So lecker und nicht nur bei Kinder total beliebt sind diese leckeren und soften Kekse mit Frischkäse

Springe zum Rezept auf Merkliste speichern Merkliste

Es wird mal wieder Zeit für Süßes auf dem Blog 🙂 Und diese Cheesecake Cookies mit Chocolate Chips sind der Oberkracher! Wenn du für ein Rezept von einem Kind im Teenager Alter ungefragt 9 von 10 Punkten bekommst, dann weißt du es muss gut sein und du hast alles richtig gemacht 😉 So ging es mir jetzt mit diesen leckeren Cheesecake Cookies, die ich zum Geburtstagsgrillen bei meiner Freundin dabei hatte. Der Grill war bereits Nachmittags am Vorglühen und irgendwie hatten alle total Appetit auf etwas Süßes. Der Kuchen, der auf dem Beilagenbüffet stand, sollte als Dessert dienen und so passte es perfekt, dass ich diese Cookies mit Chocolate Chips dabei hatte. Jeder am Tisch hat zugegriffen, Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Ratz fatz waren die Kekse weggefuttert und ich dachte nur: Warum habe ich nicht einfach die doppelte Menge zubereitet?

Für die Cheesecake Cookies braucht es nur wenige Zutaten. Es ist somit ein leichtes, diese Kekse auch spontan zuzubereiten. Denn in der Regel sind alle Zutaten im Haushalt vertreten und statt Schokodrops kann ja auch in grobe Stücke gehackte Schokolade verwendet werden.

Die Cookies mit Frischkäse schmecken sehr soft und erinnern ein wenig an Kuchen. Wichtig ist, dass die Cheesecake Cookies nicht zu lange gebacken werden, denn dann verlieren sie genau diese softe Konsistenz und werden trocken. Das mag im ersten Moment etwas irritierend sein, wenn die Kekse nach dem Backen noch weich sind, aber im Zweifel, wenn ihr euch nicht sicher seid, backt einfach eine kleine Ladung vor und testet wie ihr es am liebsten mögt. Bekanntlich sind da die Geschmäcker ja sehr unterschiedlich 😉

Ich backe Kekse total gerne. Vielleicht ist dies einer der Gründe, warum ich Weihnachten eine große Menge an verschiedenen Keksen backe und bereits sehr viele Rezepte dazu online habe. Kekse sind so wunderbar unkompliziert zu backen. Und auch das Essen klappt wunderbar nebenbei. Während Kuchen in der Regel Teller und Gabel erfordert, sind die Kekse im Vorbeigehen gegriffen und ratz fatz im Mund verschwunden.

Ich werde jetzt wieder häufiger Kekse backen und somit natürlich auch die Rezepte auf dem Blog veröffentlichen. Als nächstes werden es vermutlich Cookies mit Peanutbutter Cups, die liebe ich nämlich besonders. Und weil meine New York Reise noch nicht lange zurück liegt, habe ich noch amerikanische Peanutbutter Cups liegen und bin im USA-Food Fieber. Somit wird in den nächsten Tagen auch ein ganz leckeres Rezept für ein weiteres Pulled Chicken online gehen, nachdem ich meine Leidenschaft für Pulled Pork bereits auf dem Blog ausgelebt habe.

Wenn ihr nach weiteren Rezepten für Cookies sucht, dann empfehle ich euch unbedingt die Carrot Cake Cookies, Oatmeal Pecan Cookies, Macadamia Cookies oder klassischen Haferflockenkekse (wie bei IKEA) auszuprobieren. Die sind alle sooo lecker und wirklich ganz einfach zuzubereiten.

Cheesecake Cookies mit Chocolate Chips

So lecker und nicht nur bei Kinder total beliebt sind diese leckeren und soften Kekse mit Frischkäse

5 von 6 Bewertungen

Drucken Pin Bewerten auf Merkliste speichern

KochmodusAktiviere, damit der Bildschirm beim Kochen nicht ausgeht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 22 Minuten Minuten

Portionen: 24

Autor: www.tellaboutit.de

Zutaten

• 150 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 60 g weiche Butter
• 120 g Frischkäse
• 1 Ei
• 1 El Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 Puderzucker
• 6 EL Schokoladen Drops

Anleitungen

• Mehl, Backpulver und Stärke in einer Schüssel miteinander vermischen. Butter und Frischkäse miteinander verrühren und das Ei unterschlagen. Milch und Vanilleextrakt hinzugeben.
• Den Puderzucker unterrühren und anschließend das Mehl löffelweise hinzugeben und unterrühren. Zuletzt werden die Schokodrops unter den Teig gerührt. Den Teig nun für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
• Mit den Händen kleine (nicht runde) Kugeln formen und auf dem Backblech mit genügend Abstand zueinander verteilen. Der Teig ergibt ca. 20-24 Bälle, je nach gewünschter Größe. Bei 180 Grad Heißluft für ca. 12 Minuten backen. Die Kekse sollen nach dem Backen noch etwas weich sein, dann sind sie auch abgekühlt noch super soft.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!

Kommentieren