Heute gibt es einen echten Klassiker. Es gibt einen köstlichen Nudelsalat mit Mayonnaise, der dazu noch schnell und einfach zubereitet ist. Das Rezept für den Nudelsalat ist einfach wunderbar und ich habe „Reste verwertet“ und viele Zutaten verwendet, die ich im Kühlschrank noch vorfinden konnte. Die Idee war total spontan und entstanden ist ein köstlicher bunter Nudelsalat. Wie ich finde, ist es der beste klassische Nudelsalat mit Mayonnaise, den wir bisher zuhause gegessen haben. 

Mein liebstes und einfaches Rezept für den weltbesten Nudelsalat mit Mayonnaise

Wir lieben zuhause Nudelsalate, weil sie gut schmecken und so unkompliziert zuzubereiten sind. Man braucht für die Zubereitung dieses einfachen Nudelsalates nur wenige Zutaten und er macht garantiert satt. Ganz besonders gerne essen wir Nudelsalat mit Mayo, aber wie du vermutlich schon gesehen hast, habe ich bereits ein ganzen E-Book mit köstlichen Nudelsalaten veröffentlicht, das du kostenlos downloaden kannst.

Hier findest du weitere köstliche Rezepte für Nudelsalat

Für den Nudelsalat Klassiker mit Mayo brauchst du diese Zutaten:

• Nudeln – am liebsten verwende ich Penne oder Fussili für Nudelsalate.
• Salat Mayonnaise – gerne ein fettreduzierte Variante oder auch als veganes Produkt* (perfekt auch in der Schwangerschaft – da kein rohes Ei enthalten ist.).
• Fleischwurst – ich mag am liebsten Geflügel-Fleischwurst, aber es gibt mittlerweile auch tolle vegetarische Varianten. Alternativ kannst du auch super Würstchen verwenden.
• Frische Paprika – am besten schmecken die süßen Sorten in Rot, Gelb oder Orange.
• Saure Gurken – wenn du keine magst, schmeckt der Nudelsalat auch mit Salatgurke super lecker
• Frühlingszwiebeln – sind schön mild, du kannst auch Schnittlauch verwenden.
• Kirschtomaten – die schmecken zu jeder Jahreszeit – im Sommer passen auch Tomatenwürfel von frischen aromatischen Tomaten sehr gut.
• Mais – ganz einfach aus der Dose, als Basis-Lebensmittel haben wir immer welche vorrätig.
• Käsewürfel – sind optional, du muss keine verwenden und auch Feta passt gut. Aber so ein milder Gouda, Emmentaler oder Butterkäse passt echt gut dazu.

Resteverwertung Nudelsalat

Ich habe Mininudeln verwendet, ich hatte diese noch im Schrank und die waren absolut perfekt, dann bleibt auf der Gabel auch etwas mehr Platz für das Gemüse. Man kann das auf den Bildern gar nicht so gut erkennen – aber ich kaufe gerne die kleinen Nudeln für Salate, die haben viel Oberfläche und bieten so auch mehr Geschmack durch das Dressing.

Da ich noch Käsewürfel im Kühlschrank liegen hatte, die kurz vor Ablauf des MHD waren, habe ich spontan noch den Käse mit hinzugegeben und das passt so extrem gut in den sommerlichen Nudelsalat.

Für das schnelle Dressing brauchst du nur 3 Zutaten

• (leichte) Mayonnaise
• Senf
• etwas Gurkenflüssigkeit (alternativ milder Essig)

Ich verwende übrigens selten die Vollfett-Mayonnaise, ich nutze am liebsten eine fettreduzierte Variante oder eine Sorte mit Joghurt.

Die Portion für den Nudelsalat ist groß, ich habe 500 g Nudeln gekocht und dann aber nur knapp 2/3 davon verwendet, die Portion wäre für uns einfach viel zu groß geworden. 

Die Menge mit knapp 300 g Nudeln hat locker für 4 große Portionen gereicht. Dazu gab es ein köstliches Brot.

So einfach bereitest du den Nudelsalat mit Mayo zu

1. Du kochst zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung, damit sie Zeit haben vollständig abzukühlen.
2. Schneide Fleischwurst, Paprika und Gurke in kleine Würfel. Die Tomaten werden geviertelt und die Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten.
3. Für das Dressing verrühre nun die Mayonnaise mit Senf und etwas Gurkenwasser (2-3 EL nach Geschmack). Schmecke das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer ab.
4. Gib nun die Nudeln, Mais, Käse Würfel sowie das geschnippelte Gemüse in eine große Schüssel und gib das Dressing darüber. Wenn du die Zutaten gut miteinander vermengt hast und alles mit dem Dressing überzogen ist, lasse den Nudelsalat noch für einige Stunden im Kühlschrank ziehen.

Klassischen Nudelsalat vegetarisch oder vegan zubereiten

Wir mögen den bunten Sommer Nudelsalat mit Geflügel Fleischwurst am liebsten, aber du kannst natürlich auch Fleisch-Alternativen verwenden. Zum einen kann der Nudelsalat natürlich vegetarisch und sogar vegan zubereitet werden. 

In gut sortieren Supermärkten gibt es mittlerweile tollen Ersatz für die tierische Produkte: 

• verwende doch eine Veggie Fleischwurst (sieht auch noch genauso aus wie die Fleischvariante)
• du kannst vegane Mayonnaise selber zubereiten oder als fertiges Produkt kaufen, am besten schaust du einmal im Reformhaus vorbei.
• Statt Fleischwurst kannst du auch gar kleine Wurst, mehr Käse oder eine Alternative nach deinem Geschmack verwenden. Du kannst zum Beispiel auch würzige (Rinder- )Bratwurst, in Scheiben geschnitten unterheben – bei uns gab es Bratwurst aus dem Airfryer als Beilage dazu – die passt mega gut und ist ruck zuck zubereitet. 

Der einfache Nudelsalat passt zu jedem Anlass

Für Nudelsalate braucht es hier bei uns keinen besonderen Anlass – wir essen ihn gerne zum Grillen oder einfach als Mahlzeit zwischendurch. Gerade aktuell im Homeoffice mit gleichzeitige Kindbetreuung ist es einfach perfekt immer eine Portion Nudelsalat im Kühlschrank stehen zu haben.

Mir persönlich reicht eine Scheibe leckeres Brot zum Nudelsalat mit Mayo. Am liebsten natürlich selbstgebackenes Brot!

Perfekte Gelegenheiten für Nudelsalat

• Als Beilage zu Fleisch und/oder Gemüse
• Als Hauptspeise – es braucht keine weiteren Bestandteile, satt wirst du auf jeden Fall#
• Für die nächste (Garten-)Party

Pinne das Rezept auf Pinterest

*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.