So leckeres Buchweizen Porridge. Hast du Lust auf ein Frühstück, das satt macht und richtig gut tut?Dieses Buchweizen-Porridge ist die perfekte Alternative zu Haferbrei: glutenfrei, ballaststoffreich und super cremig. Es ist in wenigen Minuten gekocht und kann mit frischen Früchten, Birnenkompott, Nüssen oder Nussmus verfeinert werden. Und lässt sich problemlos portionsweise wieder aufwärmen.

Buchweizen Porridge als gesundes Sattmacher Frühstück

Ich brauche in der Woche Frühstück, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch lange satt hält. Genau so ein Rezept ist dieses Buchweizen-Porridge! Ich habe es, wie auch das Hirse-Porridge zum ersten Mal während meiner Ernährungsumstellung im letzten Jahr ausprobiert und war sofort begeistert. Besonders lecker den Buchweizen mit Birnenkompott – diese Kombi habe vor 1 Jahr bei einem ziemlich guten Hotelfrühstück entdeckt und seitdem bereite ich es genauso zu.

Was du über Buchweizen wissen solltest

Buchweizen kennen viele gar nicht oder denken, es sei eine Art Weizen – dabei ist er etwas ganz anderes! Er gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist kein echtes Getreide. Das bedeutet: Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und damit eine tolle Alternative für alle, die auf Weizen verzichten möchten oder müssen.

Ganz wichtig: Vor dem Kochen solltest du ihn gründlich mit heißem Wasser abspülen. So entfernst du mögliche Bitterstoffe und das Porridge schmeckt richtig lecker.

Buchweizen auch einiges an gesunden Inhaltsstoffen zu bieten. Er enthält viele Ballaststoffe, die lange satt machen, sowie wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.

Buchweizen ist eine tolle Alternative zu Haferflocken. Er ist glutenfrei, voller Ballaststoffe und perfekt für einen gesunden Start in den Tag. Und das Beste? Die Zubereitung ist total einfach!

ZUTATEN für dein Buchweizen-Porridge

Buchweizen

Buchweizen ist kein echtes Getreide, aber man kann ihn genauso verwenden. Er ist von Natur aus glutenfrei und reich an Ballaststoffen. Damit er nicht bitter schmeckt, solltest du ihn vorher mit heißem Wasser abspülen.

Milch oder Pflanzenmilch

Du kannst normale Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch nehmen. Ich mag Kokosmilch besonders gern, weil sie dem Porridge eine leichte Süße gibt.

Zimt & Salz

Eine Prise Salz und Zimt als Gewürze reichen aus und passen besonders lecker zur Birne

Süße nach Wahl

Honig, Dattelsirup oder Agavendicksaft – du entscheidest, ob und wie süß dein Porridge sein soll. Falls du es ohne zusätzlichen Zucker magst, kannst du reifes Obst als natürliche Süße verwenden.

Die Toppings passen perfekt dazu

Toppings machen das Porridge noch leckerer. Du kannst sie nach Lust und Laune variieren. Hier ein paar Ideen:

✅ Birnenkompott – Mein Favorit! Perfekt in Kombination mit Zimt und Buchweizen.

✅ Frische oder gefrorene Beeren – sehen toll aus und schmecken lecker

✅ Banane in Scheiben – Macht die Konsistenz noch cremiger und leicht süß.

✅ Nüsse oder Mandeln – Sorgen für einen knackigen Biss und extra Nährstoffe.

✅ Kokosflocken – Besonders lecker, wenn du Kokosmilch verwendest.

✅ Nussmus (z. B. Mandel- oder Erdnussmus) – Für eine extra cremige und leicht nussige Note.

✅ Chiasamen oder Leinsamen – Machen das Porridge noch sättigender und liefern wertvolle Nährstoffe.

So einfach machst du dein Buchweizen-Porridge

1. Buchweizen vorbereiten

Den Buchweizen in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, damit er nicht bitter schmeckt.

2. Kochen

Den Buchweizen mit der Milch, einer Prise Salz, Zimt und der Süße in einen Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch umrühren.

3. Servieren

Das Porridge in eine Schüssel füllen und mit deinen Lieblingstoppings garnieren.

👉 Tipp: Falls das Porridge zu dick wird, einfach etwas Milch oder Wasser dazugeben.

Meine Tipps für das beste Buchweizen Porridge

✨ Konsistenz anpassen – Falls das Porridge zu dick wird, einfach mit etwas Milch oder Wasser verdünnen.

✨ Toppings variieren – Probiere verschiedene Früchte, Nüsse oder Samen aus, um immer neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Besonders gut passen:

    ✔ Nüsse: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse oder Cashews – für extra Crunch und gesunde Fette.

    ✔ Samen: Chiasamen, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne – machen das Porridge noch sättigender und liefern wertvolle Nährstoffe.

✨ Meal Prep Tipp – Buchweizen-Porridge lässt sich super vorbereiten! Einfach portionsweise im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen – entweder kurz in der Mikrowelle oder mit etwas Milch im Topf. So hast du morgens ohne Aufwand ein warmes Frühstück. 😊

Noch mehr leckere Frühstücksideen

Falls du weitere tolle und richtig leckere Rezepte suchst, schau dir diese Rezepte an:

🥣 Wake-Up Porridge Bowl mit Beeren

🍫 Smoothie-Frühstücksbowl mit Schoko

🌾 Hirse-Porridge Bowl

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