Diese schnellen Nussplätzchen ohne Ausstechen sind perfekt für die Weihnachtszeit – oder einfach, wenn du Lust auf etwas Süßes hast. Der Teig ist schnell gemacht, muss nur kurz in den Kühlschrank, und schon kannst du ihn in Stangen schneiden. Kein Ausstechen, kein großer Aufwand! Geröstete Haselnüsse und etwas Zimt sorgen für das typische Weihnachtsaroma. In die Schokoladenglasur eintauchen und fertig sind die Plätzchen. Einfach, lecker und auch für Backanfänger ideal!

Schnelle Nuss-Plätzchen – ganz ohne Ausstechen

Manchmal muss es einfach unkompliziert sein, oder? Genau deshalb liebe ich diese schnellen Nussplätzchen. Kein nerviges Ausstechen, keine komplizierten Formen – einfach Teig machen, schneiden, backen und genießen. Perfekt für alle, die schnelle und leckere Plätzchen ohne viel Aufwand möchten. Und ganz ehrlich, mit gerösteten Nüssen schmecken sie einfach himmlisch.

Zutaten für die Nussstangen

Butter → Sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leicht schaumig rühren lässt.

Zucker → Der klassische Haushaltszucker. Alternativ kannst du auch braunen Zucker verwenden.

Vanillezucker → Bringt das feine Vanillearoma in die Plätzchen. Eine Alternative wäre Vanillepaste.

Eier → Sorgen für die Bindung des Teigs. Sie sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.

Haselnüsse oder Mandeln → Röste sie für das Aroma kurz in einer Pfanne ohne Fett, bis sie ganz wunderbar duften. Du brauchst gemahlene und kannst auch zusätzlich noch gehackte verwenden,

Mehl → einfaches Weizenmehl. Du kannst auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden.

Zimt → Verleiht den Nusstangen eine weihnachtliche Note. Alternativ passen Spekulatius- oder Lebkuchengewürze.

Eigelb und Milch → verquirle sie und bestreiche damit die Plätzchen vor dem Backen, es gibt eine schöne goldene Farbe.

Schokoladenglasur → Wähle deine Lieblingssorte. Nach dem Schmelzen kannst du die Kekse eintauchen und verzieren.

Nussstangen backen – so geht´s

• Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig und rühre die Eier einzeln unter. Gib Nüsse, Mehl und Zimt dazu und knete alles zu einem glatten Teig.
• Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
• Rolle den Teig auf Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick aus und schneide ihn mit einem Messer oder Pizzaschneider in etwa 7 x 2 cm große Stangen. Lege die Stangen auf ein Backblech mit Backpapier.
• Rühre Eigelb und Milch zusammen, bestreiche die Plätzchen damit und backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten.
• Lass die Plätzchen abkühlen, tauche sie in geschmolzene Schokoladenglasur und lass sie auf Backpapier trocknen. Verstaue sie anschließend in Keksdosen.

FAQ zu den Nussstangen

Kann ich die Nüsse auch weglassen?

Ja, das geht! Du kannst stattdessen mehr Mehl oder gemahlene Mandeln verwenden. Die Plätzchen sind dann weniger nussig, aber trotzdem lecker.

Wie röste ich die Nüsse am besten?

Erhitze eine Pfanne ohne Fett, gib die Nüsse hinein und rühre sie regelmäßig um, bis sie duften. Das dauert nur ein paar Minuten – bleib also dabei, damit sie nicht verbrennen.

Mein Teig klebt – was kann ich tun?

Falls der Teig zu klebrig ist, gib ein wenig mehr Mehl dazu. Aber nicht zu viel, damit die Plätzchen schön zart bleiben. Rolle ihn mit Hilfe von Frischhaltefolie aus.

Kann ich die Plätzchen auch ausstechen?

Ja, der Teig eignet sich auch zum Ausstechen. Rolle ihn einfach etwas dicker aus und nimm deine Lieblings-Ausstechformen.

Wie verhindere ich, dass die Plätzchen zu dunkel werden?

Jeder Ofen ist anders. Schau nach 8 Minuten Backzeit nach den Plätzchen und nimm sie raus, sobald sie goldbraun sind.

Welche Schokolade eignet sich am besten für die Glasur?

Du kannst jede Schokoladenglasur verwenden, die dir schmeckt. Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade – alles passt. Für extra Aroma kannst du Schokolade mit einem Hauch von Orange oder Karamell nehmen.

Wie kann ich die Plätzchen noch weihnachtlicher machen?

Füge einfach etwas Spekulatius- oder Lebkuchengewürz zum Teig hinzu. Auch eine Prise Kardamom macht sie besonders festlich.

Wie lange bleiben die Plätzchen frisch?

In einer Keksdose halten sie sich problemlos 2–3 Wochen. Wichtig: Trocken und kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank.

Weitere Plätzchen ohne Ausstechen

Na, bist du auf den Geschmack gekommen und hast Lust weitere leckere Plätzchen ganz ohne Ausstechen zu backen? Dann schau mal was ich hier habe, die werden die vermutlich sehr gut gefallen.

• Walnussplätzchen
• Heidesand
• Haferflocken Plätzchen
• Zimt Knusperplätzchen

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