Diese kleinen Foccacia Muffins lassen die Augen aufleuchten und sie schmecken super mit Tomate und Rosmarin. Die Foccacia Muffins sind eine perfekte Grillbeilage.

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Heute habe ich mal wieder etwas Herzhaftes für euch im Gepäck. Und zwar gibt es deftige Muffins – genau gesagt sind es Foccacia Muffins. Ich bin zwar grundsätzlich eher für süßen Kuchen zu haben, bin aber immer wieder über die Wirkung der kleinen herzhaften Küchlein überrascht. Zu meinen liebsten herzhaften Kuchen gehören definitiv meine Käse-Schinken Muffins, die auf jeder Party der absolute Knaller sind. Ohne Übertreibung  – die Muffins sind auf jeder Feier als erstes weggefuttert, nicht mal das obligatorische Anstandsstück bleibt über.

Und ziemlich genauso ist es mit den Foccacia Muffins gelaufen. Diese habe ich zu unserer Einweihungs-Gartenparty am vergangenen Wochenende gebacken. Eigentlich waren die herzhaften Muffins ja erst für den Abend als Grill Beilage gedacht, aber die ersten Hungrigen fragten schon beim Servieren der Blaubeer Muffins nach einem Foccicia Muffin. Damit hatte ich nun gar nicht gerechnet, in dem Fall hätte ich ja viel mehr gemacht.

Ich hätte natürlich auch ein Foccacia Brot aus dem Teig zubereiten können, aber so für die Hand und als Grillbeilage sind diese als Muffin doch einfach so viel handlicher.

Und wenn ich beim nächsten Mal etwas anders machen würde, dann vermutlich nur, dass ich die Muffins mit noch mehr Tomaten belege. Denn ich liebe Tomaten und die passen einfach herrlich zum Hefeteig, erst recht nach einer Runde im Backofen.

Passenderweise feiert Ria von fraustillerbackt Ihren 2. Blog Geburtstag und es findet ein großes Blogevent zum 2. Geburtstag statt. Und sie wünscht sich ein Rezept für eine Gartenparty. Und wie es der Zufall will, hat ja nun genau dieses bei uns mit diesem Rezept zugetroffen und die Foccacia Muffins haben viele Augen strahlen lassen. Liebe Ria, alles Gute zu deinem 2. Blog Geburtstag und auf viele weitere Blogjahre!

Und hier nun zu dem Rezept für die Foccacia Muffins mit Rosmarin und Tomate:

Gartenparty mit kleinen Foccacia Muffins mit Tomate und Rosmarin

Diese kleinen Foccacia Muffins lassen die Augen aufleuchten und sie schmecken super mit Tomate und Rosmarin. Die Foccacia Muffins sind eine perfekte Grillbeilage.

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde 50 Minuten Minuten

Autor: Malene

Zutaten

Hefeteig

• 450 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 350 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 3 TL Pflanzenöl

Topping

• 2 Zehen Knoblauch
• grobes Meersalz
• 2 Stile frisches Rosmarin
• 2-3 EL Olivenöl

Anleitungen

Hefeteig

• Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
• Mehl, Salz und Öl in eine Rührschüssel geben und die aufgelöste Hefe im Wasser während des Knetens (mit der Küchenmaschine) hinzugeben. Den Teig nun gehen lassen. Dazu habe ich den Teig mit einem Handtuch zugedeckt in den auf 50 Grad vorgewärmten Backofen gestellt, diesen dann ausgeschaltet und über Nacht gehen lassen. Mindestens sollte er jedoch 1 Stunde ruhen.
• Den Teig anschließend in kleine Portionen unterteilen, noch einmal schön durchkneten und zu Kugeln formen.

Topping

• Die Teigportionen in (Silikon-) Muffinförmchen geben und dann abgedeckt noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und mit dem Rosmarin fein würfeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Muffins dann mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Tomaten belegen und Knoblauch sowie dem Rosmarin bestreuen. Mit einer Salzmühle salzen.
• Bei 180 Grad im Ofen für 20 Minuten backen.

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