Diese gefüllte Nougat-Plätzchen sind ein Klassiker zur Weihnachtszeit. Ein zarter Mürbeteig, verfeinert mit Haselnüssen und einer cremigen Nougatschicht, die einfach auf der Zunge zergeht. Getoppt mit feiner Schokolade sind sie nicht nur lecker, sondern auch einfach gemacht. Perfekt zum Verschenken oder selbst genießen!

Warum ich diese Nougat-Plätzchen liebe

Ich liebe Nougat, sehr! Schichtnougat ist meine große Liebe, die ich aber nur selten zulasse, denn ich würde darin Baden. Und dieses Jahr backe ich viel mit Nougat, denn ich essen Nougat-Plätzchen auch super gerne.

Wenn du diese Plätzchen nachmachen möchtest, ist es wichtig zu wissen, wozu jede Zutat gut ist. So wird dir die Zubereitung garantiert gelingen. Hier kommt alles, was du für diese leckeren Nougat-Plätzchen brauchst – einfach und verständlich erklärt!

Zutaten füp deine Consori

Mehl

Normales Weizenmehl Typ 405 sorgt für einen geschmeidigen, festen Teig. Falls du Dinkelmehl verwenden möchtest, geht das genauso wie mit glutenfreiem Mehl.

Backpulver

Eine kleine Menge Backpulver reicht aus, damit die Plätzchen beim Backen etwas aufgehen und schön zart werden. Ich backe mit Weinstein Backpulver.

Zimt

Zimt verleiht den Plätzchen eine feine, weihnachtliche Note. Wenn du keinen Zimt magst, kannst du ihn einfach weglassen.

Eiweiß

Das Eiweiß gibt dem Teig Bindung und sorgt dafür, dass er sich leicht verarbeiten lässt. Das Eigelb kannst du für andere Plätzchen verwenden.

Zucker und Vanillezucker

Zucker sorgt für die Süße, während Vanillezucker dem Teig ein feines Aroma verleiht. Du kannst auch 1 TL Vanilleextrakt verwenden.

Gemahlene Haselnüsse

Die Haselnüsse machen den Teig besonders nussig und weich. Mandeln sind eine gute Alternative, wenn du Haselnüsse nicht magst oder verträgst.

Butter

Kalte Butter in kleinen Stücken sorgt dafür, dass der Mürbeteig schön mürbe wird.

Nougat & Puderzucker

Schnittfestes Nougat ist perfekt, weil es sich leicht ausrollen und in passende Stücke schneiden lässt. Rolle das Nougat mit etwas Puderzucker und Frischhaltefolie aus, dann bleibt nichts kleben.

Zartbitter-Kuchenglasur

Die Glasur verleiht den Plätzchen eine tolle Optik. Vollmilch- oder weiße Schokolade sind ebenfalls eine Möglichkeit, wenn du eine andere Geschmacksrichtung bevorzugst.

Weitere Nougat Plätzchen

Wenn du auch so Nougat-verrückt bist, dann schaut dir diese Plätzchen unbedingt an, die Rezepte sind einfach und die Plätzchen super lecker.

• ROCHER PLÄTZCHEN
• NOUGAT KAROS
• NOUGAT PLÄTZCHEN ZUM AUSSTECHEN

Häufige Fragen zu den gefüllten Nougat-Plätzchen

Wie groß sollten die Plätzchen sein?

Wähle mittlere Ausstechformen, damit sie nicht zu klein oder zu groß werden. Denke daran, immer zwei identische Formen auszustanzen, die später perfekt zusammenpassen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig problemlos am Vortag zubereiten. Wickel ihn in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank. So wird er schön fest und lässt sich am nächsten Tag leichter ausrollen.

Was mache ich, wenn der Teig klebt?

Bestäube die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl. Achte darauf, nicht zu viel zu nehmen, damit der Teig nicht trocken wird. Um ihn ohne Risse auszurollen, kannst du Frischhaltefolie verwenden.

Wie rolle ich das Nougat aus?

Bestäube die Arbeitsfläche großzügig mit Puderzucker. Drücke das Nougat mit den Händen flach, bevor du es vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollst.

Wie bewahre ich die fertigen Plätzchen auf?

Lagere die Nougat-Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig.

Was kann ich statt Nougat verwenden?

Hier sind ein paar leckere Alternativen, die sich auf die Kekse streichen lassen – ohne Ausrollen: Nutella, Marmelade, Pistaziencreme, Erdnussbutter

HAT ES DIR AUCH SO GUT GESCHMECKT?

Ich hoffe, du probierst die Nougat Plätzchen aus und sie schmecken dir genauso gut wie mir! Teile das Rezept gerne mit Freunden und Familie und hinterlasse eine Bewertung mit 5 Sternen, wenn es dir gefallen hat. Viel Spaß beim Backen!

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