Super leckerer Rührkuchen mit extra viel Zimt und einer leckeren Vanilleglasur. Gebacken auf einem kleinen (Brownie) Blech, ist es die perfekte Menge für spontanen Besuch. Ohne Hefe oder Gehzeit das perfekte Rezept für alle Zimtschneckenfans mit wenig Zeit und ohne Geduld. Super leckerer Blechkuchen, der das ganze Jahr über gut schmeckt und an die klassischen Zimtschnecken erinnert.
Zimtschnecken-Kuchen und weitere Lieblingskuchen mit Zimt
Heute möchte ich ein Zimtschneckenkuchen Rezept mit dir teilen, das seit 2 Wochen zu meinen absoluten Kuchen-Favoriten gehört. Es ist sowohl für Anfänger als auch für Backprofis geeignet. Wenn du auf der Suche nach einem mega leckeren Kuchen für deinen Nachmittagbesuch bist, dann habe ich das perfekte Rezept für dich! Ich liebe diesen Zimtschnecken Kuchen, der aus einem einfachen Rührteig gebacken wird. Du solltest das Rezept ausprobieren, es lohnt sich!
Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt für alle, die gerne backen, aber auf der Suche nach unkomplizierten Rezepten sind. Wenn dir dieser tolle Kuchen mit Zimt gefällt, werden dir auch diese Rezepte schmecken:
- Saftiger Zimtkuchen
- Riesen-Zimtschnecke aus Hefeteig und Zimt
- Zimtschnecken
- Cinnamon Rolls
- Nusskuchen mit Zimtglasur
Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefe? Ja, bitte!
Kennst du das? Du möchtest backen, doch entweder ist die Hefe alle oder sie ist zu alt? Und dann ist da noch die lange Wartezeit, bis der Hefeteig endlich aufgegangen ist. Aber keine Sorge, für diesen Zimtkuchen brauchst du weder Hefe noch Geduld. Dank Weinstein Backpulver wird er immer fluffig und perfekt!
Zimtschneckenkuchen – Die Zubereitung
Dieser Kuchen ist wirklich unkompliziert und im Handumdrehen zubereitet. Als Blechkuchen hat er zudem den großen Vorteil, dass du dir das Formen von Einzelportionen sparen kannst. Einfach backen, schneiden, genießen!
Der Vergleich mit Zimtschnecken – ohne Ausrollen super lecker
Ich bin ein riesiger Fan von Zimtschnecken. Aber manchmal fehlt mir einfach die Zeit und Geduld für die Vorbereitung. Genau da kommt dieser Kuchen ins Spiel: Er bietet all das, was ich an Zimtschnecken liebe – den süßen, würzigen Zimtgeschmack und die zarte Textur – aber in einem viel einfacheren Format. Und wenn etwas übrig bleibt, dann hält sich der Kuchen gut verpackt locker 2-3 Tage.
Zutaten für den Zimtschnecken Kuchen
Die Liste der Zutaten ist überschaubar, du braucht nicht viele und spezielle Zutaten sind auch nicht dabei! Die Vorbereitung ist schnell erledigt. Du benötigst ein paar Grundnahrungsmittel, Lust zu Backen und schon kann es losgehen. Viele Zutaten kannst du auch austauschen ohne Abstriche im Ergebnis machen zu müssen.
- Mehl: Die Basis für den Kuchenteig, du kannst Weizen- oder Dinkelmehl verwenden.
- Salz: Eine Prise Salz, um den Geschmack zu intensivieren, braucht es in nahezu jeder Süßspeise
- Zucker: Für die angenehme Süße im Kuchen, solltest du nicht geizen. Ob weißer, brauner oder Vollrohrzucker verwendet werden, kannst du selber entscheiden.
- Backpulver: Damit der Kuchen schön fluffig wird, backe ich ihn mit Backpulver, ich bevorzuge Weinstein Backpulver
- Milch: Sie macht den Teig besonders saftig und lecker, auch Sahne könnte verwendet werden.
- Eier: Werden für Geschmack und luftige Konsistenz verwendet. Außerdem sind sie das Bindemittel für den Kuchenteig.
- Vanille: Für das leckere Vanillearoma kannst du Vanillepaste, Extrakt oder Schoten verwenden. Alternativ geht es auch mit Vanillezucker.
