Super leckerer Käsekuchen mit Frischkäse, Mascarpone und Schmand – probiere das einfache Rezept für einen cremigen Käsekuchen ohne Mehl. Puddingpulver sorgt für die Bindung und bringt noch einen tollen Vanillegeschmack mit. Belegt mit Pfirsichen, wird der Käsekuchen besonders lecker und hat ein herrliches und saftiges Aroma. Übrigens kommt der Pfirsich-Käsekuchen ganz ohne Mürbeteig Boden aus.
Cremigen Käsekuchen mit Pfirsichen backen
Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion? Heute habe ich ein unwiderstehliches Rezept für dich: meinen mega cremigen Käsekuchen mit saftigen Pfirsichspalten!
Ich liebe es, einfache und leckere Rezepte zu finden, die wirklich jeden begeistern. Und dieser Käsekuchen ist definitiv einer davon! Er ist nicht nur super lecker, sondern auch wunderbar unkompliziert zu backen. Also, wenn du nach einem Dessert suchst, das dich ohne viel Aufwand verwöhnt, bist du hier genau richtig.
Bei den Zutaten bist du übrigens flexibel – meine Käsekuchen entstehen „gewürfelt“. Das bedeutet, ich verwende einfach die Zutaten, die ich vorrätig habe oder die zeitnah verbraucht werden sollten.
Zutaten für den köstlichen Käsekuchen mit Pfirsich
- Frischkäse & Mascapone: Sorgt für die cremige Textur des Kuchens und verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack.
- Zucker: Weisser Haushaltzucker aus dem Vorratsschrank
- Ei: Bindet die Zutaten zusammen und sorgt für die cremige und feste Konsistenz.
- Schmand: Gibt einen cremigen Geschmack, du kannst auch saure Sahne verwenden.
- Vanillepaste: Das leichte Vanillearoma passt perfekt zum Käsekuchen.
- Puddingpulver: Verdickt die Käsemasse und sorgt für eine schöne Konsistenz, du kannst auch einfach Stärke dazu verwenden.
- Sahne: Macht den Käsekuchen besonders cremig.
- Pfirsich: Ich verwende Pfirsiche aus der Konserve – habe ich immer vorrätig. Man kann sie auch bereits geschnitten kaufen.
Tipp: Achte darauf, alle Zutaten gut zu vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten. Aber rühre langsam und schlage dabei nicht zuviel Luft unter die Masse, diese führt oft dazu, dass der Käsekuchen beim Backen reisst.
So einfach ist die Zubereitung dieses Käsekuchens:
Käsekuchen ist einer der einfachsten Kuchen, die ich kenne. Es gibt nur 2 Dinge, die immer schief gehen können: Er reisst beim Backen ein oder wird zu kurz gebacken. Das Reissen ist nicht schön, aber ändert nichts am Geschmack und den Kuchen erst aus dem Ofen nehmen, wenn er nur noch leicht in der Mitte wackelt. Damit er nicht zu dunkel wird, einfach mit etwas Alufolie abdecken.
- Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vor, damit er bereit ist, wenn dein Käsekuchen in die Form kommt.
- Käsemasse vorbereiten: Vermische den Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Ei, Schmand, Vanillepaste und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.
- In die Form füllen: Fette deine Form mit etwas Butter oder lege sie mit Backpapier aus. Gieße dann die vorbereitete Käsemasse deine kleine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser und streiche die Oberfläche glatt, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
- Pfirsichspalten hinzufügen: Die Pfirsiche zunächst in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten und verteile sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Käsemasse. Dadurch erhält dein Käsekuchen eine fruchtige Note, die perfekt zu der cremigen Füllung passt.
- Backen: Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 – 60 Minuten, bis er goldbraun und fest ist. Decke die Oberfläche bei Bedarf gegen Ende der Backzeit mit Alufolie ab, falls sie zu schnell bräunt.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Am besten kühlt er im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder über Nacht durch, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
Tipps und Varianten
Hast du Appetit bekommen und wünscht dir noch ein paar Varianten? Hier kommen ein paar Tipps und Ideen, um deinen Käsekuchen mit Pfirsich noch leckerer zu machen:
- Probier verschiedene Früchte aus: Statt nur Pfirsiche zu nehmen, versuch doch mal Himbeeren, Mandarinen oder Kirschen! Das gibt deinem Kuchen noch mehr Fruchtgeschmack. Und du kannst sie auch klein schneiden und direkt in der Masse mit verarbeiten.
- Frisches oder konserviertes Obst: Entscheide selbst, ob du lieber frische oder konservierte Früchte benutzen möchtest. Beides ist super lecker!
- Kreative Ideen für den Belag: Streu doch ein paar Schokostreusel drüber oder ein paar Mandeln. Oder probier mal etwas ganz Neues aus! Du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen.
- Serviertipp: Ein Klecks Vanilleeis oder ein bisschen Zimt oben drauf machen deinen Kuchen noch besser. Das schmeckt einfach himmlisch!
