Hallo ihr lieben, futtert ihr Döner auch so gerne wie ich? Leider bin ich durch die zahlreichen Gammelfleischskandale etwas verunsichert, was die Fleischqualität betrifft. Man kann ja bei dem stark gewürzten Fleisch die echte Farbe gar nicht mehr erkennen und weiß somit gar nicht so recht, ob man sich Sorgen sollte oder einen stattdessen “richtig guten Döner” genießen kann. Außerdem mag ich lieber Geflügelfleisch als Kalbsfleisch und das ist wiederum im Döner von Natur aus total knorpelig und fettig. Um trotzdem Döner essen zu können ohne ein schlechtes Gefühl dabei haben zu müssen, musste ein PLAN B her 😉

Weil ich mich ja bereits am Pfannengyros versucht habe und den Tzatziki auch immer wieder sehr gerne zubereite, habe ich mir überlegt, Döner einfach selbst zuzubereiten. Um um es gleich vorweg zu nehmen, ES WAR SOOOO LECKER!!!

Einfach – wenn alles vorbereitet ist auch schnell- und super lecker mit echten frischen Zutaten, möchte ich euch meinen selbstgemachten Döner vorstellen und direkt ans Herz legen. Bei dem Fladenbrot empfehle ich euch etwas herumzuprobieren. Das Befüllen ist bei kleinen Fladenbroten viel angenehmer, schneidet ihr ein großes Fladenbrot in Viertel, fällt an den Seiten natürlich alles heraus, sobald man den Döner anhebt.

Zutaten für den selbstgemachten Geflügel Döner:

1	frisches Fladenbrot
400 g	Putenbrustfilet
50 ml	Olivenöl
1 große	Zwiebel
3 Zehen	Knoblauch
3 TL	Gyrosgewürz
1/4	Salatgurke
4 kleine	Strauchtomaten
300 g	Tzatziki
3 Blätter	Eisbergsalat
50 g	Feta

Zubereitung Geflügel Döner:

Vorbereitung: Idealerweise am Vorabend oder Morgens, damit das Fleisch gut durchziehen kann und besonders aromatisch schmeckt. Geflügelfleisch waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Alles in eine Schüssel geben, Olivenöl und Gyrosgewürz dazugeben und gut vermengen. Das Fleisch sollte in dieser Marinade mindestens einige Stunden ziehen. Gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Lässt sich auch hervorragend in einem Gefrierbeutel vermischen und durchziehen. Wichtig ist, diesen Beutel gut zu verschließen. Ein Gefrierbeutel nimmt natürlich in kleinen oder vollen Kühlschränken weniger Platz in Anspruch. Wenn ihr den Tzaziki selbst machen möchtet, bietet sich die Zubereitung im gleichen Atemzug an, denn auch dieser sollte eine Weile durchziehen, um seinen vollen Geschmack entfalten zu können.

Zubereitung: Gurke schälen, Tomaten und Eisbergsalat waschen. Feta würfeln, Gemüse in kleine Würfel schnippeln und gemeinsam in eine Schüssel geben, die auf den Tisch gestellt wird. Das Fleisch, das nun gut durchgezogen ist, kann nun unter ständigen Wenden in einer großen Bratpfanne ca. 10 Minuten gebraten werden. Währenddessen das Fladenbrot kurz in den Backofen (bei 100 Grad Umluft) legen, warm schmeckt es immer etwas besser und frischer. Aber nicht zu lange, sonst wird es schwer es zu füllen.

Befüllen: Am enspanntesten ist es, wenn jeder seinen Döner nach Geschmack selbst befüllen kann. Dazu alle Zutaten (Salat, Fleisch, Feta, Tzatziki) in Schüsseln auf den Tisch stellen. Das Fladenbrot als Tasche verwenden und mit dem Messer einschneiden und aufdrücken. Nun die Zutaten nach Geschmack in den Döner “stopfen”.