- Butter: Mit geschmolzener Butter lässt sich der Teig besonders lecker zubereiten. Du kannst die Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen. Auch in der Mikrowelle ist es möglich, aber Vorsicht, dass es nicht spritzt. Die flüssige Butter vor dem Verarbeiten etwas abkühlen lassen.
Das Highlight – glänzende Vanilleglasur
Man könnte meinen, dass eine so köstliche Glasur kompliziert in der Zubereitung ist. Aber das ist sie nicht! Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du die perfekte Glasur. Der Kuchen orientiert sich an den Zimtschnecken, die mit einem Frostig eingestrichen werden. Der Geschmack ist mega, ich liebe die Kombination mit dem Kuchen. Trage den Guss auf den warmen Kuchen auf. Du kannst den Kuchen mit mit einem Pinsel bestreichen und anschließend in Stücke schneiden,Dazu brauchst du diese Zutaten:
- Puderzucker – wichtig ist, dass der Zucker wirklich sehr fein ist
- Vanillepaste – auch Vanillezucker klappt natürlich
- Milch – Du kannst auch zusätzlich etwas Frischkäse mit einrühren
Zimtschnecken Kuchen Rezept mit Vanilleglasur
Hier findest du die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung – es ist alles kein Hexenwerk, man sollte nur bei der Doppelung der Zutaten aufpassen, darum habe ich bei der Butter auch die Menge direkt dazu geschrieben.
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf Umluft 170°C vorheizen.
- Fette eine Backform (Springform oder kleines Blech) oder lege sie mit Backpapier aus.
- Kuchenteig zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, Vanillepaste und 70g geschmolzene Butter mit einem Schneebesen verquirlen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zimtfüllung herstellen:
- 110g Butter schmelzen.
- Die geschmolzene Butter mit braunem Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Zimt verrühren.
- Kuchenteig und Zimtfüllung kombinieren:
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
- Die Zimtfüllung darüber löffeln oder gießen und dann mit einem Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Backen:
- Den Kuchen 25-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Mit der Stäbchenprobe testen, ob er durch ist: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn es in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Vanilleglasur zubereiten und Kuchen verzieren
- In einer Schüssel Puderzucker, Vanillepaste und 6-8 Esslöffel Milch zu einer glatten Masse verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Vanilleglasur über den leicht abgekühlten Kuchen träufeln.
Ohne Zimtfüllung – ohne mich
Der Rührkuchen schmeckt sehr lecker, aber die Zimtfüllung bringt den eigentlichen Geschmack mit und ist ein echter Genuss. Kein Wunder Zimt und Zucker sind ein Dreamteam und zusammen mit der Butter decken sie meinen Herbstkuchen-Geschmack zu 100% ab.
Zimtschnecken weltweit
Wusstest du wo es überall Zimtschnecken gibt und wie sie sich in den verschiedenen Ländern oder auch Kontinenten unterscheiden?
- Nordamerika: In den USA und Kanada sind Zimtschnecken äußerst beliebt. Sie werden oft mit einem dicken Überzug aus süßer (Vanille-Frischkäse) Zuckerglasur serviert und sind ein beliebtes Frühstücksgebäck oder eine süße Leckerei für zwischendurch.
- Schweden: In Schweden sind “Kanelbullar” oder Zimtschnecken ein nationales Symbol. Sie sind in jeder Konditorei und Café erhältlich und werden oft mit Kaffee oder Tee genossen.
- Dänemark: Dänische Zimtschnecken, auch “Kanelsnegle” genannt, sind berühmt für ihre buttrigen, zimtigen Schichten und die Glasur aus Puderzucker. Sie sind ein fester Bestandteil des dänischen Gebäcks.
- Deutschland: In Deutschland sind Zimtschnecken als “Zimtschnecken” oder “Zimtschneckenbrötchen” bekannt. Sie sind in Bäckereien weit verbreitet und werden oft mit Hagelzucker oder Puderzucker bestreut.
- Naher Osten: In Ländern wie dem Libanon und Jordanien sind Zimtschnecken als “Ma’amoul” bekannt und werden mit einer Füllung aus Datteln oder Nüssen hergestellt.
- Asien: In einigen asiatischen Ländern, wie zum Beispiel Südkorea und Japan, sind Zimtschnecken aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihrer fluffigen Textur ebenfalls beliebt.
Hat es dir auch so gut geschmeckt? Teile Deine Erfahrungen gerne
Ich bin gespannt, wie dir der Kuchen geschmeckt hat! Hast du vielleicht eigene Variationen ausprobiert oder kleine Tricks gefunden? Schreib mir in den Kommentaren. Dein Feedback ist für mich immer super wichtig!
