Dieser saftige Osterhasen Kuchen ist ganz schnell gebacken und ist perfekt für die Ostertage. Das Hasenmuster geht super einfach und alles, was du dafür brauchst, sind die üblichen Backzutaten, eine Kastenform und eine Ausstechform*. Der fluffige Rührkuchen besteht aus einer Kombi von Schoko- und Vanilleteig und mit Hasen-Überraschung im Inneren. Perfekt fürs Osterfest und trotz etwas Aufwand ganz einfach gemacht!
Ein Oster-Kuchen für die ganze Familie
Dieser Kuchen stand ehrlich gesagt schon seit Jahren auf meiner To-do-Liste. Aber irgendwie hat’s nie so richtig gepasst – bis jetzt.
Denn meine Jungs haben endlich ihre Liebe zu Kuchen entdeckt – und das war der perfekte Anlass, den Osterhasen Kuchen endlich mal auszuprobieren. Und was soll ich sagen: Er ist nicht nur super niedlich, sondern auch richtig lecker!
Besorg dir am besten schon mal einen passenden Hasen-Ausstecher*, dann kannst du zu Ostern diesen süßen Rührkuchen backen. Bei uns gibt’s nach dem Osterfrühstück mit Hefezopf und bunten Eiern am Nachmittag genau diesen Kuchen – mit einem Schoko- und Vanilleteig – super einfach aus der Kastenform.
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur etwas Zeit, Geduld und Lust auf ein kleines Backprojekt mit WOW-Effekt.
Diese Zutaten brauchst du für den saftigen Osterhasen Kuchen
✔️ Mehl
Klassisches Haushaltsmehl eignet sich perfekt. Alternativ kannst du auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden.
✔️ Butter
Verwende weiche Butter, damit der Teig schön locker wird. Nimm sie dafür am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, denn nur weiche Butter kannst du schön cremig aufschlagen.
✔️ Zucker
Ich nehme weißen Haushaltszucker für den Osterhasen Kuchen. Wenn du magst, kannst du teilweisen braunen Zucker verwenden.
✔️ Eier
Auch die Eier sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Zimmerwarme Eier machen den Teig cremiger und einfacher zu verarbeiten. Rühre die Eier einzeln für jeweils mindestens 30 Sekunden unter, damit der Teig schön locker wird.
✔️ Backkakao
Damit der Kuchen so richtig schön schokoladig schmeckt, benutzt du am besten ungesüßten Backkakao. Kakaopulver für Milch ist dafür nicht geeignet.
✔️ Weinsteinbackpulver
Ich backe fast nur noch damit – es ist phosphatfrei und hinterlässt auch bei großer Menge nicht das Gefühl stumpfer Zähne. Du kannst stattdessen aber auch normales Backpulver in der gleichen Menge nehmen, das klappt auch.
✔️ Milch
Mit Vollmilch wird der Kuchen richtig schön saftig. Alternativ passt auch Sahne oder Pflanzenmilch.
✔️ Salz
Eine Prise Salz bringt den schokoladigen Geschmack gut hervor. Du kannst auch grobes Meersalz oder Fleur de Sel verwenden – oder du nimmst einfach normales Tafelsalz.
✔️ Vanillepaste
Ich liebe Vanille Geschmack im Kuchenteig. Statt mit der Paste geht‘s auch mit Vanillezucker oder Extrakt.
So backst du den Osterhasen Kuchen Schritt für Schritt
1️⃣ Dunklen Teig zubereiten und backen
Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schön schaumig. Gib dann die Eier nacheinander dazu – jedes Ei mindestens 30 Sekunden einrühren. Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz und gib die Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig.
Fette deine Kastenform gut ein, füll den dunklen Teig hinein und backe ihn bei 180 °C Umluft für ca. 50–55 Minuten. Lass den Kuchen anschließend vollständig abkühlen.
2️⃣ Hasen ausstechen
Schneide den dunklen Kuchen in etwa 1–2 cm dicke Scheiben. Mit einem Ausstecher stichst du nun kleine Hasen aus und legst sie beiseite. Den Rest vom Kuchen kannst du naschen oder für Cake Pops verwenden.
