Bandnudeln mit Lachs sind ein mega leckeres Gericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Lachs Pasta mit cremiger Tomatensauce ist nicht nur schnell gekocht, sie ist auch super lecker und sättigend. Alles was du dazu benötigst, sind 5 Zutaten. Tagliatelle mit Lachs sind eines meiner liebsten unkomplizierten und leckeren Gerichte.

Schnelle Pasta – Lachs mit Tomaten Sahnesauce

Das erste Mal zubereitet habe ich Bandnudeln mit Lachs vor 20 Jahren – damals noch mit Maggi Fix. Die Kombi aus Lachs, Bandnudeln und cremiger Tomatensahne-Soße ist einfach so lecker. Ich war frisch ausgezogen, habe meine Ausbildung am anderen Ende von Deutschland gemacht und hatte von Kochen keine Ahnung. Und es hat mir auch null Spaß gemacht. Dann habe ich sie jahrelang gar nicht mehr gegessen. Erst in der Zeit mit kleinen Kindern und mangelnden Möglichkeiten auswärts zu essen, habe ich das Gericht dann beim Lieferservice beim Italiener im Ort hier wieder entdeckt.

Aber leider war das auch jedes Mal ziemlich teuer. Und so habe ich die Tagliatelle mit Lachs einfach mal wieder selber gekocht – ohne FIX. Und siehe da – es ist kinderleicht und viel günstiger, sogar ohne Fix-Produkte!

Lachs mit Sahnesoße selber kochen

Manchmal wundert man sich wirklich, wie einfach es ist selbst richtig lecker zu kochen. Diese Lachs Pasta mit Bandnudeln in cremiger Tomatensauce ist das beste Beispiel dafür. Es ist ein super Rezept für Kochanfänger. Ich hatte ja nur eine Ahnung, was an Zutaten dazu passt und es dann einfach ausprobiert.

Mein Ziel war es also diese Pasta selber zu kochen – schnell, lecker und deutlich preiswerter als vom Italiener. Direkt beim ersten Versuch war ich mit dem Rezept für Tagliatelle mit Lachs ziemlich nah am Gericht beim Italiener.

Mit nur 20 Minuten Zeitaufwand und tatsächlich einem Bruchteil der Kosten, lohnt es sich sowas von die Pasta zu kochen. Ich koche die Nudeln mit Lachs nun alle paar Wochen, die Portion reicht dann direkt für mindestens 2 Tage!

Zutaten für Lachs mit Tagliatelle

Für diese leckere Lachs-Pasta brauchst du tatsächlich nur 5 Zutaten (plus ein paar Gewürze).

Bandnudeln

Generell passen alle Nudeln dazu. Ich mag Bandnudeln (auch als Tagliatelle bekannt) am liebsten, denn die nehmen besonders viel der cremigen Sauce auf.

Lachs

Ich kaufe Lachs immer tiefgefroren und taue diesen dann bei Bedarf auf. Achte dabei unbedingt auf nachhaltigen Fischfang. Du kannst den Lachs dann in Stücke schneiden oder während des Bratens in Stücke teilen.

Sahne

Für die Soße brauchst du Sahne, so wird sie besonders cremig. Du kannst diese aber auch mit Milch mischen, dann wird das Gericht nicht so mächtig.

Knoblauch

Das Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus – aber ohne Gewürze wird es fade. Als kannst du mit ein paar Gewürzen und etwas Knoblauch ein tolles Aroma erzeugen. Wenn du keinen Knoblauch verträgst, kannst du ihn natürlich weglassen.

Tomatensoße

Wenn du hast, kannst du eine fertige (selbstgemachte) Tomatensoße verwenden. Aber passierte Tomaten sind auch super – verwende ein hochwertiges Produkt für mehr Aroma.

Gewürze

Mit etwas Tomatenmark, Gemüsebrühe und Salz und Pfeffer bekommt die Lachspasta einen tollen Geschmack. Wenn du keine Fox Produkte verwendest, wirst du feststellen, dass du damit nicht geizen solltest. Italienische Kräuter passten auch hervorragend dazu.

Die Zubereitung – so einfach kochst du Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße

• Koche deine Bandnudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
• Schäle den Knoblauch und presse ihn. Brate ihn in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne an und gib dann die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile sie beim Braten vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer.
• Gib das Tomatenmark zum Lachs und lösche mit der Sahne-Milch-Mischung sowie der Tomatensauce ab. Rühre alles gut durch, damit sich das Tomatenmark auflöst.
• Rühre die Gemüsebrühe ein, sobald die Soße heiß ist. Du kannst auch noch ein paar Kirschtomaten dazu geben. Schmecke die Soße dann mit Salz und Pfeffer ab. Falls dir die Soße zu dickflüssig ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzugeben.
• Gib die heißen Nudeln direkt in die Soße, damit sie sich gut verbinden. Serviere die Lachs-Pasta am besten gleich – sie schmeckt wunderbar frisch und cremig – mit frischer Petersilie schmeckt es besonders lecker.

Häufig gestellte Fragen zur Lachs-Pasta

Kann ich die Soße mit Weißwein kochen?

Ja, ein Schuss Weißwein passt super! Gib ihn direkt nach dem Anbraten von Knoblauch und Lachs zum Ablöschen dazu. Lass den Wein kurz einkochen, bevor du Sahne, Milch und Tomatensauce hinzufügst. So bleibt nur das Aroma übrig.

Was soll ich nehmen: selbstgemachte Tomatensauce oder passierte Tomaten?

Beides geht! Selbstgemachte Tomatensauce bringt oft mehr Süße und ist schon gewürzt. Passierte Tomaten sind gut, wenn es schnell gehen soll und du den Geschmack selbst anpassen willst.

Kann ich auch TK-Lachs nehmen?

Klar, TK-Lachs ist praktisch! Taut ihn etwa eine Stunde vorher auf, am besten im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Tupf ihn danach gut ab, damit das Öl beim Braten nicht so spritzt.

Welche Nudeln passen?

Am besten sind Bandnudeln, weil sie die Soße gut aufnehmen. Tagliatelle ist klassisch, aber auch Spaghetti, Linguine oder Penne schmecken dazu. Nimm einfach die Nudeln, die du gern magst.

Wie mache ich die Soße leichter?

Statt reiner Sahne kannst du eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden, wie im Rezept angegeben. Das spart Kalorien und bleibt trotzdem cremig. Auch pflanzliche Sahne wie Soja- oder Hafersahne klappt gut, wenn du es vegan oder laktosefrei möchtest.

Ausprobieren und Bewerten

Ich hoffe, dass dir mein Rezept für die Bandnudeln mit Lachs genauso gut schmeckt wie mir! 

Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und wenn du es mit deinen Freunden teilst. 

Folge mir auch auf Instagram für noch mehr Rezepte und Inspirationen und abonniere meinen kostenlosen Newsletter, um keine neuen Beiträge zu verpassen!

*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.