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Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur
Kochutensilien
Zutaten
Kuchenteig
- 350 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 120 g Zucker
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 300 ml Milch
- 2 Ei(er)
- 1 TL Vanillepaste
- 70 g Butter geschmolzen
Zimtfüllung
- 110 g Butter geschmolzen
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 EL Ceylon Zimt
Vanilleglasur
- 170 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 6-8 EL Milch
Anleitungen
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Backform (Springform oder kleines Blech) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Vanillepaste verquirlen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
- Geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und anschließend mit einem Messer ein Marmormuster erzeugen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Puderzucker, Vanillepaste und Milch in einer Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren. Bei Bedarf zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Vanilleglasur über den abgekühlten Kuchen gießen.
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Meine Lieblingskuchen
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Hallo, habe Rezept schon ausprobiert, schmeckt super lecker! Kann ich nur empfehlen! Vielen Dank für das ganz leckere Kuchenrezept. LG Gabi 👍😋
Dieser Kuchen ist der absolute Wahnsinn. Einfach und schnell zu machen und es schmeckt jedem, der zu Besuch kommt. Und natürlich geht Zimt zu jeder Jahreszeit 😍
Ein absolut gelungenes Rezept und so einfach. Ich liebe Zimtschnecken und dieser Kuchen ist noch besser als die kleinen Hefeschnecken.
hallo malene , endlich ein rezept dass mir auch so gelingt wie auf den fotos online haha. vielen dank!
Hallo Malene,
dein Rezept für den Zimtschneckenkuchen ist einfach der Hammer! Der Geschmack ist absolut genial. Besonders toll finde ich, dass das Rezept nur Zutaten enthält, die man üblicherweise zu Hause hat. Ich habe den Kuchen in einer quadratischen Springform (24 x 24 cm) gebacken und das hat genau gepasst. Die drei TL Backpulver waren bei mir leicht gehäuft, so dass am Ende gerade noch ca. 1 TL Backpulver im Päckchen übrig geblieben ist. Die Glasur habe ich weggelassen, weil wir alle es nicht so süß mögen. Für uns war es SO genau richtig.
Wenn ich wieder mal irgendwohin einen Kuchen mitbringen muss, werde ich genau DIESEN Kuchen backen.
Viele liebe Grüße!
wahnsinnig lecker und super einfacj
Der Zimtschneckenkuchen ist einfach ein Traum – schnell und unkompliziert zubereitet und gerade bei “Schietwetter” ein Genuss zu einer schönen Tasse Kaffee . Und sollte tatsächlich mal etwas übrig bleiben: kein Problem – er ist nämlich nicht nur köstlich, sondern auch noch “leidensfähig” 🙂 Wie gesagt: ein Traum!
Geschmacklich super lecker! Leider ist die Zimtfüllung während des Backens auf den Boden gerutscht und klebte dann total am blech fest. So konnte man keine wirklichen Stücke verteilen. Gibt’s da einen Trick, dass das nicht passiert?
Der Zimtschneckenkuchen ist super lecker, kam bisher immer gut an und ist einer von meinen absoluten Lieblingen, wenn es mal schnell und unkompliziert sein soll. So lecker und so saftig.
Danke für dieses tolle Rezept 💜🌻😍
Hallo “malene”, habe heute den Kuchen gebacken und finde ihn zu süß, obwohl ich eigentlich eine Naschkatzen bin. Wo kann ich Zucker einsparen, hast du eine Idee? Der Geschmack ist so genial, werde ich nochmal backen. Liebe Grüße von Mo
eine kollegin hat diesen Kuchen mit in die Arbeit gebracht… sooo so lecker, wird gleich für den nächsten Geburtstag vorgemerkt 😃
Letztes Jahr zum ersten Mal gebacken und seither schon oft wiederholt, einfach richtig lecker!
Dieses Rezept ist einfach unser aller liebstes Rezept von Dir. Eine kleine Form reicht uns davon nie,so daß ich immer die doppelte Menge Teig mache und es in einer großen Form backe. Es ist einfach, schnell zusammen gerührt und schmeckt genial.
Dieser Kuchen ist einfach mega lecker – die perfekte schnelle Alternative zu Zimtschnecken.
Danke für das tolle Rezept.
