Diese Zimt Busserl sind super lecker und sorgen in der kalten Jahreszeit für eine festliche Stimmung sorgen. Sie schmecken herrlich nach Zimt und schmelzen förmlich im Mund – perfekt für alle Plätzchenliebhaber. Die leckeren Zimt Plätzchen sind schnell und mit einer Gebäckpresse auch einfach zubereitet. Mit etwas Schokolade oder Marmelade gefüllt, sind sie der Knaller.

Zimt-Busserl nach meinem Geschmack

Zimt-Plätzchen gehen in der Weihnachtszeit einfach immer. Oft entwickeln sich meine Rezepte erst so richtig beim Backen. Aus einem klaren Plan vor Augen wird eine komplett über den Haufen geworfene Idee. So war es auch bei diesen Zimt Busserl. Am Ende hatte ich aus einem Rezept 2 Teller “bunt” gemischter Kekse mit unterschiedlichen Aufstrichen bestrichen und zum Teil mit Puderzucker (& Zimt) bestäubt, andere Kekse in Schokolade getaucht. Aber irgendwie auch klar, ich probiere aus und was mir gefällt, teile ich mit euch. Und manchmal kann ich mich am Ende dann nicht für DIE EINE Variante entscheiden.

Ich mag Kekse mit Schokoaufstrich schon immer am liebsten. Wie meine Nougat-Tuffs, die ich jedes Jahr backe und seit meiner Kindheit abgöttisch liebe. Das Rezept für die Zimt Busserl sollte eine Abwandlung werden und irgendwie sind sie es auch… viele werden das Rezept lieben, weil sie Kekse mit Marmelade so sehr lieben. Und alle anderen kleben die Kekse einfach mit Schoko-Brotaufstrich oder Lotuscreme zusammen.

Zutaten für schnelle Zimt Plätzchen

Puderzucker

Sorgt für eine feine Süße und verleiht dem Teig eine zarte Konsistenz. Puderzucker löst sich schneller im Teig auf als normaler Zucker und sorgt so für eine glatte Oberfläche.

Butter

Die kalte Butter macht den Teig besonders mürbe und geschmeidig. Achte darauf, sie klein zu schneiden, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.

Vanillezucker

Gibt dem Gebäck eine angenehme, dezente Vanillenote. Alternativ kannst du auch selbstgemachten Vanillezucker verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Ei

Das Ei bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidiger. Es sorgt außerdem dafür, dass das Gebäck beim Backen nicht auseinanderfällt.

Zimt

Verleiht dem Gebäck eine warme, leicht würzige Note. Zimt passt hervorragend zu Nüssen und Marmeladenfüllungen.

Mandeln

Die Mandeln geben dem Teig eine nussige Note und sorgen für eine etwas mehr Biss.

Backpulver

Das Backpulver lockert den Teig auf. Verwende Weinsteinbackpulver, wenn du auf herkömmliches Backpulver verzichten möchtest.

Mehl

Am besten eignet sich hier ein feines Weizenmehl.

Salz

Eine Prise Salz hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor und sorgt für eine Balance zwischen süß und würzig.

So werden die weihnachtlichen Kekse mit Zimt zubereitet

Flüssige Zutaten

Gib zuerst die Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker in eine Schüssel und rühre alles schaumig. Füge anschließend das Ei hinzu und rühre gut unter, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Trockene Zutaten

Nun gib die gemahlenen Mandeln, das Mehl, den Zimt, das Backpulver und eine Prise Salz zur Masse und verarbeite alles zu einem glatten Teig.

Gebäckpresse

Lege das Backblech mit Backpapier aus. Fülle den Teig in eine Gebäckpresse und setze kleine, runde Rosetten auf das Backpapier.

Backen

Backe die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass die Kekse nach dem Backen gut auskühlen. Vermische zum Schluss den Zimt mit Puderzucker und bestreue die Plätzchen damit.

Zimt Busserl verzieren

Erwärme die Marmelade langsam in einem kleinen Topf. Klebe die Kekse anschließend jeweils paarweise mit der Marmelade zusammen. Alternativ kannst du auch Schokoladen- bzw. Karamellaufstrich nehmen. 

Warum du diese Zimt-Plätzchen lieben wirst

• Einfach und schnell zu machen
• Der weihnachtliche Geschmack von Zimt und Mandeln passt perfekt in die kalte
• Jahreszeit
• Vielfältige Füllungsmöglichkeiten: Marmelade, Schokolade oder Karamell
• Perfekt zum Verschenken oder für gemütliche Adventsnachmittage

Tipps und Variationen für die besten Zimt Busserl

1. Wie verarbeite ich den Teig für die Zimt Busserl am besten?

Im Gegensatz zu vielen anderen Plätzchenrezepten lässt sich der Teig für die Zimt Busserl am besten verarbeiten, wenn er nicht zu kalt ist. Achte darauf, dass der Teig Zimmertemperatur hat, bevor du mit dem Formen der Plätzchen beginnst.

2. Warum sollte ich die Marmelade vor dem Füllen erwärmen?

Erwärme die Marmelade leicht, bevor du sie aufträgst, damit die Kekse besser zusammenkleben. So hält die Füllung optimal und die Plätzchen bleiben schön verbunden.

3. Welche Variationen gibt es für die Zimt Busserl?

Die Zimt Busserl schmecken auch ohne Füllung hervorragend. Du kannst sie einfach mit Zimt und Puderzucker bestreuen oder in flüssige Schokolade deiner Wahl eintunken.

Weitere einfache Weihnachtsplätzchen Rezepte

Auf meinem Blog habe ich viele verschiedene Weihnachtsplätzchen Rezepte, die allesamt super lecker schmecken. Hier findest du einen kleinen Vorgeschmack:

• Nougatringe
• Spekulatius Kekse mit Schokolade
• Orangen-Spritzgebäck
• Nougat Tuffs
• Schokoladen Spritzgebäck  

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