Omas schneller Apfelmuskuchen vom Blech ist ein absoluter Lieblingskuchen. Leckerer Mürbeteig, selbst gemachtes Apfelmus mit Zimt und Zuckerguss – mehr braucht es nicht für diesen Kuchen-Klassiker. Das Beste? Der Kuchen ist unkompliziert gemacht und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Perfekt, wenn es ein schneller, einfacher Kuchen sein soll, der garantiert allen schmeckt!

Apfelmuskuchen mit Zimt und Mürbeteig

Manche Rezepte begleiten einen einfach schon immer. Omas schneller Apfelmuskuchen ist so ein Familienrezept, den ich schon als Kind geliebt habe. Er basiert er auf meinem liebsten Apfelkuchen mit Apfelmus – aber dieses Mal vom Blech. Das Apfelmus ist selbst gemacht, aber keine Sorge: Das geht wirklich fix und unkompliziert. Der Boden wird schön weich und der Zuckerguss darf nie fehlen. ich mache ihn immer mit Zitronensaft, aber auch Milch ist eine Option.

Auf unserer letzten Familienfeier am vergangenen Wochenende war dieser schnelle, einfache Kuchen als Erstes weg. Das sagt eigentlich alles, oder? 

Darum wirst du diesen Kuchen lieben

✔ Omas schneller Apfelmuskuchen ist super einfach – es sind keine Backprofi-Skills nötig.

✔ Er lässt sich perfekt vorbereiten – denn am nächsten Tag schmeckt er noch besser

✔ Egal ob Kinder oder Oma – alle lieben ihn

Zutaten für den Apfelmuskuchen

Für den Teig:

✅ Mehl (Typ 405) – Ganz normales Weizenmehl, perfekt für einen klassischen Mürbeteig. Mit Dinkel- oder glutunfreiem Mehl klappt es auch.

✅ Butter  – Macht den Teig schön mürbe. Mit weicher Butter lässt sich der Teig geschmeidig in die Form drücken.

✅ Zucker – Gibt dem Teig die nötige Süße. Brauner Zucker geht auch und bringt eine leicht karamellige Note.

✅ Vanillezucker – Für die feine Vanillenote. Du kannst auch Vanilleextrakt nehmen.

✅ Backpulver  – Damit der Boden beim Backen leicht aufgeht und nicht zu fest wird. Ich spare mir auch das Vorbacken und nehme etwas (mehr) Backpulver. Weinstein Backpulver ist ideal, das hinterlässt keine stumpfen Zähne.

✅ Salz – Eine Prise reicht, aber sie macht einen Unterschied! Hebt den Geschmack von Teig und Füllung.

✅ Ei – Verbindet die Zutaten und sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig wird.

Für die Füllung:

✅ Äpfel (ca. 700 g, säuerliche Sorte) – Am besten Boskoop, Elstar oder Jonagold. Sie bringen die perfekte Mischung aus Süße und Säure. Ich backe gerne mit “Alten Apfelsorten“.

✅ Zitrone – Verhindert, dass die Äpfel braun werden, und sorgt für eine frische Note im Apfelmus.

✅ Zucker – Je nach Apfelsorte kannst du mehr oder weniger nehmen. Probier einfach, wie süß du es magst.

✅ Zimt – Gehört einfach dazu! Gibt dem Apfelmus das typische Aroma.

Für den Zuckerguss:

✅ Puderzucker – Lässt sich schnell und einfach mit Flüssigkeit verrühren und wird schön glatt.

✅ Zitronensaft – Gibt dem Guss eine leichte Säure. Wenn du es milder magst, kannst du stattdessen Milch nehmen.

Apfelmuskuchen backen – so geht´s

1️⃣ Apfelmus kochen: Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft und etwas Wasser in einen Topf geben und weich kochen. Zucker und Zimt einrühren, nach Wunsch pürieren.

2️⃣ Teig kneten: Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten – entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine.

3️⃣ Boden in die Form drücken: Zwei Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Den restlichen Teig ausrollen – das wird der Deckel. Zwischen etwas Frischhaltefolie bleibt nichts kleben.

4️⃣ Apfelmus drauf & abdecken: Apfelmus auf dem Teig verteilen, den Teigdeckel vorsichtig auflegen.

5️⃣ Backen: Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten backen. Wird der Kuchen zu dunkel, mit Alufolie abdecken.

6️⃣ Zuckerguss drauf: Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und auf den Kuchen geben. Der Kuchen schmeckt warm und auch kalt sehr lecker.

Tipps für den perfekten Apfelmuskuchen

💡 Extra saftig? Lass den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ziehen – so wird er perfekt.

💡 Menge anpassen: Ich backe ihn auf einem kleinen Brownie-Blech. Für ein normales Backblech einfach die Zutaten verdoppeln. Alternativ zum Blech ist es die optimale Menge für eine 26cm Springform.

💡 Boden vorbacken? Kann man machen, muss aber nicht. Ich habe es nicht gemacht und das Ergebnis war super.

💡 Probleme mit dem Ausrollen? Falls der Mürbeteig reißt, einfach in Stücken drauflegen – fällt nach dem Backen mit Zuckerguss sowieso nicht auf.

💡 Dazu passt: Sahne, Vanillesoße oder eine Kugel Zimteis.

Lust auf noch mehr Apfelkuchen? 🍏

Wenn du genauso ein Apfelkuchen-Fan bist wie ich, dann schau dir unbedingt meine anderen Rezepte an! Ob klassischer gedeckter Apfelkuchen, saftiger Apfel-Schmand-Kuchen oder Apfelmuffins – hier findest du jede Menge Inspiration. Alle Rezepte sind einfach gemacht und richtig lecker. Schau doch mal vorbei: Weitere Apfelkuchen-Rezepte findest du hier!

Probier’s aus & lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!

Ich liebe diesen schnellen, einfachen Kuchen, und ich wette, du wirst ihn auch mögen! Schreib mir gerne in die Kommentare, wie er dir gelungen ist oder ob du noch eine eigene Variante ausprobiert hast.

Hat dir Omas schneller Apfelmuskuchen genauso gut geschmeckt? Dann teile das Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie! Ich freue mich immer über Rückmeldungen, Tipps und neue Ideen.

Und wenn du magst, bewerte das Rezept mit 5 Sternen – das hilft nicht nur mir, sondern auch anderen, die auf der Suche nach leckeren und einfachen Rezepten sind.

Viel Spaß beim Backen! 🍏😊