Hat richtig gut geschmeckt. Sehr gutes Rezept 🤗
Super leckerer Kuchen, schnell zubereitet, und alles mit Zimt schmeckt sowieso immer gut 😀
Mega, mega lecker. Danke für das wundervolle und einfache Rezept. Auch Mann und Sohn waren total begeistert. Erwärmt Herz und Seele. Vielen lieben Dank 🙏💕
Hallo Marlene,
denkst du dass der Kuchen auch noch so gut schmeckt, wenn ich ihn im vorab backe einfriere und bei bedarf dann auftaue?
LG Evelyn
Super lecker und mega einfach. Die Kinder lieben ihn 🙂
Habe ihn schon mehrmals gebacken…sowas von lecker 😋
Geht dieses Rezept auch ohne Eier?
Gruß Ulrike
Nachtrag: Bei dem Zuckerguss habe ich weniger Flüssigkeit genommen, damit dieser von der Konsistenz dicker wird. (Geschmackssache). Die Backzeit habe ich auf 35 Minuten verlängert. Bei 25 Minuten war der Kuchen in meiner Springform und meinem Ofen noch nicht fertig (Teig am Stäbchen).
Mache ich wieder! Wurde auch nach dem Rezept gefragt. Die Abwandlung der Zimtschnecken hat mich sofort angesprochen. Ich hatte Lust auf Zimtschnecken-Geschmack, aber nicht auf den Aufwand 🙂 Es geht so schnell und ist unglaublich lecker und saftig!
Ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe nur ein bisschen weniger Guss
gemacht ansonsten genau nach Rezept. Den Kuchen habe ich in einer Brownieform gebacken.
Leider kann ich nur 5 Sterne vergeben.
so lecker, schnell und einfach!!! kommt ins Standard-Repertoire!
war auch 2 Tage nach dem Backen noch ausgezeichnet! sehr saftig!
Kann mir auch sehr gut ein paar blättrig geschnittene Apfelspalten im Teig vorstellen. Dadurch würde es ein bisschen fruchtiger… Werde ich beim nächsten Mal probieren.
Gern würde ich das Rezept ausprobieren. Wenn man Vanillezucker nimmt, wie ist dann das Verhältnis ?
Einfach 1 Tüte Vanillezucker, damit machst du nichts verkehrt
Ein fantastisches Rezept
Allerdings durch die Butter-Zimt-Mischung auch sehr mächtig. Für mich eher ein Kuchen in den kühlen Jahreszeiten. Ich habe etwas mehr Zimt genommen und auf den Guß verzichtet.
So ein toller Kuchen und so schnell zubereitet. Alle fanden ihn superlecker, kommt sofort in meinen Ordner mit den Lieblingsrezepten!
Zimt geht einfach immer!
Danke Malene, Dein Blog ist klasse!
Liebe Grüße
Sonja
Schönes Rezept. Habe beim 2. MAL zur Zimtfüllung gemahlene Mandeln zugefügt. Harmonisiert segr schön.
Liebe Grüße
Ralph
Eine sehr gute Idee, werde ich probieren
@Malene, sag wie du es fandest.🙂
Sehr leckerer Kuchen, einfach zubereitet und hält sich lange. Musste das Rezept gleich weitergeben 😊.
Mal wieder ein tolles Rezept, vielen Dank, die Kuchen von dir gelingen mir immer wunderbar und schmecken super lecker.
Das Rezept klingt mega für unseren Heilig abend.
Kann man den Kuchen gut am Vortag machen oder lieber am gleichen?
LG
Klappt, aber frisch schmeckt er aus meiner Sicht am besten
Hallo.
Ich war ursprünglich auf der Suche nach einem Rezept mit Streuseln, da wir diese lieben. Aber das Rezept hört sich so lecker an, ich glaub, das muss ich probieren. Vielleicht pack ich einfach ein paar Streusel anstatt des Gusses obendrauf, ich berichte dann, wie es geworden ist. Oder denkst du, das wird dann zu trocken?
LG
Christina
Hallo Malene,
sieht mega lecker aus! Kann ich für ein ganzes Backblech die Menge einfach verdoppeln?
Danke und liebe Grüße!
Huhu, ja ganz genau 😃 oder eine Springform verwenden
@Malene, wenn ich eine mittlere Springform nehme, soll ich dann die Menge verdoppeln?