3️⃣ Hellen Teig zubereiten
Rühre auch hier Butter und Zucker schön cremig. Gib die Eier einzeln dazu, dann Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepaste – alles abwechselnd mit der Milch unterheben. Der Teig soll glatt und fluffig sein.
4️⃣ Kuchen zusammensetzen und fertig backen
Fette deine Kastenform erneut ein. Verteile 1–2 EL vom hellen Teig auf dem Boden. Setze die ausgestochenen Schoko-Hasen eng nebeneinander auf den Boden. Dann gibst du den restlichen hellen Teig vorsichtig rundherum – das geht am besten mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel.
Backe den Kuchen bei 170 °C Umluft für ca. 40 Minuten, bis er goldgelb ist. Mach zum Schluss eine Stäbchenprobe.
5️⃣ Abkühlen & dekorieren
Lass den Kuchen komplett abkühlen und stürze ihn aus der Form. Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren – ganz wie du magst!
Tipps für einen perfekten Osterhasen Kuchen
📌 Teig nur kurz verrühren
Beim Einrühren der Eier kannst du dir Zeit lassen. Sobald das Mehl dazu kommt, arbeite zügig und rühre nur noch so lange, bis sich gerade so ein glatter Teig gebildet hat. Wird der Teig zu lange gerührt, wird der Kuchen beim Backen trocken und zäh.
📌 Stäbchenprobe machen
Jeder Ofen backt ein bisschen anders – mach gegen Ende der Backzeit deshalb immer eine Stäbchenprobe. Steck dafür ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn beim Herausziehen kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen durch.
📌 Spritzbeutel verwenden
Am besten verteilst du den hellen Teig mit einem Spritzbeutel über den Hasenformen. Alternativ klappt es auch mit einem Löffel.
📌 Zeit gut nutzen
Durch die doppelte Backzeit dauert der Kuchen eine Weile. Wenn du magst, kannst du die dunklen Osterhasen auch schon am Vortag backen. Dann geht der Kuchen am nächsten Tag ganz schnell.
📌 Lagerung & Haltbarkeit
Wenn du den Kuchen gut in Frischhaltefolie einwickelst oder in einer luftdichten Dose aufbewahrst, bleibt er 3–4 Tage saftig.
Hast du Lust auf weitere Osterrezepte?
Brauchst du noch weitere leckere Rezepte für das Osterwochenende? Ich habe super leckere Ideen für dich, die alle lieben.
Wie hat es dir geschmeckt?
Ich hoffe, der Osterhasen Kuchen schmeckt dir genauso gut wie mir! Ich freue mich mega über dein Feedback, sobald du das Rezept ausprobiert hast. Hinterlass mir gerne einen Kommentar oder eine 5-Sterne-Bewertung – oder teile das Rezept mit deinen Liebsten, die nach leckeren Ostern-Rezepten suchen.
Saftiger Osterhasen Kuchen
Kochutensilien
Zutaten
Für den dunklen Rührteig
- 200 g Butter weich
- 190 g Zucker
- 4 Stück Ei(er)
- 300 g Mehl
- 25 g Backkakao
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch oder Sahne
Für den hellen Rührteig
- 200 g Butter
- 190 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch oder Sahne
- 1 TL Vanillepaste
Anleitungen
Schokokuchen-Hasen
- Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C Umluft ca. 50–55 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Den abgekühlten dunklen Kuchen in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Hasenausstecher Formen ausstechen. Diese beiseitelegen.
Heller Kuchen
- Butter und Zucker cremig rühren und die Eier hinzufügen. Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz und Vanille mischen und mit der Milch verrühren.
- Eine Kastenform einfetten und 1–2 EL des hellen Teigs in die Form geben und glattstreichen. Die dunklen Hasenformen eng aneinander auf den Teigboden setzen. Den restlichen hellen Teig vorsichtig um die Hasen herum füllen, dabei einen Löffel oder Spritzbeutel verwenden.
- Den Kuchen bei 170°C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis der Teig durchgezogen ist. Anschließend abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
- Bei zu starker Bräunung den Kuchen während des Backens mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren.
Danke für’s tolle Rezept ❣️
Werde es unbedingt ausprobieren.Danke für die gute Beschreibung ❤️
Hallo,
super ich habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, es ist sehrgut beschrieben und ich werde es am Karfreitag ausprobieren .
Danke und viele Grüße
Barbara