Dieser Couscous-Salat ist in nur 20 Minuten zubereitet und eignet sich als leichte Mahlzeit oder Beilage. Die Kombination aus Couscous und frischem Gemüse schmeckt richtig lecker. Der cremige Kräuterdip passt perfekt dazu. Durch die einfache Zubereitung ist er ideal für den stressigen Alltag und lässt sich gut vorbereiten. Auch als Grillbeilage eignet er sich super.
Couscous-Salat mit Kräuterdip – einfaches salat-Rezept
Couscous-Salat geht immer! Er ist schnell gemacht, schön leicht und schmeckt einfach herrlich. Tatsächlich war dieses Rezept eines der ersten, die ich 2016 auf meinem Blog veröffentlicht habe. Und ehrlich? Ich hatte es fast vergessen! Aber jetzt wurde es Zeit für ein kleines Update.
Dieser Salat ist perfekt als Beilage zum Grillen oder als schnelles Mittagessen. Er hält sich prima im Kühlschrank und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Das Beste? Der cremige Joghurt-Kräuterdip dazu!
Zutaten für den Couscous-Salat mit Kräuterdip
Für den Salat brauchst du
- Couscous – ist ruckzuck fertig, weil du ihn nur mit kochendem Wasser übergießen musst.
- Salatgurke – sorgt für Frische. Damit der Salat nicht zu wässrig wird, solltest du die Kerne vorher entfernen.
- Gegrillte Paprika (eingelegt) – gibt ein tolles Aroma. Falls du lieber frische Paprika nehmen möchtest, kannst du sie kurz anbraten, damit sie weicher wird.
- Zitronensaft & Olivenöl – für das Dressing verrührst du sie mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer
- Olivenöl – gibt dem Salat eine schöne Konsistenz und verbindet die Aromen.
- Petersilie – fein gehackt gibt sie einen tollen Geschmack. Glatte Petersilie passt hier besonders gut und du bekommst sie beim Türken sehr preiswert.
- Zimt – sorgt für eine dezente orientalische Note. Falls du es nicht magst, kannst du ihn einfach weglassen.
Für den Kräuterdip brauchst du:
- Joghurt – am besten cremiger Joghurt (z. B. griechischer Joghurt), damit der Dip nicht zu flüssig wird.
- Kräuter – etwas Petersilie, Schnittlauch oder Kräuter nach deinem Geschmack, wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst auch tiefgekühlter Kräuter verwenden.
- Honig oder Ahornsirup – gibt dem Dip eine angenehme Süße – du kannst ihn aber auch weglassen.
Tipps & Varianten für den besten Couscous-Salat
✔ Mit Röstpaprika wird er besonders lecker – alternativ kannst du aber auch frische Paprika nehmen.
✔ Schmeckt warm & kalt – perfekt zum Vorbereiten oder als Meal-Prep für die Arbeit.
✔ Tolle Beilage zum Grillen – passt super zu Fleisch oder gegrilltem Gemüse.
✔ Für mehr orientalischen Geschmack – einfach eine Prise Zimt dazugeben.
Appetit auf mehr leckere Rezepte?
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Hat es dir auch so gut geschmeckt?
Ich bin gespannt, wie dir dieser Couscous-Salat schmeckt! Wenn du ihn ausprobierst, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung ⭐⭐⭐⭐⭐ und dein Feedback in den Kommentaren. Viel Spaß beim Nachmachen!
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Bunter Couscous Salat mit Röstpaprika und Kräuter Dip
Zutaten
Für den Couscous Salat
- 250 g Couscous
- 1 TLSalz
- 1 Salatgurke
- 200 g gegrillte Paprika eingelegt
- 1-2 Zitronen
- 9 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 Msp. Zimt
Für den Kräuterdip
- 450 g Joghurt
- 6 TL TK Kräuter Petersilie, Schnittlauch oder nach Geschmack
- eine Prise Salz
- 2 TL Honig oder Ahornsirup
Anleitungen
Couscous Salat
- Den Couscous nach Packungsanleitung kochen, in eine Salatschüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Röstpaprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Paprika, Gurke und Petersilie nacheinander unter den Couscous heben.
- Zitronensaft und Olivenöl mit 4 EL Wasser mischen und nach und nach über den Salat geben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen, gut vermischen, fertig!
Joghurt Dip
- Joghurt mit den Kräutern verrühren.
- Etwas Salz und den Honig hinzugeben, gut unterrühren. Nun noch eine Weile kalt stellen und ziehen lassen und zusammen mit dem Couscous Salat servieren.
Notizen
- Schnell & einfach: In nur 20 Minuten fertig, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.
- Warm & kalt genießen: Perfekt zum Vorbereiten oder für unterwegs.
- Besonders lecker: Mit Röstpaprika für mehr Aroma oder frischer Paprika als Alternative.
- Dressing-Tipp: Zitronensaft & Olivenöl sorgen für Frische, eine Prise Zimt bringt orientalische Würze.
- Kräuterdip: Cremiger Joghurt mit Kräutern und Honig rundet den Salat perfekt ab
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