Buntes Ofengemüse mit Feta, Kartoffeln, frischen Kräutern und Rotweinessig

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Das heutige Gericht Ofengemüse mit neuen Kartoffeln und Feta ist mehr durch Zufall entstanden. Kennt ihr das, wenn ihr Urlaub habt und alles ganz anders läuft als „geplant“? So hatte ich unglaublich viele Ideen, was ich kochen und backen möchte und dann waren jedoch die Tagesabläufe so komplett anders, die meiste Zeit haben wir dann im Garten verbracht. Entweder waren wir körperlich aktiv und abends völlig kraftlos nach der Dusche oder wir waren entspannt auf der Terrasse und absolut unmotiviert, die sonnige Entspannung gegen das Kochen in der Küche zu tauschen. Final hat der Urlaub somit meine Pläne durchkreuzt und ich habe mich einfach dem Flow des Urlaubs angepasst. Mit dem Ergebnis, dass es ich weniger Gerichte ausprobiert habe als geplant. Aber mit dem positiven Nebeneffekt, dass ich wirklich erholt bin 🙂

Und so haben wir für das letzte Urlaubswochenende gar nicht erst eingekauft, es gab tatsächlich Reste. Wie ich finde, sieht man das den Fotos gar nicht an. Ich glaube ich habe mein bisher „photogenstes“ Reste-Essen ever entdeckt 😉

Was steckt in der Gemüsepfanne? Eigentlich so ziemlich alles was der Kühlschrank hergab. Herausgekommen ist herrlich sommerliches Ofengemüse mit neuen Kartoffeln, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Feta. Dazu konnten die frischen Kräuter auf der Terrasse richtig glänzen. Die kamen zum Schluss noch dazu.

Die Pfanne habe ich zum servieren verwendet. Das Gemüse habe ich in einer großen Auflaufform zubereitet, wobei auch die Servierpfanne ofengeeignet ist. Und ich liebe die Pfanne jetzt schon, die macht echt was her. Die findet ihr entweder bei Amazon* oder derzeit noch bei EDEKA etwas günstiger mit den Treuepunkten. So habe ich es nämlich gemacht, nachdem ich die Servierpfanne schon ewig auf meinem Amazon Wunschzettel hatte. Und nach dem ersten Einsatz (eher zum Shooten als für die Essenszubereitung) bin ich hyperverliebt 😉 Oder was meint ihr? Auf den Fotos macht die schon ganz gut etwas her, oder?

Und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Leider hatte ich nur eine kleine Menge neuer Kartoffeln, die ich aus dem Garten meiner Eltern ergattern konnte. Und so blieb dann nur eine kleine Mini Portion für den nächsten Tag im Büro über und das auch nur, weil ich vorher „angesagt“ habe, dass etwas über bleiben „muss“ 😉 Der Rotwein Essig, den man zum Schluss über das Ofengemüse gibt, sorgt für einen würzigen Geschmack und das gewisse Etwas!

Und dann habe ich noch die lang ersehnte Veröffentlichung der Gewinner meines Blog Events zum 1. Blog Geburtstag. Ihr habt abgestimmt und das sind die Gewinner. Bis lasst mir bis Sonntag eure Adressen per Mail zukommen, damit ich den Versand der tollen Gewinne von Tchibo, Wesco, Sweet Paul und Kölln veranlassen kann. Wenn ich bis Sonntagabend keine Rückmeldung habe, rückt der nächste automatisch nach.

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TUTTOCAFÉ 
Miriam mit ihrem „Bausteinekuchen“
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Wesco Superball
Hanna mit den „Mini Quiches“
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Jahres Abo „Sweet Paul“
Sarah mit Ihren „Himbeerplundern“
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Frühstückspaket 
Joanna mit der „Erdbeer Pistazie Torte“
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Jenny mit dem „Schnellen Quarkkuchen mit Heidelbeeren“
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Der Sonderpreis  „Cheesecakes, Pies und Tartes“ von Cynthia Barcomi geht an: Anastasia

Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner und vielen Dank an die Sponsoren für das zur Verfügung stellen der tollen Preise!!!

Und nun geht es weiter zum Rezept für das farbenfrohe Ofengemüse mit neuen Kartoffeln:

Ofengemüse mit neuen Kartoffeln, Feta und frischen Kräutern

Buntes Ofengemüse mit Feta, Kartoffeln, frischen Kräutern und Rotweinessig

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Autor: Malene

Zutaten

• 300 g neue Kartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 Paprika rot, gelb oder orange
• 200 g kleine Kirschtomaten
• 1/2 Zucchini
• 1/2 Block Feta
• etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Paprikagewürz
• etwas Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig oder Balsamico
• frische Kräuter Rosmarin, Basilikum und Schnittlauch

Anleitungen

• Das Gemüse waschen. Die Kartoffeln schälen und in schmale Schiffe schneiden. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebeln in kleine Schiffe schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in kleine Scheiben schneiden. Die Tomaten in Scheiben oder Schiffe schneiden.
• Das Gemüse nun mit 2-3 EL Olivenöl vermengen und auf einem tiefen Backblech oder einer großen Auflaufform verteilen.
• Den Feta in kleine Stücke bröseln und über das Gemüse geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Im Backofen bei 180 Grad Umluft ungefähr 30-40 Minuten backen und das Gemüse währenddessen gelegentlich wenden. Bei Bedarf noch weiteres Olivenöl über das Gemüse geben.
• Die frischen Kräuter etwas zerkleinern und über das Gemüse geben.
• Abschließend den Rotweinessig über das Gemüse träufeln und servieren.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!

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