Alle lieben diese Traumstücke, das zarte Buttergebäck ist ruck zuck gebacken und sieht mit seiner Puderzuckerschicht einfach zauberhaft aus.
Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit – doch was tun, wenn Nüsse ein Problem sind? Egal, ob du auf Nüsse allergisch bist oder sie einfach nicht magst: Es gibt jede Menge köstliche Plätzchenrezepte, die ohne Nüsse auskommen. Hier findest du 15 tolle Ideen, die einfach zuzubereiten sind und trotzdem alle begeistern.
Wichtiger Hinweis zu Nüssen und Mandeln
Wenn es um Unverträglichkeiten oder Allergien geht, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Nüssen und Mandeln zu kennen. Botanisch gesehen gehören Mandeln zu den Steinfrüchten, werden in der Küche aber oft zu den Nüssen gezählt. Das bedeutet, dass manche Menschen mit Nussallergie Mandeln vertragen, während andere auch darauf reagieren.
Viele Plätzchenrezepte enthalten Mandeln, zum Beispiel in Form von gemahlenen Mandeln oder Marzipan. Diese Rezepte habe ich in der Liste entsprechend markiert, damit du sie überspringen oder anpassen kannst.
Auch wenn ein Rezept keine Nüsse enthält, solltest du immer die Etiketten der Zutaten genau lesen. Schokolade, Mehl oder Streusel können Spuren von Nüssen enthalten. Greife bei Unsicherheiten zu speziell gekennzeichneten nussfreien Produkten, um auf der sicheren Seite zu sein.
In meinen Rezepten kannst du Nüsse generell durch gemahlene Mandeln ersetzen – oder umgekehrt Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse austauschen. So kannst du das Rezept an deinen Geschmack oder an mögliche Unverträglichkeiten anpassen.
Damit kannst du die Weihnachtsbäckerei ohne Sorgen genießen!
1
Zarte Schneeflöckchen Plätzchen
Darum wirst du diese Plätzchen liebenDiese Plätzchen zergehen auf der Zunge und sind ein echter Klassiker. Perfekt für alle, die es besonders zart mögen.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Puderzucker • StärkeTipps, damit sie perfekt werdenVerarbeite den Teig vorsichtig und bestäube die Plätzchen nach dem Backen großzügig mit Puderzucker – das macht sie unwiderstehlich.
Zum Rezept
2
Traumstücke
Darum wirst du diese Plätzchen liebenButterzart und in Puderzucker gewälzt – diese Plätzchen sind so einfach wie lecker und passen perfekt in die Weihnachtszeit.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • PuderzuckerTipps, damit sie perfekt werdenDie Plätzchen sollten hell bleiben und erst abgekühlt im Puderzucker gewälzt werden.
Zum Rezept
3
Kokoszungen – zartes Butter-Marzipan Spritzgebäck
Darum wirst du diese Plätzchen liebenMit ihrer Kombination aus Kokos und Marzipan sind diese Plätzchen etwas ganz Besonderes. Sie zergehen förmlich im Mund.Diese Zutaten gehören rein • Kokosraspeln • Butter • Marzipan (Enthält Mandeln)Tipps, damit sie perfekt werdenDie Masse kühl verarbeiten und die Plätzchen hell backen – so bleiben sie zart.
Zum Rezept
4
Schokoladen Jitterbugs
Darum wirst du diese Plätzchen liebenKnusprig und schokoladig – dieses schwedische Weihnachtsgebäck sieht toll aus und schmeckt noch besser.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • SchokoladenfüllungTipps, damit sie perfekt werdenDen Teig gut kühlen, damit die Kekse beim Schneiden ihre Form behalten.
Zum Rezept
5
Schnelles Orangen-Spritzgebäck mit Schokolade
Darum wirst du diese Plätzchen liebenDas fruchtige Aroma der Orange in Kombination mit Schokolade macht dieses Spritzgebäck unwiderstehlich.Diese Zutaten gehören rein • Mehl • Butter • OrangenschaleTipps, damit sie perfekt werdenVerwende möglichst feine Orangenschale und achte bei der Schokolade darauf, dass sie keine Spuren von Nüssen enthält.
Zum Rezept
6
Engelsaugen mit Marmelade – einfache Weihnachtplätzchen – nussfrei
Darum wirst du diese Plätzchen liebenSüße Marmelade in einem buttrigen Keks – diese Engelsaugen sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein echter Klassiker.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • MarmeladeTipps, damit sie perfekt werdenDrücke die Mulden für die Marmelade vorsichtig mit einem Löffel oder dem Daumen und fülle sie nicht zu voll, damit nichts ausläuft.
Zum Rezept
7
Zimt Busserl – Plätzchen mit der Gebäckpresse
Darum wirst du diese Plätzchen liebenDiese knusprigen Kekse mit einem Hauch Zimt gehören auf jeden Plätzchenteller und bringen den Geschmack von Weihnachten.Diese Zutaten gehören rein • Mehl • Butter • ZimtTipps, damit sie perfekt werdenRolle den Teig gleichmäßig aus und achte darauf, die Kekse nicht zu dünn zu machen, damit sie schön mürbe bleiben.
