beides, damit es viel Soße wird ohne dabei zuviel Kalorien/Fett zu enthalten.

Senf

Für eine geschmacklich perfekte Senfsoße kombiniere ich gerne scharfen, mittelscharfen und süßen Senf. Diese Mischung bringt einen tollen Geschmack – probiere es aus, es lohnt sich!

Tomatenmark

Es war ein Tip einer Leserin: nun gebe ich auch immer noch etwas Tomatenmark zum Fleisch hinzu, die Soße schmeckt noch besser und bekommt eine tolle Farbe.

Senfsoße und Hähnchengeschnetzeltes zubereiten

• Schneide das Fleisch in kleine Würfel oder Streifen, damit es sich gut anbraten lässt. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es schön gebräunt ist. So bekommst du eine leckere Basis für die Soße.
• Gib einen Esslöffel Butter und etwa einen Teelöffel Tomatenmark zum Fleisch in die Pfanne. Das gibt dem Ganzen eine schöne Farbe und ein kräftiges Aroma. Lass das Fleisch weiterbraten, bis es durchgegart ist. Wenn es fertig ist, nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es warm, zum Beispiel im Ofen bei niedriger Temperatur.
• Nun geht’s weiter mit der Soße: Gib etwa 200 ml Brühe und nach Geschmack Sahne oder Milch (je nachdem, wie cremig du es magst) zur Bratenflüssigkeit in die Pfanne.
• Rühre einen bis zwei Teelöffel Senf in die Soße ein und würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Probier ruhig einmal – die Soße sollte würzig und ausgewogen sein.
• Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und lass es bei niedriger Temperatur in der Soße ziehen, damit die Aromen sich gut verbinden.
• Wenn du magst, kannst du am Ende noch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill einstreuen. Das verleiht der Soße einen frischen Geschmack und sieht auch schön aus.

Darum wirst du die Senfsoße lieben

Super cremig

Ob mit Milch oder Sahne – die Soße wird immer schön cremig und genau richtig in der Konsistenz.

Leckerer Geschmack

Die Senfsoße schmeckt toll und hat genau die richtige Würze, die jedem schmeckt.

Nur wenige Zutaten

Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast.

Schnell gemacht

Die Soße ist ohne lange Kochzeit ruckzuck fertig – perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss.

Perfekt für die ganze Familie

Die milde Senfsoße passt für Groß und Klein und ist bei jedem beliebt – ein echtes Familiengericht!

FAQ zur Senfsoße und passenden Beilagen

1. Muss ich ein Senf-Fan sein, um die Senfsoße zu mögen?

Nein, die Senfsoße ist mild und schmeckt nicht typisch scharf nach Senf. Selbst wenn du Senf normalerweise nicht gerne magst, lohnt sich das Ausprobieren! Für eine milde Süße kannst du etwas Honig hinzufügen, das ergibt eine köstliche Honig-Senf-Soße, die perfekt zu Fleisch und Gemüse passt.

2. Welches Fleisch eignet sich am besten für das Geschnetzelte in Senfsoße?

Du kannst das Fleisch verwenden, das dir am besten schmeckt. Putenschnitzel, Hähnchenbrustfilet oder auch Pulled Chicken passen hervorragend. Auch pflanzliche Fleischalternativen sind eine gute Option, besonders da es inzwischen viele Veggie-Geschnetzeltes-Produkte gibt.

3. Welche Beilage passt am besten zur Senfsoße?

Zur Senfsoße passen Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Persönlich finde ich die Kombi aus Kartoffeln und Senfsoße unschlagbar, weil die Kartoffeln die cremige Soße besonders gut aufnehmen. Nudeln oder Kartoffelpüree sind ebenfalls tolle Begleiter und lassen sich einfach zubereiten.

4. Wie kann ich bei der Zubereitung von Beilagen Zeit sparen?

Schneide die Kartoffeln in kleinere Stücke, dann sind sie schneller gar. Für Kartoffelpüree kannst du die Kartoffeln direkt in Würfel schneiden, das spart zusätzlich Zeit. Wenn du einen Thermomix hast, probiere das Kartoffelpüree daraus – es wird besonders cremig und lecker!

5. Kann ich das Gericht als schnelles Mittagessen zubereiten?

Ja, das Hähnchengeschnetzelte in Senfsoße ist in etwa 15 Minuten fertig, währenddessen kannst du die Nudeln oder Kartoffeln kochen. In unter 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch und schmeckt wie hausgemacht – viel besser als jeder Lieferservice!

Weitere Rezepte für Geschnetzeltes

Ich liebe Geschnetzeltes, denn es ist so super unkompliziert in der Zubereitung und es schmeckt einfach immer. Hier findest du weitere leckere Rezepte:

• ZWIEBEL-SAHNE-GESCHNETZELTES
• PAPRIKA SAHNE HÄHNCHEN
• CURRY GESCHNETZELTES
• HÄHNCHENGESCHNETZELTES IN FRISCHKÄSESAUCE

HAT ES DIR AUCH SO GUT GESCHMECKT?

Probiere das Geschnetzelte in Senfsoße unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und eine Weiterempfehlung an deine Freunde. Auf Instagram versorge ich dich außerdem mit noch mehr Rezepten und Inspirationen.