Herzhafter Parmesan Hähnchen Auflauf, der schnell aus einfachen Zutaten gemacht ist. Knusprige Hähnchenstreifen, leckere Nudeln und eine aromatische Tomatensoße – alles im Ofen überbacken und perfekt für die ganze Familie! Ideal, um Reste zu verwerten und ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag.

Einfaches Nudelauflauf Rezept mit knusprigem Hähnchen

Es gibt Tage, an denen ich nur Reste im Kühlschrank habe und trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch zaubern will. Diesmal waren es Nudeln, Hähnchen und ein paar Käsereste, die verarbeitet werden mussten. Dazu noch zwei Gläser Fertig-Tomatensoße, die schon ewig im Vorratsschrank standen und lange über dem MHD waren. Normalerweise mache ich meine Soße selbst, aber wegwerfen wollte ich die Fertigsoße auch nicht.

Der Auflauf war mega lecker und super knusprig, ich werde ihn sehr bald wieder machen. Selbst beim Aufwärmen am nächsten Tag schmeckte er noch fantastisch! Vielleicht findest du ihn bereits in den nächsten Wochen direkt im meinem Wochenplan wieder 🙂

Du kannst das Hähnchen übrigens auch im Airfryer zubereiten. Mein Kühlschrank ist nun wieder viel übersichtlicher und ich mag das sehr. Es sammelt sich immer so schnell viel an und man übersieht, was sich alles leckeres hinter der Tür verbirgt.

Zutaten

Nudeln (z. B. Rigatoni)

Rigatoni eignen sich super, weil sie die Soße perfekt aufnehmen und im Auflauf schön saftig bleiben. Du kannst aber jede Pasta nehmen, die du gerade da hast – ich hatte noch genau eine Sorte Nudeln, die hier bisher niemand so recht zubereiten wollte 😉

Tomatensoße (fertig oder selbstgemacht)

Wenn’s schnell gehen muss, tut es die Fertigsoße wunderbar. Hast du mehr Zeit, koche deine eigene aus frischen Tomaten oder passierten Tomaten, damit du sie nach Belieben würzen kannst.

Geriebener Käse (Mozzarella oder Emmentaler)

Mozzarella macht den Auflauf schön cremig, während Emmentaler eine würzige Note hat. Beide Käsearten passen toll, und du kannst auch Reste von anderen Käsesorten verwenden.

Parmesan

Frisch gerieben schmeckt er besonders aromatisch und gibt dem Gericht die typische, würzige Note. Auch hier hatte ich Reste, die ich mit den Nudel, dem Hähnchen und als Topping verwendet habe.

Hähnchenbrustfilets

Ich schneide die Filets in etwa 1-2 cm dicke Streifen. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig durchgaren und außen knusprig werden. Du kannst sie später nicht in streifen schneiden oder als ganze Stücke im Auflauf verarbeiten. Du kannst auch mehr oder weniger Fleisch verwenden – wie du es magst.

Mehl, Salz und Pfeffer

Für die Panierstraße, damit die Hähnchenstreifen schön knusprig werden und die Panade gut hält.

Eier

Die verquirlten Eier sorgen dafür, dass die Panade gut am Hähnchen haftet.

Semmelbrösel oder Pankomehl

Panko ist extra knusprig, aber normale Semmelbrösel gehen genauso gut. Sie sorgen für eine tolle Kruste. Du kannst sie mit Parmesan und Gewürzen vermischen, wenn du magst.

Pflanzenöl und Butter

Die Mischung aus Öl und Butter bringt den perfekten Geschmack beim Anbraten und macht die Hähnchenstreifen schön goldbraun. Du kannst auch nur Öl verwenden. Oder das Hähnchen im Airfryer zubereiten.

Petersilie

Mag ich sehr gerne essen und sieht dazu noch hübsch aus. Gibt jedem Gericht eine tolle Optik.

So einfach ist die Zubereitung

• Nudeln in gesalzenem Wasser knapp al dente kochen. Abgießen und mit Tomatensoße, Parmesan und Käse vermengen.

• Die Hähnchenstreifen panieren und knusprig anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• Die Hälfte der Nudeln in die Auflaufform geben, Hähnchenstücke und Käse darauf verteilen. Restliche Nudeln und Hähnchen hinzufügen.

• Bei 180 °C für 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Meine Tipps für deinen perfekten Parmesan auflauf mit Hähnchen

• Mundgerechte Stücke: Wenn du das Hähnchen lieber in kleinen Stücken magst, kannst du die Streifen nach dem Braten in mundgerechte Stücke schneiden. Alternativ kannst du die Streifen im Ganzen backen und später auf dem Teller kleiner schneiden. So bleibt das Fleisch extra saftig.
• Reste verwerten: Dieses Rezept ist ideal, um Reste aufzubrauchen. Geöffnete Nudelpackungen, angebrochene Käsepackungen oder Fleisch, das verarbeitet werden muss – alles passt wunderbar in diesen Auflauf. Auch ältere Tomatensoßen kannst du so super aufbrauchen.
• Knusprigere Kruste: Für eine besonders knusprige, gebräunte Oberfläche kannst du die Temperatur am Ende auf 220 °C erhöhen und den Auflauf für weitere 5 Minuten backen. Dadurch wird der Käse schön goldbraun und der Auflauf bekommt den perfekten Crunch.
• Selbstgemachte Tomatensoße: Wenn du etwas mehr Zeit hast, koche eine Tomatensoße aus frischen Tomaten oder passierten Tomaten. Du kannst sie nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch oder Chili verfeinern – so wird der Auflauf noch leckerer.
• Gemüse mit verarbeiten: Hast du Lust auf Gemüse oder noch Reste davon im Kühlschrank liegen? Du kannst sie einfach mit verarbeiten. Ob du sie vorher in der Pfanne anbrätst oder mit die Soße gibst, liegt bei dir. Du kannst das Gemüse in kleine Stücke schneiden und mit verarbeiten. Sitzen Gemüsemuffel am Tisch? Püriere das Gemüse in der Soße einfach, keine merkt es und es schmeckt noch viel besser.

Lust auf noch mehr Auflauf-ideen?

Wenn dir der Parmesan Hähnchen Auflauf gefällt, dann schau dir doch auch mal diese Auflauf-Rezepte an:

1. Carbonara-Kartoffelauflauf

Ein tolles Ofengericht mit cremiger Carbonara-Soße und herzhaftem Schinken. Die Kartoffeln werden herrlich weich und die Kruste schön knusprig. Perfekt, wenn du Lust auf etwas richtig Deftiges hast!

2. Nudel-Hackfleisch-Auflauf

Ein echter Klassiker, den jeder liebt! Hackfleisch, Nudeln und eine leckere Tomatensoße – alles überbacken mit einer dicken Schicht Käse. So einfach, aber immer wieder ein Genuss.

3. Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Wenn du mal etwas anderes ausprobieren möchtest: Dieser Auflauf kombiniert Süßkartoffeln und Hackfleisch zu einem herzhaften, leicht süßlichen Geschmackserlebnis. Besonders gut für kalte Tage, wenn es mal etwas Wärmendes und Sättigendes sein soll.

Ausprobieren und Bewerten

Ich hoffe, dass dir mein Rezept für diesen Parmesan Hähnchen Auflauf  genauso gut schmeckt wie mir! 

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