Okay, heute habe ich einen monstermäßig genialen Kartoffelsalat für dich. Das Rezept ist mega easy und ich kann dir versprechen, du brauchst nicht viel Zeit für die Vorbereitungen. Es ist ein super leckerer Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln und Honig Senf Sauce. Dazu gibt es wachsweiche Eier und diese Kombination ist schon ziemlich geil. Ab sofort wird dieser einfache Honig Senf Kartoffelsalat mit Speck und Röstzwiebeln bei uns zuhause häufiger auf dem Tisch landen.
Mega leckeres Rezept für Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln und Honig Senf Sauce.
Der Kartoffelsalat besteht aus 3 Komponenten – dem eigentlichen Kartoffelsalat, einer Honig Senf Sauce sowie gekochten Eiern. Ziemlich easy und ziemlich lecker oder was meinst du?
Diese Zutaten brauchst du für den Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln und Honig Senf Sauce
(die genauen Mengenangaben findest du unten im vollständigen Rezept)
- Pellkartoffeln
- Brühe
- Olivenöl
- Weißweinessig
- Zwiebel
- saure Gurken (nach Geschmack)
- Eier
- Salz & Pfeffer
- Röstzwiebeln
- Honig
- Senf
- ggf. Dillspitzen
- Speck
Du wirst es vermutlich bereits an der Zutaten-Übersicht erkannt haben: Vermutlich brauchst du gar nicht extra frisch einkaufen müssen. Entweder du hast alles bereits im Vorratsschrank liegen oder du besorgst die fehlenden Zutaten beim nächsten Einkauf. Für mich sind diese Zutaten alle echte Basics in meiner Küche!
So einfach bereitest du den Kartoffelsalat mit Honig Senf Sauce zu
- Als erstes kannst du Pellkartoffeln kochen, während diese etwas abkühlen, schneide schon einmal die Zwiebeln und sauren Gurken in Würfel.
- Die Kartoffeln werden nun gepellt und am besten schneidest du sie in Scheiben. Die Zwiebeln werden mit den Kartoffeln in eine große Schüssel gegeben.
- Du benötigst etwa 100 ml Brühe. Koche dazu etwas Wasser (im Wasserkocher) auf und verrühre es mit dem Brühwürfel, dem Essig sowie dem Öl und gebe alles zusammen über die Kartoffeln.
- Nun kannst du die Gurken unterheben und alles eine Weile ziehen lassen.
- Koche in der Zwischenzeit deine Eier – am besten so wie du sie am liebsten magst – meine sind weicher geworden als geplant. Aus diesem Grund habe ich sie am Ende auf den Kartoffelsalat gelegt und nicht untergehoben.
- Wenn du Speck magst, kannst du ihn nun knusprig anbraten und unter den Kartoffelsalat heben. Zuletzt wird der Salat mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abgeschmeckt.
- Rühre nun die Honig Senf Sauce an. Dazu einfach Senf, Honig und Dillspitzen miteinander glatt rühren. Fertig!
- Richte den Kartoffelsalat mit Eiern, Honig Senf Sauce und Röstzwiebeln an. Wer mag, kann dazu gerne auch Würstchen essen.
Wie du siehst ist das Rezept wirklich extrem einfach und unkompliziert. Ich liebe es! Das ist aber auch kein Wunder, denn ich bin einfach ein riesengroßer Fan von dieser Honig Senf Kombi!!! Die gibt es hier zuhause in allen Varianten… als Gewürz, Dressing oder Dip, es passt fast zu jedem Gericht.
Du wirst den Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln und Honig Senf Sauce lieben:
- er wird extrem easy zubereitet
- schmeckt super aromatisch
- die Honig Senf Sauce ist ein Traum
- du brauchst vermutlich nicht einmal einkaufen gehen
- Speck und Röstzwiebeln sind eine unglaublich geile Kombination
Auf dem Blog findest du noch weitere Rezepte für Kartoffelsalate. Aber auch Nudelsalat mit Honig Senf Dressing (im kostenfreien E-Book) oder Salate mit Honig Senf Dressing habe ich bereits veröffentlicht. Lasse dich einfach von meinen unkomplizierten Rezepten inspirieren.
Meine Tipps für alle Meal Prep Fans:
- Wenn du den Salat am Vortag zubereiten möchtest, dann koche die Eier auf jeden Fall hart und hebe Sie unter den Kartoffelsalat. Das Dressing und die Röstzwiebeln würde ich erst kurz vor dem Servieren dazu geben.
- Stelle den Kartoffelsalat nach dem Abkühlen gut verpackt direkt in den Kühlschrank.
- Hole den Salat rechtzeitig aus dem Kühlschrank – bei Zimmertemperatur schmeckt er am besten.
- Koche direkt ein paar Pellkartoffeln mehr und bereite damit Bratkartoffeln oder das bei uns zuhause heiss geliebte Kartoffelgratin mit Mais und Sauce Hollandaise zu.
- Du möchtest auf Speck verzichten? Dann kannst du auch Stremellachs wunderbar unterheben.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, dann freue ich mich wahnsinnig über deine Rückmeldung – als Kommentar unter dem Rezept, per E-Mail (mail@einfachmalene.de) oder zeige mir deine Fotos bei Instagram und Pinterest! Verwende bitte den #einfachmalene und verlinke mich auf dem Foto, damit ich es auf keinen Fall verpasse. Wenn du das Bild in einer Story teilst, teile ich dieses Erlebnis gerne mit meiner Community!
Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln und Honig Senf Soße
Zutaten
- 700 g Pellkartoffeln
- 100 ml Brühe
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 1 Stück Zwiebel
- 3-4 Stück Saure Gurken
- 4 Stück gekochte Eier
- etwas Salz und Pfeffer
- 2-3 EL Röstzwiebeln nach Geschmack
- 125 g gebratener Speck Menge nach Bedarf
Für die Sauce
- 40 g Senf
- 40 g Honig
- 1/2 TL Dillspitzen ich habe getrocknete verwendet
Anleitungen
- Eier kochen, Gurken und Zwiebel in Würfel schneiden.
- Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend pellen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel dazu geben.
- Brühe mit Essig und Öl verrühren und über die Kartoffeln geben, anschließend die Gurken unterheben und eine Weile ziehen lassen.
- Den Speck braten, unterheben und den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Sauce nun Senf und Honig miteinander verrühren und die Dillspitzen unterrühren.
- Den Kartoffelsalat mit Eiern, Honig Senf Sauce und Röstzwiebeln anrichten. Wer mag, kann dazu Würstchen servieren.
Notizen
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Hallo, vielen Dank für das super leckere Rezept! Ich machen diesen Kartoffelsalat schon mind. das 6. Mal.
Besonders bei diesem heißen Wetter. Die Familie ist begeistert.
Viele Grüße aus Düren
Silke
Mhhhhm das sieht super aus, probiere ich gleich morgen aus!