Zum Rezept
8
Schwarz-Weiss Gebäck – darf auf keinem Plätzchenteller fehlen
Darum wirst du diese Plätzchen liebenDieses klassische Gebäck sieht nicht nur toll aus, sondern macht mit seinem zarten Mürbeteig auch richtig was her.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • KakaoTipps, damit sie perfekt werdenArbeite schnell, damit der Teig nicht zu weich wird, und kühle ihn bei Bedarf zwischendurch.
Zum Rezept
9
Schoko Häufchen – schnelle Plätzchen für die Weihnachtszeit
Darum wirst du diese Plätzchen liebenSchokoladig, knusprig und unglaublich einfach – diese Häufchen sind perfekt für alle, die es schnell mögen.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • KakaoTipps, damit sie perfekt werdenSetze die Häufchen mit etwas Abstand auf das Blech, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen.
Zum Rezept
10
Terrassenplätzchen – Mürbeteigkekse mit Marmelade
Darum wirst du diese Plätzchen liebenDiese zarten Plätzchen mit Marmeladenfüllung sind nicht nur ein Genuss, sondern sehen auch wunderschön aus – perfekt für den Plätzchenteller.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • MarmeladeTipps, damit sie perfekt werdenVerwende unterschiedlich große Ausstecher, um die typische Terrassenform zu bekommen, und fülle die Marmelade erst nach dem Backen.
Zum Rezept
11
Mohn Spitzbuben mit Marmelade – mega leckere Weihnachtsplätzchen
Darum wirst du diese Plätzchen liebenSpitzbuben mal anders! Der Mohn verleiht diesen Plätzchen eine besondere Note, während die Marmelade für die richtige Süße sorgt.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • Marmelade • MohnTipps, damit sie perfekt werdenRolle den Teig gleichmäßig aus und achte darauf, die Plätzchen gut auskühlen zu lassen, bevor du sie zusammensetzt.
Zum Rezept
12
Schneeberge – leckeres Buttergebäck mit Kokos
Darum wirst du diese Plätzchen liebenMit ihrer luftigen Konsistenz und etwas Puderzucker sind Schneeberge ein Highlight für die Adventszeit.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • PuderzuckerTipps, damit sie perfekt werdenBestäube die Plätzchen großzügig mit Puderzucker, sobald sie abgekühlt sind – das gibt ihnen ihr charakteristisches Aussehen.
Zum Rezept
13
Butterwölkchen – super zarte Weihnachtskekse
Darum wirst du diese Plätzchen liebenDiese Butterwölkchen sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Ein echter Weihnachtsklassiker!Diese Zutaten gehören rein • Butter • Puderzucker • Stärke • Mandeln – du kannst sie auch gegen Kokosraspel ersetzenTipps, damit sie perfekt werdenKühle den Teig kurz, falls er zu weich ist, und backe die Plätzchen, bis sie gerade eben anfangen, Farbe zu bekommen.
Zum Rezept
14
Stracciatella Plätzchen mit Schokostreuseln – schnelle Weihnachtskekse
Darum wirst du diese Plätzchen liebenKleine Schokostückchen im zarten Teig machen diese Plätzchen zu einem echten Genuss.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Mehl • SchokostreuselTipps, damit sie perfekt werdenAchte darauf, nussfreie Schokostreusel zu verwenden, und forme die Plätzchen gleichmäßig, damit sie schön aussehen.
Zum Rezept
15
Kokos-Frischkäse-Kekse – leckere Kokosplätzchen
Darum wirst du diese Kekse liebenDiese Plätzchen sind wunderbar weich und haben einen herrlichen Kokosgeschmack – perfekt für alle, die es exotisch mögen.Diese Zutaten gehören rein • Butter • Frischkäse • KokosraspelnTipps, damit sie perfekt werdenAchte darauf, den Teig gut zu kühlen, bevor du ihn verarbeitest, damit die Plätzchen ihre Form behalten.
Zum Rezept
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
Traumstücke
Alle lieben diese Traumstücke, das zarte Buttergebäck ist ruck zuck gebacken und sieht mit seiner Puderzuckerschicht einfach zauberhaft aus.
Drucken
Pin
Bewerten
Portionen: 2 Bleche
Zutaten
- 500 g Mehl
- 5 Eigelb
- 250 g Butter
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 100-150 g Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eigelb mit der gewürfelten Butter sowie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Um einen besonders geschmeidigen Teig zu erhalten, kannst du zum Schluss mit den Händen weiter kneten. Den Teig in 3 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Anschließend aus dem Teig ca. 1-2 cm dicke Würste formen. Diese mit dem Messer in 2-3 cm breite Stücke teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kleinen Teigstücke gehen nicht weiter auf, es muss somit kein großer Abstand eingehalten werden.
- Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind, diese im Puderzucker rundherum wälzen. Bewahre die Traumstücke in einer Keksdose auf, so halten sie sich einige Tage.
Video
Notizen
Wenn du nach Ideen für die Eiklar Verwendung suchst, findest du hier eine Auswahl.
Dieses und weitere Weihnachtsrezepte findest du auch in meinen Büchern
Traumhaft zart