Nein, die Menge sollte ziemlich gut passen
Hi Malene, machst du die Zimtfüllung wirklich nur oben drüber? Auf den Bildern sieht es so aus als wäre sie im unteren Bereich des Kuchens als „Füllung“.
Huhu, durch das Marmorieren und der Tatsache, dass der Kuchen beim Backen noch hochgeht, vermischt sich das so 🙂
Muss die Glasur frisch drauf bevor der Kuchen gegessen wird oder kann die rauf und der Kuchen danach noch paar stunden in der kühle stehen?
Ich empfehle ihn direkt aufzutragen, dann verteilt er sich gut und bekommt einen tollen Glanz
Mega lecker, schnell gemacht!
Alle, denen ich den Kuchen kredenzt habe, fragen mich nach dem Rezept! Klasse!
Ach, wie schön 🙂 Das freut mich sehr! Darfst du gerne alle zu mir verweisen 😉
Jetzt habe ich den Zimtschneckenkuchen auch mal nachgebacken. Ich kann nur sagen einfach genial. Der Kuchen kam super an.
Schmeckt nach mehr!
Hallo Malene….würde doch auch sicher in einer Gugelhupfform funktionieren oder was meinst du? Lg
Es könnte sein, dass der Teig zu schwer und feucht ist, ich empfehle eher die Springform. Aber wenn du es probierst, dann bin ich gespannt auf deine Erfahrungen
@Malene, hat wunderbar geklappt, ich weiß zwar jetzt nicht wielang er genau im Ofen war aber er war himmlisch und es war nix mehr übrig. Meine Gugelhupfform hat einen Durchmesser von 22 cm. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Danke dir
Ich habe den Kuchen heute auch gebacken, er war aber nicht so hoch geworden und die Zimmischung war durch den Teig gelaufen. Der Teig war relativ flüssig. Ist das richtig?
Ich habe den Kuchen vorgestern für meine Arbeitskollegen gemacht, allerdings in veganer Form.
Er ist super gut angekommen, alle waren begeistert, den werde ich bestimmt öfters machen.
Klasse, was hast du denn ausgetauscht? Mein Sohn verträgt weder Eier noch Milch, da freue ich mich immer über Tipps
Sowas von lecker, danke für das Rezept!
Alle waren begeistert von diesem Kuchen!! Vanilleglasur mit Frischkäse verfeinert, einfach herrlich. Danke für dieses einfache, aber tolle Rezept.
Das Rezept hört sich sehr lecker an, sodass ich es baldmöglichst ausprobieren werde. Du schreibst ein ”kleines Backblech”. Verwendest du dabei eine form der Grösse 34 x 20cm?
Ja genau, das ist so ein kleines Brownie Blech. Ich backe damit super gerne und viel, im Rezept habe ich es auch nochmal verlinkt
Danke für dieses tolle Rezept. Einfach nachzumachen. Wird es bestimmt öfters geben
Hallo Malene,heute hab ich den Zimtschneckenkuchen ausprobiert und was soll ich sagen, er ist wirklich mega lecker!!! Ich könnte mir auch noch gut ein paar klein gehackte oder gemahlene Nüsse darin vorstellen. Was meinst du dazu???? Wünsche dir ein schönes Wochenende, liebe Grüsse, Andrea
Das ist eine tolle Idee!!! Das schmeckt bestimmt fantastisch!
Die ganze Familie ist begeistert
Super lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde es so schnell wie möglich ausprobieren – eine Frage hätte ich aber noch, es steht ja im Rezept, dass man auch eine Springform verwenden kann, welchen Durchmesser sollte diese denn haben?
Ich würde eine 24-26cm sagen. Da er höher oder flacher wird, empfehle ich die backzeit anzupassen und due Stäbchenprobe durchzuführen
@Malene, vielen lieben Dank für die Antwort!
Hallo Malene, das Rezept liest sich sehr gut, würde ich gerne ausprobieren. Da wir aber nur zwei Personen sind nun meine Frage. Nehme ich für eine 20 er Springform die Hälfte der Zutaten???? Wünsche dir ein schönes Wochenende. Liebe Grüße, Andrea
Es gibt online einige Umrechnungstabellen, die dabei helfen die Menge zu kalkulieren.
Als Basis würde ich eine 26cm Springform verwenden.
Viele Grüße
Malene
Die Rezepte sind einfach und mega lecker! Mit den Rezepten kann wirklich jeder leckere Gerichte zaubern.
Danke Dennis 🙂