Der saftigste Marmorkuchen, den du je gebacken hast! Der helle und dunkle Teig wird perfekt marmoriert, die Kirschen machen ihn extra saftig. Ein einfaches Rezept, das schnell geht und immer gelingt. Perfekt für den Sonntagskaffee oder wenn viele Gäste kommen. Du kannst frische Kirschen oder Kirschen aus dem Glas verwenden. Schmeckt pur, mit Puderzucker oder mit Schokoglasur.

Bester saftiger Marmorkuchen mit Kirschen

Marmorkuchen ist ein Klassiker, ich liebe ihn einfach – weich, saftig und mit der perfekten Mischung aus Vanille- und Schokoladenteig. Noch besser wird der Rührkuchen mit Kirschen! Denn Kirschkuchen mag ich fast noch lieber als Marmorkuchen. Und weil ich Blechkuchen sowieso am liebsten backe (sie sind einfach praktisch für viele Gäste), habe ich mir gedacht: Warum nicht alles kombinieren?

Das Ergebnis? Ein herrlich saftiger Marmorkuchen mit Kirschen vom Blech. Schön einfach, super lecker und perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Sonntagskaffee oder für den Kindergeburtstag (wobei ihn da vermutlich die Erwachsenen am liebsten essen).

Der Rührteig ist wunderbar weich, die Kirschen geben einen tollen fruchtigen Geschmack und durch die Marmorierung sieht der Kuchen immer besonders toll aus.

Warum du diesen Kuchen unbedingt backen solltest

✔ Perfekte Mischung aus Schokokuchen, Vanillekuchen und fruchtigen Kirschen

✔ Schön saftig durch die Kirschen und den weichen Rührteig

✔ Einfach zu machen und ideal für eine große Runde

✔ Schmeckt pur, mit Puderzucker oder Schokoglasur

Zutaten für den Marmorkuchen mit Kirschen

Hier kommen die Zutaten – ich habe dir zu jeder Zutat eine kleine Info ergänzt, damit du genau weißt, warum sie wichtig ist und ob es etwas zu beachten gibt:

Butter – Sie sorgt für eine saftige und zarte Krume. Am besten zimmerwarm verwenden, damit sie sich gut aufschlagen lässt.

Zucker & Vanillezucker – Die Mischung gibt die perfekte Süße und ein feines Vanillearoma. Wer es intensiver mag, kann auch eine Vanilleschote auskratzen oder Vanillepaste verwenden.

Eier – Eier sorgen für Bindung und Lockerheit. Sie sollten unbedingt zimmerwarm sein, damit sie sich besser mit der Butter verbinden und jeweils mindestens 30 Sekunden untergeschlagen werden.

Milch – Macht den Teig geschmeidig und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Alternativ kannst du auch Sahne verwenden, dann wird der Kuchen noch saftiger.

Mehl & Weinstein-Backpulver – Diese Kombination sorgt für die perfekte Struktur. Weinstein-Backpulver ist eine tolle Alternative zum normalen Backpulver, weil es den Teig besonders locker macht.

Backkakao – Für den typischen Schokogeschmack im Marmorkuchen. Achte darauf, ungesüßten Kakao zu verwenden, sonst wird der Kuchen zu süß.

Kirschen – Sie bringen eine leichte Fruchtnote und machen den Kuchen besonders saftig. Ich nehme am liebsten Schattenmorellen aus dem Glas, weil ich sie immer vorrätig habe und sofort verwenden kann.

So backst du den Marmorkuchen mit Kirschen vom Blech

Es ist einfacher als man auf den ersten Blick vermutet – damit nichts schief geht, schreibe ich es dir hier Schritt für Schritt zusammen

1️⃣ Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette dein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus.

2️⃣ Schlage die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig auf. Nimm dir dafür ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine. Die Masse sollte schön hell und fluffig werden.

3️⃣ Gib die Eier nacheinander dazu. Rühre jedes Ei für etwa eine Minute unter, damit der Teig schön locker bleibt.

4️⃣ Mische Mehl mit Backpulver und rühre die Hälfte davon in den Teig. Gib dann die Milch dazu und rühre kurz weiter. Zum Schluss kommt das restliche Mehl dazu. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

5️⃣ Fülle ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel. Gib den Kakao, die restliche Milch und eine Prise Backpulver dazu. Verrühre alles, bis der Schokoteig gleichmäßig dunkel ist.

6️⃣ Gib die Hälfte des hellen Teigs auf das Blech und streiche ihn glatt. Verteile dann den Schokoteig darauf. Zum Schluss kommt der restliche helle Teig oben drauf.

7️⃣ Marmorier den Kuchen mit einer Gabel. Ziehe spiralförmige Muster durch den Teig – aber nicht zu stark rühren, sonst vermischt sich alles zu sehr.

8️⃣ Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig. Du musst sie nicht eindrücken, sie sinken beim Backen von selbst ein.

9️⃣ Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35–40 Minuten. Mach die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in den Teig – wenn nichts kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

🔟 Lass den Kuchen mindestens 10–15 Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Danach kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker oder Schokoglasur verfeinern.

Tipps für den perfekten Marmorkuchen mit Kirschen

✅ Marmorierung leicht gemacht: Nicht zu stark rühren, sondern mit einer Gabel sanft „swirlen“. So bleibt das typische Muster erhalten.

✅ Menge anpassen: Für ein großes Backblech die Zutaten verdoppeln und die Backzeit leicht verlängern.

✅ Kirschen einfach auflegen: Sie sinken beim Backen leicht in den Teig ein – kein Drücken nötig!

✅ Noch saftiger? Ersetze die Milch durch Sahne oder füge einen Esslöffel Sauerrahm zum Teig hinzu.

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🍒 Kirschkuchen mit Pudding & Schmand – cremig & fruchtig

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Dieser Marmorkuchen mit Kirschen vom Blech ist genau das Richtige, wenn du Lust auf einen schnellen, saftigen Kuchen hast. Er lässt sich ganz einfach backen, sieht toll aus und schmeckt herrlich. Ich bin gespannt, wie er dir schmeckt – also unbedingt ausprobieren!

Hast du den Kuchen nachgebacken? Dann freue ich mich über eine 5 ⭐ Bewertung und dein Feedback in den Kommentaren!