Meine Zimt Knusperplätzchen haben eine wunderbar knusprige Textur und einen tollen Zimtgeschmack. Die knusprigen Weihnachtsplätzchen sind ganz einfach zu machen und außerdem schnell fertig. Du kannst sie in Streifen schneiden oder ausstechen – je nachdem wie viel Zeit du hast und was dir mehr Spaß macht. 

Zimt-Zucker Weihnachtsplätzchen backen

Zimt und Zucker sind meine große Liebe im Herbst und Winter. Nachdem ich bereits leckere Kuchen mit Apfel, Zimt und Zucker in diesem Jahr gebacken habe, gibt es nun noch eine ganze Menge leckerer Plätzchen mit Zimt und Zucker.

Bereits in meiner Kindheit hat der Spätsommer die Zimt-Zucker Zeit eingeläutet: Mit Apfelklößen (das Rezept muss ich auch noch unbedingt mit euch teilen) oder Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker nahm der Sommer sein Ende und die kalte Jahreszeit darf so gerne kommen.

Und dieses Jahr habe ich wieder einen ganzen Haufen leckerer Weihnachtsrezepte im Gepäck. Heute gibt es nun ein super einfaches Plätzchenrezept mit Pecannüssen. Ganz ohne Ausstechen kannst du die Plätzchen einfach in Streifen schneiden. Das klappt bei mir immer mit dem Pizzaroller sehr gut – allerdings bin ich dabei wenig perfektionistisch unterwegs. 

Zutaten für deine Zimt-Knusperplätzchen

Butter

Für die besten Zimt Knusperplätzchen sollte die Butter Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten verbindet. Wer mag, kann auch Margarine als pflanzliche Alternative verwenden.

Mehl

Verwende am besten Weizenmehl Typ 405. Alternativ kannst du auch Dinkelmehl nehmen.

Vanillepuddingpulver

Zum Backen habe ich immer Vanillepuddingpulver zuhause vorrätig. Alternativ kannst du zum backen auch Stärke und Vanillezucker mischen. 

Puderzucker

Puderzucker löst sich schnell auf und sorgt für eine feine Teigmasse. Du kannst ihn durch normalen Zucker ersetzen, wenn du die Plätzchen noch knuspriger magst.

Pekannüsse

Pekannüsse sorgen für zusätzlichen Biss und einen tollen Geschmack. Stattdessen kannst du auch zu Walnüssen oder Mandeln greifen. 

Ei

Ich backe mit Bio-Eiern in Größe M. Ein Ei reicht aus um die Zutaten miteinander zu verbinden.

Zimt

Zimt ist das Herzstück dieses Rezepts und gibt den Plätzchen ihren weihnachtlichen Geschmack. Für eine winterliche Würze kannst du auch etwas Muskatnuss oder eine Prise Nelken hinzufügen.

Brauner Zucker

Durch den braunen Zucker bekommen die Plätzchen eine leichte Karamellnote. Alternativ geht natürlich auch weißer Zucker. 

Knusperplätzchen mit Zimt einfach und schnell zubereiten

Teig zubereiten

Zuerst hackst du die Pekannüsse im Multizerkleinerer fein. Anschließend gibst du die Butter, den Puderzucker, die gemahlenen Pekannüsse, das Mehl und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel und knetest alles zu einem glatten Teig. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Füllung hinzugeben

Verquirle das Ei. Mische Zimt und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Rolle den gekühlten Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick aus. Bestreiche die Teigoberfläche mit dem verquirlten Ei und streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.

Plätzchen schneiden

Schneide den Teig in 6 x 2 cm große Streifen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Alternativ kannst du den Teig auch ausstechen und anschließend mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. 

Backen

Backe die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse die Zimt-Knusperplätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen.

Meine besten 5 Tipps für die knusprigen Weihnachtsplätzchen mit Zimt

Teig kühlen

Damit sich der Teig am besten verarbeiten lässt, muss er gut durchgekühlt sein. Geduld lohnt sich – lass deinen Plätzchenteig also mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, im Kühlschrank liegen.

Vanillepuddingpulver ersetzen

Vanillepuddingpulver ist ein Fertigprodukt, auf dass du ganz einfach verzichten kannst: Mische dafür einfach etwas Speisestärke mit Vanillezucker, -paste oder-extrakt. 

Teig formen

Ob du den Teig in Streifen schneidest oder mit Ausstechförmchen in Form bringst, bleibt ganz dir überlassen. 

Zimt Knusperplätzchen Verschenken

Du brauchst noch ein Mitbringsel für Freunde oder Familie? Dann verpack die Plätzchen mit Zimt in einer hübschen Dose oder einem Keks-Tütchen und mach deinen Liebsten eine Freude damit.

Richtig aufbewahren

Knusprige Weihnachtsplätzchen gehören nicht in den Kühlschrank! Stattdessen lagerst du die Zimt-Knusperplätzchen am besten in einer luftdichten Dose im Vorratsschrank. So bleiben die Plätzchen mit Zimt lange knusprig und frisch. 

Weitere einfache Plätzchenrezepte mit Zimt

Zimtplätzchen sind für die Weihnachtszeit einfach perfekt. Auf meinem Blog findest du noch viele weitere leckere Rezepte für Weihnachtsgebäck mit Zimt.

• Zimt Mandel Plätzchen
• Mini Bratapfel Strudel
• Apfel-Zimtschnecken mit Streuseln
• Zimtkuchen vom Blech

Ausprobieren und bewerten

Ich würde mich freuen, wenn dir das Zimt-Knuspergebäck genauso gut schmeckt wie mir! Falls dir das Rezept gefällt, hinterlasse mir gerne eine 5-Sterne-Bewertung. Besuche mich auch auf Instagram, um noch mehr leckere Rezeptideen und Inspirationen zu entdecken und melde dich für meinen kostenlosen Newsletter an, damit du immer über neue Beiträge informiert bleibst!