- Für später aufbewahren: Wenn du zu viel gebacken hast, kannst du deinen übrig gebliebenen Kuchen einfach in den Kühlschrank stellen. Dann bleibt er länger frisch und du kannst ihn später genießen.
Mit diesen Tipps und Varianten wird dein Käsekuchen mit Pfirsich noch leckerer und macht jeden glücklich!
Große Käsekuchen-Liebe: Käsekuchen mit Pfirsich
Wenn du mir bereits länger folgst, weiss du es: ICH LIEBE KÄSEKUCHEN. Ich mag sie alle und habe erst als Erwachsene angefangen mich durch die Vielfalt der Käsekuchen durchzuprobieren. Und dieser Käsekuchen mit Pfirsich ein absoluter Hit ist! Als ich ihn das erste Mal gebacken habe, konnte ich kaum erwarten, ihn anzuschneiden und zu probieren, darum ist er auch etwas matschig, ich bin immer viel zu ungeduldig und schneide ihn praktisch immer zu früh an 😉
Ich liebe tatsächlich alle Käsekuchen. Besonders mit gelben Früchten, bekomme ich direkt große Augen und einen knurrenden Magen. Die Kombination aus der cremigen Käsefüllung und den saftigen Pfirsichspalten ist einfach unschlagbar.
Ein kleiner Tipp von mir: Lass den Kuchen am besten richtig gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So bekommt er die perfekte Konsistenz und lässt sich wunderbar genießen. Ich kann dir versprechen, dass dieser Käsekuchen mit Pfirsich nicht lange auf dem Teller bleiben wird – er ist einfach zu lecker!
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Mehr Käsekuchen? Weitere Rezepte für dein Wochenende
Dieser Käsekuchen mit Pfirsich schmeckt lecker, aber ich habe bereits eine ganze Menge weiterer leckerer Käsekuchen auf dem Blog, eine kleine Auswahl findest du hier:
- Einfacher Käsekuchen ohne Boden
- Apfelkuchen mit Quark Füllung
- Mega leckerer Käsekuchen mit Beeren
- Streusel Käsekuchen mit Mandarinen
- Cremiger Zebra-Käsekuchen
Cremiger Käsekuchen mit Pfirsich
Kochutensilien
- Springform 20 cm
Zutaten
- 300 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Päckchen Vanilliepudding Pulver
- 250 ml Sahne
- 1 Dose(n) Pfirsiche Reste habe ich für das vegetarische Curry verwendet.
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten zu einer glatten Käsemasse langsam verrühren und in eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) füllen.
- Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und auf der Masse verteilen.
- Den Kuchen ca. 50 – 60 Minuten backen. Wird die Oberfläche während des Backens zu schnell zu dunkel, kann sie mit Alufolie abgedeckt werden.
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Meine Lieblingskuchen
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Hallo Malene,
welch ein Fiasko! Ich hab heute diesen Käsekuchen ausprobiert und habe mir extra dafür eine 20-er Springform gekauft. Der Teig war offensichtlich viel zu flüssig. Da ich schon befürchtet habe, dass der Teig aus der Form herausläuft, habe ich vorsichtshalber Backpapier in die Form eingespannt. Da der Teig so flüssig war, sind auch die Pfirsichspalten sofort versunken und der Teig ist aus der Form gelaufen. Was habe ich falsch gemacht? Ist es normal, dass der Teig so flüssig ist?
Ich hoffe, du hast einen Tipp für mich, da ich mich so sehr auf den Kuchen gefreut hatte! Ich würde ihn gerne noch einmal ausprobieren.
Liebe Grüße!
Hallo Sonny,
da muss tatsächlich etwas schief gegangen sein. Eigentlich sind Frischkäse und Masparcone ja recht fest in der Konsistenz und da nur 1 Ei verwendet wird, sollte es nicht so flüssig sein.
Spontan habe ich keine Idee woran es lag, wenn die Zutaten so wie angegeben verwendet wurden. Wie lange hast du die Zutaten denn gerührt?
Wie schade 🙁
Viele Grüße
Malene
@Malene,
Hallo Malene,
erst mal herzlichen Dank für die schnelle Antwort! Ich habe die Zutaten so lange gerührt, bis sie sich ordentlich vermischt hatten. Das war gefühlt eine gute Minute. Legst du die Form auch mit Backpapier aus, oder bleibt bei dir ohne Auslegen alles drin? Die Sahne wird ja laut Rezept nicht geschlagen und untergehoben, sondern im flüssigen Zustand hineingerührt, oder? Ich werde bestimmt nochmal einen Versuch starten – dann werde ich berichten.
Herzliche Grüße,
Sonny
Vielleicht war das Rühren das Problem, beim Käsekuchen sollte immer nur so kurz wie nötig gerührt werden, so wird auch weniger Luft untergerührt.
Backpapier verwende ich manchmal, aber eher, wenn ich mit einem Boden backe oder sorge habe, dass sich die Form nicht gut lösen lässt. Herauslaufen sollte eigentlich nie etwas.
Alles immer sehr gut erklärt, so daß auch Anfänger zurecht kommen.